04 novembre 2009
Poivrons Verts aux Champignons Noirs
Bonjour,
Voici un délicieux accompagnement pour une viande blanche ou un bon steack.
C'est coloré et original, essayez...
Pour 4 personnes
Cuisson : 5-10 min
Préparation : 10 min
Ingrédients
5 poivrons verts
5 gros champignons noirs mis à tremper
1 boite de pousses de bambou
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cc de gingembre en poudre
3 cs d'huile
1/2 tasse de l'eau de trempage des champignons
Préparation
Lavez les poivrons, enlevez les pépins et coupez-les en lanières.
Si vous n'avez pas pensé à faire tremper les champignons faites-le de suite.
Coupez les pousses de bambous en morceaux, ainsi que l'oignon.
Emincez l'ail.
Faites chauffer le wok et mettez-y l'huile.
Quand elle est chaude, ajoutez l'ail, le gingembre et remuez environ 30 secondes.
Ajoutez les poivrons, les pousses de bambou et l'oignon, et faites sauter environ 2 min.
Ajoutez les champignons et faites sauter encore 1 minute.
Enfin, versez 1/2 tasse d'eau de trempage des champignons, couvrez et laissez cuire pendant environ 3 min.
Retirez du feu et servez chaud.
29 octobre 2009
Curry de Lotte au giroflier et à l'Ylang-Ylang
Bonjour,
Pour la première fois aujourd'hui je vais manger de la lotte, et oui c'est un poisson plutôt cher et j'avoue ne jamais en avoir mangé...
C'est pourquoi pour être sûre d'aimer je vais le cuisiner d'une façon que j'adore...en curry...
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
600 g de queues de lotte ( demandez a votre poissonnier d'enlever la grosse arête centrale )
6 crevettes
125 g de riz
1 yaourt velouté
1 oignon
1 gousse d'ail
le jus d'un demi citron vert
1 cs d'huile
1 petit morceau de gingembre
1 cc de curry
sel, poivre
1 goutte d'huile essentielle d'ylang-ylang
2 gouttes d'huile essentielle de giroflier
Préparation
Lavez la lotte et épongez-la dans du papier absorbant.
Pelez l'ail, les oignons et le gingembre, hachez-les finement et, dans une cocotte, faites-les blondir pendant 5 min à l'huile.
Ajoutez les morceaux de lotte dans la cocotte et faites-les juste dorer de chaque coté.
Saupoudrez de curry, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 10 min.
Ouvrez la cocotte, retournez les morceaux de lotte, ajoutez le yaourt, les crevettes, le jus de citron vert et l'huile essentielle d'ylang-ylang.
Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter pendant encore 5 min.
Pendant ce temps, mettez le riz dans une casserole, versez de l'eau à hauteur et ajoutez l'huile essentielle de giroflier.
Faites cuire pendant 10 min a feu doux, salez.
Egouttez.
Servez le curry avec le riz à part.
27 octobre 2009
Cocktail Chewing Gum
Bonjour,
Je vous présente aujourd'hui un délicieux cocktail qui sent bon l'été !! 
Pour une bouteille de 1 litre
400 ml de passoa
100 ml de liqueur de banane ou jus de banane
300 ml de gin
200 ml de nectar de pêche
Dégustez...
22 octobre 2009
Pain au Jus de Pruneau
Bonjour,
Voici aujourd'hui un pain original qui accompagnera vos petits déjeuners, ou alors il se marie très bien avec une terrine de lapin...
Programme : pain normal
Pour un pain de 550 g
Ingrédients
400 g de farine spéciale pain
240 ml de jus de pruneau
1 cs d'huile
2 cc de levure boulangère
1 cs de sucre
1 cc de sel
Préparation
Versez le jus de pruneau dans la cuve, ajoutez l'huile, le sel et le sucre.
Ajoutez la farine puis la levure.
Selectionnez le programme.
20 octobre 2009
Soupe Oignons - Parmesan
Bonjour,
Le froid est maintenant bien présent, voici donc une bonne raison de se remettre à faire des soupes !!
Celle-ci est le fruit de mes restes, lol, quelques oignons qui commencaient a pourrir, un vieux morceau de parmesan et hop il ne m'en faut pas plus pour concocter une délicieuse soupe !!
En plus elle a reçue un franc succès...
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
1,5 litre de bouillon de légumes
4 gros oignons
1 cs de farine de riz
1/2 cc d'herbes de provence
du parmesan
Préparation
Mettre le bouillon à chauffer.
Ajouter la farine de riz et bien remuer avec le fouet.
Couper les oignons pelés en rondelles.
Les mettre dans la casserole avec le bouillon de légumes.
Ajoutez les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Laissez mijoter 40 min.
Avant de servir, mixer les oignons et ajouter le parmesan.
13 octobre 2009
Cocktail Pastèque
Bonjour,
Il suffit que ce soit la fin de l'été pour que j'ai envie de gouter pour la première fois à la pastèque, et oui je n'ai jamais osé.
Pour commencer en douceur, je m'essaye à un petit cocktail.
Pour 1 grand verre
Ingrédients
250 g de pastèque
2 oranges
1 baton de vanille
Préparation
Epluchez les oranges et coupez-les en cubes.
Epluchez la pastèque, épépinez-la et coupez-la en cubes.
Passez les fruits à la centrifugeuse, puis fendez le baton de vanille dans la longueur, grattez les grains à l'aide d'un couteau et ajoutez-les au jus.
Fouettez bien et servez aussitôt.
05 octobre 2009
Salade Niçoise
Bonjour,
Voici une nouvelle recette de salade, certes tres connue mais quelque peu differente de ce que vous connaissez.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingredients
4 oeufs
3 poignées de riz
8 filets d'anchois
1 boite de thon
100 g de haricots verts
1 laitue
1 poivron rouge
1 branche de celeri
20 olives noires
2 oignons
3 cl de vinaigre de vin
4 cl d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et cuire le riz une dizaine de minutes.
Faites le refroidir.
Effilez les haricots verts et faites-les cuire départ eau bouillante salée.
Une fois cuits, rafraichissez-les pour garder leur couleur.
Effeuillez la laitue.
Faites cuire les oeufs 10 min départ eau bouillante salé et refroidissez-les.
Ecalez-les et coupez-les en morceaux.
Emiettez le thon.
Emincez les oignons.
Coupez et épépinez le poivron et coupez-le en lanières.
Emincez la branche de celeri.
Réunissez tous les ingredients dans un saladier et assaisonnez avec le vinaigre, l'huile d'olive, sel et poivre.
Dégustez bien frais.
30 septembre 2009
Couscous aux brochettes de Poulet
Bonjour,
Aujourd'hui je m'essaye à une autre recette de couscous, celui-ci est plus leger et se laisse facilement manger...
Il est aussi plus facile à réaliser et la cuisson est moins longue.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients
150 g de semoule
4 blancs de poulet
2 courgettes
2 feuilles de laurier
1 poivron rouge
2 poireaux
2 navets
1 l de bouillon de volaille
huile d'olive
sel et poivre
Préparation
Laver les poireaux.
Oter les racines et les feuilles trop vertes.
Couper le blanc en trançons.
Peler les navets et les couper en morceaux.
Laver soigneusement les courgettes, en retirer les extrémités et les couper en rondelles.
Laver le poivron, l'épépiner et le couper en morceaux.
Déposer les légumes dans une casserole avec le bouillon.
Y ajouter du sel et du poivre.
Ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter.
Découper les blancs de poulet en petits morceaux et les enfiler sur une brochette.
Faire griller et reserver.
Versez la semoule dans un plat avec une pincée de sel et un trait d'huile d'olive.
Bien mélanger, couvrir d'eau chaude et laisser reposer.
Egrainer ensuite à la fourchette.
Dresser chaque assiette.
24 septembre 2009
Vin du Soleil aux Oranges
Bonjour,
Très facile à réaliser, sans shaker ni experience des cocktails, ce vin du soleil a indéniablement un petit goût d'été indien, à la fois frais et nostalgique...
Mais mefiez-vous il a surtout le pouvoir d'enivrer sans en avoir l'air !
Pour 4 personnes
Ingrédients
6 cl de sirop de sucre de canne
10 cl de rhum brun
2 orange à jus
1 citron
1/2 bouteille de vin blanc sec
12 glacons
Préparation
Mélanger d'abord le sirop de sucre de canne et le rhum.
Ajoutez le jus des oranges et de 1/2 citron.
Versez le mélange sucre de canne-rhum-jus de fruit dans une bouteille et ajoutez les glacons.
Completer avec le vin blanc.
Servez aussitôt.
17 septembre 2009
Nouilles de Riz Sautées aux Crevettes
Bonjour,
Voici une recette donc je suis tres fière, lol, en effet je me suis VRAIMENT régalée, ca faisait bien longtemps que je n'avais pas autant apprécié un plat.
Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Trempage : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
200 g de nouilles de riz
500 g de crevettes
2 oeufs
2 échalotes
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cs d'huile de tournesol
1/2 cs de sucre
2 cs de sauce poisson ( Nuoc Nam )
2 cs de jus de citron vert
100 g de pousses de soja
1 cs de coriandre ciselées
Préparation
¤ Faites tremper les nouilles pendant 30 min dans un saladier d'eau chaude pour les ramollir. Egouttez-les.
¤ Retirez les têtes des crevettes et décortiquez les queues en conservant l'évantail de l'extrémité. Rincez-les et sechez-les.
¤ Epluchez et hachez finement l'ail, les oignons et les échalotes. Battez les oeufs en omelette dans un bol.
¤ Versez l'huile dans un wok placé sur feu vif. Quand elle est bien chaude, faites-y revenir les oignons, l'ail, les échalotes pendant 1 minute, puis ajoutez les crevettes et laissez cuire 1 ou 2 minutes, sans cesser de remuer. Videz dans un plat et reservez.
¤ Laissez le wok sur feu vif et faites-y revenir les nouilles égoutées pendant 1 ou 2 min, jusqu'a ce qu'elles commencent à dorer. Sans cesser de remuer, incorporer les oeufs battus, puis la sauce poisson, le sucre et le jus de citron vert ; laissez cuire 2 minutes.
¤ Ajoutez le soja, remettez les crevettes et faites cuire encore 2 minutes.
¤ Versez dans un plat et servez aussitôt en parsemant la surface de coriandre ciselée.