12 mars 2015

Les Weissbier

Après vous avoir fait découvrir il y a quelques temps les bières lager et les bières craft, je vais vous parler aujourd'hui des Weissbier. En allemagne, la bière fait partie de la culture, il existe des nombreux "Bierpalast" ( palais de la bière ), "Biergarten" ( jardin de la bière ), "Bierhaus" ( maison de la bière à et plein de brasserie et de caves à bières. Il existe en Allemagne un très grand nombre de type de bière, mais l'immense succès de la pils domine 70% du marché, l'export ( oui c'est un type de bière ) et la weissbier... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Crêpes au Chocolat et sauce à la liqueur de Chocolat

Une envie de crêpes ? Envie de Chocolat ? Pour changer des traditionnelles crêpes au Nutella, pourquoi ne pas faire une délicieuse sauce à la liqueur de chocolat ? On va dire que ce sera des crêpes pour adultes ^^       Pour 4 personnes   Pour la pâte à crêpes : 125 g de farine 2 cs de sucre en poudre 1 oeuf 300 ml de lait 50 g de chocolat en carrés   Pour la sauce à la liqueur de chocolat :  100 g de beurre 100 g de sucre roux 4 cs de liqueur de chocolat     Tamisez la... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Carpaccio de Saumon à l'Aneth

Voici une entrée ou même un plat frais et savoureux. Moi la grande amatrice de poisson cru, j'en mangerai à tous les repas ^^        Pour 4 personnes Préparation : 15 min Repos au frais : au moins 30 min   600 g de filets de saumon un petit bouquet d'aneth 1 échalote 4 cs d'huile d'olive 2 jus de citron 2 yaourts au soja sel, poivre     Coupez en fines lanières les filets de saumon. Les disposer sur un plat. Dans un bol, mélangez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, un peu... [Lire la suite]
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03 mars 2015

Petites Brioches de Pâques

A Pâques, traditionnellement on prépare une brioche, et pourquoi ne pas faire cette fois-ci plein de petites brioches savoureuses ?        Pour 12 brioches Préparation : 1h + levage et repos Cuisson : 20 min   Ingredients 2 cs de levure de boulanger 1 cc de sucre 150 ml de lait chaud 500 g de farine semi-complète 1 cc de sel 1/2 cc de mélange d'épices pain d'épice 1/2 cc de cannelle en poudre 1/2 cc de muscade  50 g de sucre 50 g de beurre fondu et refroidi 1 oeuf battu 125 g de... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Smoothie Apple Crumble

Un smoothie complet et savoureux pour un petit dejeuner revigorant.       Pour 2 grands verres   3 pommes 40 cl de jus de pomme  2 cc de miel 1/4 cc de cannelle 10 noisettes 2 poignées de céréales type pétales de blé complet 6 glaçons     Epluchez et coupez les pommes en morceaux. Versez le jus de pomme et les glaçons dans le blender. Ajoutez les pommes, le miel, les noisettes et la cannelle. Mixez jusqu'a ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les céréales et mixez brièvement... [Lire la suite]
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28 février 2015

Tam Mak Houng, Salade de Papaye Verte

Proche de la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, la gastronomie laotienne est pourtant unique. Avec près de 120 herbes aromatiques, elle est légère, variée et riche en saveurs. Aujourd'hui je vous fait partager une des spécialités du Laos, la salade de papaye verte ou Tam Mak Houng, c'est une salade très fraiche et pleine de gout.       Pour 4 personnes Préparation : 15 min   Ingredients 20 tomates cerise 1 papaye verte 10 haricots verts 3 cs de crevettes sechées 1 poignées de cacahuètes grillées ... [Lire la suite]
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27 février 2015

La Papaye Verte

Aujourd"hui je vous parle d'un fruit pas mûr !! Tout le monde connais le fruit exotique, la papaye avec cette chair orangée ? Et bien figurez-vous qu'en Asie, ils utilisent beaucoup la papaye "verte" pour les plats salés ou sucrés.     Ce fruit est vraiment intéressant et différent d’une papaye à la chair rosée et plus sucrée. C’est un fruit hautement vitaminé, qui contient plusieurs substances antioxydantes. De plus, la papaye verte est considérée comme une source de fibres. La papaye est le troisième fruit tropical... [Lire la suite]
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23 février 2015

Les Bières Lager et les Bières Craft

Le monde de la bière est un univers riche et complexe, tant sont nombreux les procédés de fabrication et les petites spécificités toutes dédiées à faire de chaque nom une création unique.  J'aime boire une bonne bière de temps en temps, mais j'avoue que je n'y connais rien du tout, je vous fait donc partager mes découvertes. Recemment j'ai gouté une bière anglaise, celle ci :   Alors on peux voir sur l'étiquette CRAFT LAGER. Ces deux termes signifients deux choses differentes, on differencie donc les bieres craft ou... [Lire la suite]
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09 février 2015

Smoothie Banane-Cannelle

La chaleur de la cannelle et l'onctuosité de la banane dans un milk-shake bien glacé et mousseux à souhait.     Pour 2 verres   3 bananes 3 cs de jus de citron 35 cl de lait entier bien froid 6 cs de cassonade 1 cc de cannelle       Givrez d'abord les verres : versez deux cs de jus de citron dans une première coupelle et deux cs de cassonade dans une deuxième. Retournez 2 grands verres, un par un, dans le jus de citron, tournez-les pour bien mouiller l'interieur et l'exterieur, puis... [Lire la suite]
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07 février 2015

Airani

 L’ « airani », fabriqué à base de yaourt frais, est une boisson incroyablement rafraîchissante, parfaite pour les journées torrides en été, c'est une recette chypriote très connue.       Pour un verre   185 g de yaourt nature bulgare ou velouté 125 ml d'eau 1 cc de menthe sechée 1/2 cc de sel glace pilée     Mélangez le yaourt, l'eau et la menthe, et salez a votre gout. Ajoutez la glace pilée et servez.
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