Smoothie Plein Hiver
Bonjour à tous,
C'est parti pour faire le plein de vitamines, avec pommes, poire, lait de chataigne, que des saveurs réconfortantes ^^
pour 2 verres de smoothie
1 pomme rouge
1 poire
25 cl de lait de chataigne
1 cc de miel
4 glaçons
Lavez la pomme et coupez-la en deux, sans la peler.
Otez le coeur et les pépins, puis détaillez-la en morceaux.
Faites de même avec la poire épluchée.
Versez le lait de chataigne et les glaçons dans le blender.
Ajoutez les fruits et le miel.
Mixez jusqu'a ce que le mélange soit mousseux.
Si le smoothie est trop épais à votre goût, ajoutez un peu de lait de chataigne.
Versez dans 2 grands verre et servez.
Carrot Cake
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je vous fait partager ma recette de l'un de mes gateaux préféré, le Carrot Cake ! Le célèbre gateau américain :)
Les premières carottes arrivèrent aux Etats-Unis par les colons européens, et les premières plantations furent cultivées dans le Massachussets en 1609.
Le carrot cake dont la recette originale est anglaise, a connu un fort essor lors de la Seconde Guerre Mondiale, en raison du rationnement du sucre.
La recette fut reprise abondamment aux Etats-Unis et c'est en 1960 que 'ont voit apparaitre les premiers carrot cake sur les cartes de restaurants.
C'est aujourd'hui un classique américain.
A la difference des carrot cake anglais, aux Etats-Unis ils sont recouverts de glaçage et savamment décorés de carottes en pâte d'amande.
Pour un beau gateau d'au moins 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
200 g de carottes rapées
150 g de noix hachées
175 g de farine
1 sachet de levure chimique
300 g de sucre
1 cs de sucre glace
100 de philadelphia ( ou du St Morêt )
3 oeufs
1/2 cc de muscade en poudre
1 cc de cannelle
1/2 cc de sel
10 cl d'huile
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier mettez ensemble la farine, la levure, le sel et les épices.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre en un mélange mousseux.
Ajoutez 2 cs d'eau chaude et l'huile.
Incorporez petit à petit le mélange à base de farine, puis les carottes et les noix.
Versez la préparation dans un moule beurré.
Enfournez et faites cuire 25 min ( le gâteau doit être bien sec ).
Laissez refroidir sur une grille.
Fouettez énergiquement le philadelphia ( ou st morêt ) avec le sucre glace.
Nappez-en le carrot cake lorqu'il est bien froid.
Dégustez ce gâteau bien frais.
Nouilles Sautées au Wok, Poulet et Gingembre
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration asiatique, vous avez remarqué que j'adore me servir du wok ? Ca marche aussi avec une bonne sauteuse/poêle vous inquietez pas :)
Pour 4 personnes
marinade : 3h
poulet et sa marinade
4 blancs de poulet
4 oignons nouveaux ciselés
1 petit morceau de gingembre haché
2 gousses d'ail hachées
Pour la garniture
3 cs d'huile
1 oignon émincé
2 gousses d'ail hachées
115 g de mini-épis de maïs
115 g d'haricots plats coupés en tronçons
1 poivron rouge épépiné
1 concombre pelé et émincé
4 cs de sauce soja
1 cs de sucre brun
un peu de basilic
175 g de nouilles chinoises ( aux oeufs )
Coupez le poulet en cubes.
Dans un saladier, mélangez les oignons verts, l'ail, le gingembre et l'huile, ajoutez le poulet et couvrir.
Laissez mariner au moins 3h, égouttez, reservez la marinade.
Dans un wok, chauffez l'huile, ajoutez l'oignon et cuire 2 min.
Ajoutez l'ail et les légumes restants, à l'exception du concombre, cuire 3 min, jusqu'a ce que le tout soit bien tendre.
Ajoutez le concombre en dés, la moitié de la sauce soja, le sucre, le basilic et mélanger délicatement.
Faire tremper les nouilles 3 min dans l'eau chaude et egoutter.
Mettre les nouilles dans le wok, ajoutez le reste de marinade, le poulet, et faites tout cuire quelques minutes.
Dégustez.
Soupe Glacée au Concombre et Géranium
Bonjour à tous,
Même si l'automne pointe sérieusement le bout de son nez, je n'ai pas envie d'abandonner les repas estivaux, l'occasion pour moi de repenser à l'été.
J'ai utilisé cette soupe froide en plat principal, avec de belles mouillettes de pain de campagne sur lesquelles j'avais posé des petites tranches de truite fumée.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Pour 1 litre de soupe
1 kg de concombre
15 cl de crème liquide légère ou pas
3 cs de ciboulette fraiche ciselée
3 cs de cerfeuil
1 goutte d'huile essentielle de géranium
sel, poivre
Pelez les concombres, fendez-les en deux dans la longueur, ôtez les pépins à l'aide d'une petite cuillère. Coupez la chair de concombre en cubes.
Plongez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau bouillante salée.
Laissez pocher 10 min à petits feu puis recueillez le jus de cuisson et mixez-le avec la moitié des concombres.
Laissez refroidir cette urée puis incorporez la crème fraiche, la ciboulette et le cerfeuil ciselés, puis l'huile essentielle de géranium.
Poivrez et ajoutez le reste de concombre.
Servez frais.
Saucisse de Morteau en Gratin
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je vous propose un bon plat qui tiens au corps ^^
Amateur de charcuteries et de pomme de terre, vous allez adorer !
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h40
Pour 6 personnes
2 belles saucisses de Morteau
1 kg de pommes de terre
500 g comté rapé
3 oignons
20 g de beurre
40 cl de crème liquide
3 gousses d'ail
20 cl de vin blanc sec
poivre
Pocher les saucisses 20 min à l'eau froide au départ, puis à petits bouillons.
Laissez refroidir et retirez la peau des saucisses.
Cuire les pommes de terre pendant 10 min.
Les éplucher et les détailler en rondelles quand elles sont tièdes.
Couper également les saucisses en rondelles.
Beurrer un plat à gratin.
Hacher les oignons, en disposer une couche au fond du plat.
Mettre ensuite une couche de pomme de terre saupoudrées d'ail finement haché, puis des rondelles de saucisse.
Parsemez de fromage rapé, poivrez modérément.
Renouveler l'opération en alternant oignons, pommes de terre, ail, saucisses...Terminer par les pommes de terre, couvrir de fromage rapé et de crème fraiche.
Arrosez avec le vin et cuire à four chaud à 220° pendant 20 min. Baissez à 180° et poursuivre la cuisson 1h.
Gateau Croquant au Chocolat Blanc
Coucou à tous,
Aujourd'hui je vous propose un gateau ultra simple et méga rapide rapide à faire, et surtout trop gourmand !!
Pour un beau gâteau
Préparation : 15 min
Cuisson : 3 min
Réfrigération : 1h
225 g de beurre
3 cs de miel
3 cs de chocolat en poudre
300 g de biscuits sablés émiettés très grossièrement
100 g de chocolat blanc
12 pépites de chocolat blanc
Faites chauffer le beurre, le miel et le chocolat en poudre dans une casserole.
Ajoutez les biscuits et remuez pour bien enrober tous les morceaux.
Versez cette préparation dans un moule.
Placez 30 min au frais.
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie, ou au micro-onde.
Etalez le chocolat fondu sur les biscuits.
Disposez les pépites de chocolat sur le dessus.
Remettez au frais 30 min.
Dégustez.
Rigatoni, petits pois, speck, menthe
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration italienne.
A la place du speck qui est une charcuterie italienne, vous pouvez utiliser de la pancetta, ou du jambon blanc, ou même du roti.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
25 g de beurre
2 cs d'huile d'olive
2 échalottes finement ciselées
100 g de tranches de speck coupées en lanières
200 ml de vin blanc sec
400 g de petits pois
2 cs de menthe hachée
400 g de pâtes rigatoni
sel, poivre
parmesan en copeaux
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive sur feu moyen, puis faites revenir les échalottes 5 min, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les lanières de speck et laissez cuire 2-3 min en remuant jusqu'a ce qu'elles soient croustillantes.
Versez le vin et laissez mijoter 2 min jusqu'a ce que le mélange ait un peu réduit.
Ajoutez les petits pois et la menthe, et faites cuire 5 min si vous utilisez des petits pois frais ou 2 min si c'est des petits pois surgelés, tout en remuant.
Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'elles soient cuite à votre convenance.
Egouttez rapidement, puis versez les pâtes dans la poêle et mélangez bien le tout.
Servez sans attendre agrémenté de copeaux de parmesan et de feuilles de menthe.
Délice de Poisson à la Japonaise
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je ne vous propose pas de recette très élaborée, point de cuisine, ni de préparation, mais c'est plutôt une idée, une assiette fraicheur.
Si vous aimez le poisson cru, vous allez adorer, je fais souvent ce genre d'assiette, j'adore c'est frais, sain, leger et bon pour la santé.
Pourquoi à la japonaise ? Parce que c'est au Japon que l'on retrouve les plus belles assiettes de poisson cru tout simplement, ils savent sublimer ces délicieux produits de la mer.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
300 g de riz cuit
1 omelette de 2 oeufs
200 g de filets de thon
200 g de filets de saumon
100 g de calamars en lamelles
4 crevettes décortiquées
8 noix de coquilles St Jacques
1 petit pot d'oeufs de saumon
1 petit concombre
un brin de persil plat
2 cc de sirop d'agave
un peu de sauce soja
Vous pouvez prendre du riz ou du riz complet.
L'omelette se fait tout simplement en battant les 2 oeufs avec un peu de sel et de poivre, puis faire cuire le mélange à la poêle.
Coupez le thon en petits cubes.
Faire de même avec le saumon.
Coupez le concombre en petits dés.
Mélangez le riz avec le sirop d'agave et un peu de sauce soja.
Répartir le riz au centre d'assiettes.
Disposer joliment les morceaux de thon, de saumon, les lamelles de calamars, les crevettes, les noix de St Jacques.
Puis ajoutez une petite cuillère d'oeufs de saumon et les morceaux de concombre.
Décorez de persil et servir.
Sablés à la Fraise et à la Lavande
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je vous propose une recette très printanière, des petits sablés à la lavande avec une petite touche de fraises et de crème, le mariage subtil de la lavande et de la fraise est un pur délice.
Trop bon pour le goûter ^^
Préparation : 30 min
Cuisson : 10-12 min
150 g de farine
25 g de farine de riz
125 g de beurre coupé en dés
50 g de sucre
1 cs de lavande séchée
250 g de fraises
150 ml de crème épaisse
Mettez les deux farines dans un saladier ou dans le bol d'un robot.
Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts, ou mixez jusqu'a obtention de sable.
Incorporez le sucre et la lavande séchée.
Façonnez une grosse boule lisse.
Travaillez délicatement, puis étalez sur un plan de travail fariné sur 5 mm d'épaisseur environ.
A l'aide d'un emporte pièce cannelé, découpez des disques.
Déposez-les sur une plaque non graissée.
Retravaillez la pâte restante et découpez le plus de disque possible.
Piquez-les à l'aide d'une fourchette, puis faites-les cuire 10-12 min au four préchauffé à 160°.
Laissez refroidir sur la plaque.
Pour servir, coupez en deux des petites fraises et équeutez les autres et coupez-les en tranches.
Fouettez la crème et garnissez-en le dessus de la moitié des sablés.
Posez les tranches de fraises sur la crème puis coiffez le tout d'un autre sablé.
Dégustez.
Porc Corona ( porc à la bière et à l'Orange )
Bonjour à tous,
On connait bien, le porc à la bière, ou le porc à l'orange, alors pourquoi ne pas faire un trio gagnant ?
Test réussi pour cette recette, mélangeant le sucré, le salé, l'acidité, un délice.
Pour 4 personnes
4 belles côtes de porc
4 échalottes
33 cl de bière blanche ( corona, hoegaarden, etc...)
1 grosse cs de marmelade d'oranges
huile/beurre
sel, poivre
Faites revenir les échalotes émincées à la poêle dans du beurre et/ou de l'huile.
Salez, poivrez.
Quand les échalotes sont translucides, versez la bière, laissez réduire jusqu'a ce que la sauce soit bien épaisse, puis reservez hors du feu.
Faites revenir le porc dans la poêle avec une grosse noix de beurre et la marmelade d'oranges.
Quand les côtes de porc sont bien dorées, versez la sauce à la bière.
Laissez mijoter quelques minutes et servez chaud avec des pommes de terre.