Ladylettante

18 septembre 2017

Smoothie Plein Hiver

Bonjour à tous,

 

C'est parti pour faire le plein de vitamines, avec pommes, poire, lait de chataigne, que des saveurs réconfortantes ^^ 

 

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pour 2 verres de smoothie

 

1 pomme rouge

1 poire

25 cl de lait de chataigne

1 cc de miel

4 glaçons

 

 

Lavez la pomme et coupez-la en deux, sans la peler.

Otez le coeur et les pépins, puis détaillez-la en morceaux.

Faites de même avec la poire épluchée.

 

Versez le lait de chataigne et les glaçons dans le blender.

Ajoutez les fruits et le miel.

 

Mixez jusqu'a ce que le mélange soit mousseux.

Si le smoothie est trop épais à votre goût, ajoutez un peu de lait de chataigne.

Versez dans 2 grands verre et servez.

 

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17 septembre 2017

Carrot Cake

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui je vous fait partager ma recette de l'un de mes gateaux préféré, le Carrot Cake ! Le célèbre gateau américain :)

 

Les premières carottes arrivèrent aux Etats-Unis par les colons européens, et les premières plantations furent cultivées dans le Massachussets en 1609.

Le carrot cake dont la recette originale est anglaise, a connu un fort essor lors de la Seconde Guerre Mondiale, en raison du rationnement du sucre.

La recette fut reprise abondamment aux Etats-Unis et c'est en 1960 que 'ont voit apparaitre les premiers carrot cake sur les cartes de restaurants.

C'est aujourd'hui un classique américain.

A la difference des carrot cake anglais, aux Etats-Unis ils sont recouverts de glaçage et savamment décorés de carottes en pâte d'amande.

 

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Pour un beau gateau d'au moins 6 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

 

 

200 g de carottes rapées

150 g de noix hachées

175 g de farine

1 sachet de levure chimique

300 g de sucre

1 cs de sucre glace

100 de philadelphia ( ou du St Morêt )

3 oeufs

1/2 cc de muscade en poudre

1 cc de cannelle

1/2 cc de sel

10 cl d'huile

 

 

Préchauffez le four à  180°.

Dans un saladier mettez ensemble la farine, la levure, le sel et les épices.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre en un mélange mousseux.

Ajoutez 2 cs d'eau chaude et l'huile.

Incorporez petit à petit le mélange à base de farine, puis les carottes et les noix.

Versez la préparation dans un moule beurré.

Enfournez et faites cuire 25 min ( le gâteau doit être bien sec ).

Laissez refroidir sur une grille.

Fouettez énergiquement le philadelphia ( ou st morêt ) avec le sucre glace.

Nappez-en le carrot cake lorqu'il est bien froid.

Dégustez ce gâteau bien frais.

 

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14 septembre 2017

Nouilles Sautées au Wok, Poulet et Gingembre

Bonjour à tous, 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration asiatique, vous avez remarqué que j'adore me servir du wok ? Ca marche aussi avec une bonne sauteuse/poêle vous inquietez pas :) 

 

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Pour 4 personnes

marinade : 3h

 

poulet et sa marinade

4  blancs de poulet

4 oignons nouveaux ciselés

1 petit morceau de gingembre haché

2 gousses d'ail hachées

 

 

Pour la garniture

3 cs d'huile

1 oignon émincé

2 gousses d'ail hachées

115 g de mini-épis de maïs

115 g d'haricots plats coupés en tronçons

1 poivron rouge épépiné

1 concombre pelé et émincé

4 cs de sauce soja

1 cs de sucre brun

un peu de basilic

175 g de nouilles chinoises ( aux oeufs )

 

 

 

Coupez le poulet en cubes.

Dans un saladier, mélangez les oignons verts, l'ail, le gingembre et l'huile, ajoutez le poulet et couvrir.

Laissez mariner au moins 3h, égouttez, reservez la marinade.

 

Dans un wok, chauffez l'huile, ajoutez l'oignon et cuire 2 min.

Ajoutez l'ail et les légumes restants, à l'exception du concombre, cuire 3 min, jusqu'a ce que le tout soit bien tendre.

Ajoutez le concombre en dés, la moitié de la sauce soja, le sucre, le basilic et mélanger délicatement.

 

Faire tremper les nouilles 3 min dans l'eau chaude et egoutter.

Mettre les nouilles dans le wok, ajoutez le reste de marinade, le poulet, et faites tout cuire quelques minutes.

Dégustez.

 

 

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12 septembre 2017

Soupe Glacée au Concombre et Géranium

Bonjour à tous, 

 

Même si l'automne pointe sérieusement le bout de son nez, je n'ai pas envie d'abandonner les repas estivaux, l'occasion pour moi de repenser à l'été.

J'ai utilisé cette soupe froide en plat principal, avec de belles mouillettes de pain de campagne sur lesquelles j'avais posé des petites tranches de truite fumée.

 

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Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

 

Pour 1 litre de soupe

 

1 kg de concombre

15 cl de crème liquide légère ou pas

3 cs de ciboulette fraiche ciselée

3 cs de cerfeuil

1 goutte d'huile essentielle de géranium

sel, poivre

 

 

Pelez les concombres, fendez-les en deux dans la longueur, ôtez les pépins à l'aide d'une petite cuillère. Coupez la chair de concombre en cubes.

Plongez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau bouillante salée.

Laissez pocher 10 min à petits feu puis recueillez le jus de cuisson et mixez-le avec la moitié des concombres.

Laissez refroidir cette urée puis incorporez la crème fraiche, la ciboulette et le cerfeuil ciselés, puis l'huile essentielle de géranium.

Poivrez et ajoutez le reste de concombre.

Servez frais.

 

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28 août 2017

Saucisse de Morteau en Gratin

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui je vous propose un bon plat qui tiens au corps ^^ 

Amateur de charcuteries et de pomme de terre, vous allez adorer ! 

 

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Préparation : 30 min

Cuisson : 1h40

Pour 6 personnes

 

 

2 belles saucisses de Morteau

1 kg de pommes de terre

500 g comté rapé

3 oignons

20 g de beurre

40 cl de crème liquide

3 gousses d'ail

20 cl de vin blanc sec

poivre

 

 

Pocher les saucisses 20 min à l'eau froide au départ, puis à petits bouillons.

Laissez refroidir et retirez la peau des saucisses.

Cuire les pommes de terre pendant 10 min.

Les éplucher et les détailler en rondelles quand elles sont tièdes.

Couper également les saucisses en rondelles.

Beurrer un plat à gratin.

Hacher les oignons, en disposer une couche au fond du plat.

Mettre ensuite une couche de pomme de terre saupoudrées d'ail finement haché, puis des rondelles de saucisse.

Parsemez de fromage rapé, poivrez modérément.

Renouveler l'opération en alternant oignons, pommes de terre, ail, saucisses...Terminer par les pommes de terre, couvrir de fromage rapé et de crème fraiche.

Arrosez avec le vin et cuire à four chaud à 220° pendant 20 min. Baissez à  180° et poursuivre la cuisson 1h.

 

 

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10 août 2017

Gateau Croquant au Chocolat Blanc

Coucou à tous,

 

Aujourd'hui je vous propose un gateau ultra simple et méga rapide rapide à faire, et surtout trop gourmand !! 

 

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Pour un beau gâteau

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 3 min

Réfrigération : 1h

 

 

225 g de beurre

3 cs de miel

3 cs de chocolat en poudre

300 g de biscuits sablés émiettés très grossièrement

100 g de chocolat blanc

12 pépites de chocolat blanc

 

 

Faites chauffer le beurre, le miel et le chocolat en poudre dans une casserole.

Ajoutez les biscuits et remuez pour bien enrober tous les morceaux.

 

Versez cette préparation dans un moule.

Placez 30 min au frais.

 

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie, ou au micro-onde.

Etalez le chocolat fondu sur les biscuits.

Disposez les pépites de chocolat sur le dessus.

 

Remettez au frais 30 min.

Dégustez.

 

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09 août 2017

Rigatoni, petits pois, speck, menthe

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration italienne. 

A la place du speck qui est une charcuterie italienne, vous pouvez utiliser de la pancetta, ou du jambon blanc, ou même du roti.

 

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Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

 

 25 g de beurre

2 cs d'huile d'olive

2 échalottes finement ciselées

100 g de tranches de speck coupées en lanières

200 ml  de vin blanc sec

400 g de petits pois

2 cs de menthe hachée

400 g de pâtes rigatoni

sel, poivre

parmesan en copeaux

 

 

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive sur feu moyen, puis faites revenir les échalottes 5 min, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les lanières de speck et laissez cuire 2-3 min en remuant jusqu'a ce qu'elles soient croustillantes.

Versez le vin et laissez mijoter 2 min jusqu'a ce que le mélange ait un peu réduit.

 

Ajoutez les petits pois et la menthe, et faites cuire 5 min si vous utilisez des petits pois frais ou 2 min si c'est des petits pois surgelés, tout en remuant.

Salez et poivrez.

 

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'elles soient cuite à votre convenance.

Egouttez rapidement, puis versez les pâtes dans la poêle et mélangez bien le tout.

Servez sans attendre agrémenté de copeaux de parmesan et de feuilles de menthe.

 

 

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31 juillet 2017

Délice de Poisson à la Japonaise

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui je ne vous propose pas de recette très élaborée, point de cuisine, ni de préparation, mais c'est plutôt une idée, une assiette fraicheur.

Si vous aimez le poisson cru, vous allez adorer, je fais souvent ce genre d'assiette, j'adore c'est frais, sain, leger et bon pour la santé.

Pourquoi à la japonaise ? Parce que c'est au Japon que l'on retrouve les plus belles assiettes de poisson cru tout simplement, ils savent sublimer ces délicieux produits de la mer.

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Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

 

 

300 g de riz cuit

1 omelette de 2 oeufs

200 g de filets de thon

200 g de filets de saumon

100 g de calamars en lamelles

4 crevettes décortiquées

8 noix de coquilles St Jacques

1 petit pot d'oeufs de saumon

1 petit concombre

un brin de persil plat

2 cc de sirop d'agave

un peu de sauce soja

 

 

Vous pouvez prendre du riz ou du riz complet.

L'omelette se fait  tout simplement en battant les 2 oeufs avec un peu de sel et de poivre, puis faire cuire le mélange à la poêle.

Coupez le thon en petits cubes.

Faire de même avec le saumon.

Coupez le concombre en petits dés.

Mélangez le riz avec le sirop d'agave et un peu de sauce soja.

Répartir le riz au centre d'assiettes.

Disposer joliment les morceaux de thon, de saumon, les lamelles de calamars, les crevettes, les noix de St Jacques.

Puis ajoutez une petite cuillère d'oeufs de saumon et les morceaux de concombre.

Décorez de persil et servir.

 

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25 juillet 2017

Sablés à la Fraise et à la Lavande

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui je vous propose une recette très printanière, des petits sablés à la lavande avec une petite touche de fraises et de crème, le mariage subtil de la lavande et de la fraise est un pur délice.

Trop bon pour le goûter ^^

 

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Préparation : 30 min

Cuisson : 10-12 min

 

 

150 g de farine

25 g de farine de riz

125 g de beurre coupé en dés

50 g de sucre

1 cs de lavande séchée

 

250 g de fraises

150 ml de crème épaisse

 

 

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Mettez les deux farines dans un saladier ou dans le bol d'un robot.

Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts, ou mixez jusqu'a obtention de sable.

 

Incorporez le sucre et la lavande séchée.

Façonnez une grosse boule lisse.

Travaillez délicatement, puis étalez sur un plan de travail fariné sur 5 mm d'épaisseur environ.

A l'aide d'un emporte pièce cannelé, découpez des disques.

Déposez-les sur une plaque non graissée.

Retravaillez la pâte restante et découpez le plus de disque possible.

 

Piquez-les à l'aide d'une fourchette, puis faites-les cuire 10-12 min au four préchauffé à 160°.

Laissez refroidir sur la plaque.

 

Pour servir, coupez en deux des petites fraises et équeutez les autres et coupez-les en tranches.

Fouettez la crème et garnissez-en le dessus de la moitié des sablés.

Posez les tranches de fraises sur la crème puis coiffez le tout d'un autre sablé.

Dégustez.

 

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23 juillet 2017

Porc Corona ( porc à la bière et à l'Orange )

Bonjour à tous,

 

On connait bien, le porc à la bière, ou le porc à l'orange, alors pourquoi ne pas faire un trio gagnant ?

 

Test réussi pour cette recette, mélangeant le sucré, le salé, l'acidité, un délice.

 

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Pour 4 personnes

 

4 belles côtes de porc

4 échalottes

33 cl de bière blanche ( corona, hoegaarden, etc...)

1 grosse cs de marmelade d'oranges

huile/beurre

sel, poivre

 

 

Faites revenir les échalotes émincées à la poêle dans du beurre et/ou de l'huile.

Salez, poivrez.

Quand les échalotes sont translucides, versez la bière, laissez réduire jusqu'a ce que la sauce soit bien épaisse, puis reservez hors du feu.

 

Faites revenir le porc dans la poêle avec une grosse noix de beurre et la marmelade d'oranges.

 

Quand les côtes de porc sont bien dorées, versez la sauce à la bière.

Laissez mijoter quelques minutes et servez chaud avec des pommes de terre.

 

 

 

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