26 janvier 2012
Tartelettes d'Amour aux Myrtilles
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose ces tartelettes toutes mignonnes, idéales pour la St Valentin :)
Ingrédients
1 pâte sablée
myrtilles blanches ( j'en ai trouvé une fois dans mon supermarché, j'ai tout de suite saisi l'occasion )
une barquette de framboise ( j'en avais congelé de cet été )
un peu de sucre glace
des petits coeurs en sucre pour la décoration
Préparation
Etalez la pâte sablée dans des petits moules à tartelettes bien beurrés et enfournez-les une dizaine de minutes à 200°, après les avoir lestés de légumes secs.
Retirez-les du four et laissez-les refroidir, enlevez les légumes secs.
Mixez les framboises avec un peu de sucre glace ( dosez le sucre à votre convenance, les framboises sont parfois très acides ), et versez le coulis dans les tartelettes.
Déposez les graines de myrtilles et les petits coeur puis servez.
21 janvier 2012
Cheeseburger au Saumon et aux Poireaux
Hello,
C'est l'histoire d'un saumon pris en sandwich entre un bleu cremeux et une fondue de poireaux.
Un hamburger à dévorer sans complexe !! :)
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 pains à hamburgers
550 g de pavé de saumon frais
350 g de blancs de poireaux
200 g de bleu de Bresse
1 cs de crème fraiche
3 cs d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation
Lavez et émincez finement les poireaux. Chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux et laissez-fondre lentement sur feu doux. Salez et poivrez. S'ils cuisent trop rapidement, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson et laissez évaporer.
Pendant ce temps, ouvrez les pains et placez-les sur la grille du four recouverte de papier d'aluminium. Retirez la croute du Bleu de Bresse, puis tartinez le fromage sur l'interieur des chapeaux.
Salez et poivrez le saumon. Chauffez l'huile restante dans une poêle et faites-y cuire les pavés. Détaillez-les ensuite en grosse lamelles.
Préchauffez le four à 180°. Incorporez la crème fraiche aux poireaux et mélangez bien. Répartissez cette fondue de poireaux sur les fonds des pains, ajoutez le saumon et coiffez des chapeaux. Enfournez pour 10 min.
18 janvier 2012
Poire à la Vanille et Mousse au Chocolat à la Cannelle
Bonjour,
En hiver, quoi de plus réconfortant qu'une bonne mousse au chocolat ? Accompagnée de quelques poires pour le coté frais et fruité et on obtiens un bon dessert tonique pour faire face aux grand froid.
Tonique grâce au chocolat qui est riche en magnésium, la cannelle qui aide à combattre le surmenage et bien sur les vitamines de la poire.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Réfrigération : 3h minimum
Ingrédients
4 belles poires
1 citron vert
4 oeufs
200 g de chocolat noir
50 g de beurre
70 g de sucre
3 goutte d'huile essentielle de vanille
1 goutte d'huile essentielle de cannelle
Préparation
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes, puis ajoutez le beurre, l'huile essentielle de cannelle et l'un après l'autre les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement en prenant soin de soulever la préparation.
Mettez au frais pendant au moins 3h.
Pressez le citron vert, râpez-en le zeste.
Epluchez et épépinez-les poires et mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et ajoutez le sucre, l'huile essentielle de vanille, le jus et un peu de zeste de citron vert. Laissez frémir pendant 30 min.
Retirez les poires, laissez réduire le jus pendant 10 min et versez-le sur les poires.
Servez avec la mousse au chocolat bien froide.
16 janvier 2012
Le Kiwaï ou le mini-kiwi
Hello,
Il y a quelques semaines j'ai découvert ce tout petit fruit dans mon supermarché ( seulement une semaine malheureusement ):
Alors ce petit fruit se présente en barquette, j'avais hésité à en acheter car je trouvais que c'était un peu cher pour ce que c'était mais mon esprit curieux à pris le dessus j'en ai acheté une barquette.
Le Kiwaï c'est l'ancêtre du kiwi il viens de Chine, c'est un petit fruit non poilu avec une peau lisse et qui pousse sur une plante, une sorte de liane.
Ca se mange tout en entier ( comme une cerise ), son gout rappelle bien évidemment le kiwi mais en plus sucré.
Il est très riche en vitamine C, plus que le kiwi même, et contient des tas d'autres vitamines et oligo-éléments comme le potassium, calcium, magnésium, fer, etc...C'est un fruits tellement bénéfique que la Chine l'utilise dans de nombreux remèdes et médicaments.
Ce fruit est idéal à déguster en toutes circonstances, au lieu de manger des biscuits !
Bref je le recommande vivement.
10 janvier 2012
Faire l'inventaire du congélateur
Bonjour,
Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle section du blog, il s'agit de la catégorie "Astuces", en effet de temps me viens des petites idée ( si, si, ca arrive !! lool ), donc bien sur je partage avec vous.
Aujourd'hui j'inaugure avec une idée qui me trottait dans la tête depuis quelques semaines, et puis je me suis lancée, j'ai fait :
L'inventaire de mon congélateur !!!
Parfois on achète les denrées, on accumule dans le congélateur, puis on cherche en vain le morceau de viande que l'on a envie de cuisiner !
Pour éviter de devoir chercher, et surtout pour savoir exactement ce qu'il y a dans le congélateur (et pour combien de temps !) , il suffit de faire l'inventaire du congélateur !
En effet, sur une feuille que vous pourrez fixer à l'aide d'aimants sur le côté du congélateur, dressez une liste au fur et à mesure que vous y mettez les denrées, avec ce que c'est, combien de temps cela se conserve, etc...
Ainsi, lorsque vous aurez envie de cuisiner, vous n'aurez plus qu'à consulter la liste sur le côté du congélateur pour voir ce qu'il vous reste, sans devoir l'ouvrir, ni fouiller en tous sens pour trouver la viande qu'il faut !
04 janvier 2012
Avgolemono ( soupe de poulet à l'oeuf et au citron )
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose une recette typiquement grecque, une fois n'est pas coutume je change un peu de pays.
Alors qu'est-ce que l'AVGOLEMONO ? L’avgolemono (en grec : αυγολέμονο), est une soupe grecque à base de mélange œuf-citron chauffé dans du bouillon jusqu’à épaississement.
Normalement dans la vraie recette dans la soupe il y a le poulet et le riz, ca fait une soupe bien costaud !! Moi j'ai séparé le bouillon que j'ai servi en entrée, et le poulet et le riz je l'ai mangé en plat, à partir d'une même recette j'ai donc fait 2 plats.
Pour 4 personnes
Cuisson : 1H45
Ingredients
1 poulet
1 oignon blanc pelé
1 celeri branche coupé en tronçons
1 carotte coupée en rondelles
quelques brins de persil
quelques grains de poivre noir
100 g de riz
2 oeufs
jus de 2 citrons sel, poivre
Préparation
Placez le poulet dans une cocotte avec l'oignon, le celeri branche, la carotte, le persil, les grains de poivre et une bonne pincée de sel. Recouvrez d'environ 3 litres d'eau froide et portez à ébullition.
A l'aide d'un écumoire, ôtez toutes les impuretés à la surface du bouillon, réduisez le feu et laissez mijoter, à découvert, environ 1h30, en écumant régulièrement.
Sortez le poulet de la cocotte et reservez-le au chaud sur un plat.
Filtrez le bouillon à travers une passoire au-dessus d'une casserole en pressant les légumes pour en recueillir le jus. Vous devez obtenir 1,5 l de bouillon ( le reste servira pour la cuisson du riz ).
Faites donc cuire le riz à feu moyen durant 15 min.
Battez les oeufs en mousse dans un petit saladier. Ajoutez le jus de citron, puis une louche de bouillon chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez encore un peu de bouillon, puis versez le mélange dans une casserole contenant le bouillon que vous avez gardé.
Faites chauffer à feu très doux. Salez, poivrez et servez immédiatement.
Servez le poulet et le riz en plat principal, s'il vous reste un peu de soupe, versez-en sur le poulet et le riz.
02 janvier 2012
Je vous souhaite...
Egalement une très bonne santé, et beaucoup de bonheur...:)
27 décembre 2011
Blue Candy
Hello,
Voici un cocktail tout simple mais si joli !!
Par contre ne vous moquez pas du nom j'ai cherché pendant de très longues minutes, c'est pas mon fort pour trouver un nom, et puis ce cocktail est apparamment unique puisque je n'ai rien trouvé de ressemblant, mais si vous connaissez ce cocktail n'hésitez pas à me le dire :)
Bon tout est fait au feeling et je ne sais plus dans quel ordre, mais en tout cas il y a :
- du curaçao bleu
- du gin
- du jus de piña colada
26 décembre 2011
Tapas : Chorizo / Tomate
Coucou,
Alors vous êtes-vous régalé pour ces fêtes de Noël ? Moi oui je me suis gavée de saumon fumé et de foie gras, j'ai aussi mangé d'excellents petits plats :)
Mais pour l'apéro hormis quelques macarons que j'avais fait on a eu droit aux sempiternelles chips et gateaux salés....grrr j'en peux plus des chips !! Des choses très simples sont milles fois meilleures...
D'ailleurs si vous voulez quelques idées toutes simples pour l'apéritif n'hésitez pas à allez visiter ma page apéro ainsi que ma page cocktails :)
Pour réaliser ces jolis petits tapas, il suffit de couper des petites tranches de baguette, d'ajouter un petit morceau de fromage ( celui que vous voulez mais qui fond un peu quand même ), une rondelle de chorizo, une petite rondelle de tomate et un peu d'herbes de provence.
Hop 10 min au four et c'est prêt. :)
19 décembre 2011
Salade Romaine au Poulet Mariné
Bonjour,
Les repas de Fêtes approchant à grands pas, je prefere commencer la semaine en mangeant frais et leger, quoi de mieux qu'une délicieuse salade aux multiples saveurs ?
En plus c'est une recette super rapide à préparer et j'utilise exclusivement le micro-onde, c'est donc à la portée de tout le monde. :)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 6 min
Réfrigération : 2h
Ingrédients
1 salade romaine
2 blancs de poulet
4 cs de basilic ciselé
1 cc de graines de coriandre
100 g de parmesan en copeaux
16 olives vertes dénoyautées
1 citron
2 gousses d'ail
2 cs de sauce barbecue
7 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre à l'estragon
sel, poivre
Préparation
Etalez les blancs de poulet dans un plat spécial pour micro-ondes. Badigeonnez-les de sauce barbecue, couvrez de papier sulfurisé et faites-les cuire 6 min sur puissance maximum en les retournant à mi-cuisson.
Lavez et effeuillez la salade, essorez-la et ciselez grossièrement les feuilles. Reservez au frais.
Dans un bol, mélangez la moitié de l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Reservez.
Sortez les blancs de poulet et laissez-les reposer 3 min. Arrosez-les avec le jus de citron et le reste d'huile, ajoutez le basilic et les graines de coriandre, l'ail pelé et pressé. Mélangez, couvrez et laissez mariner 2h au frais.
Répartissez la salade sur les assiettes, ajoutez les blancs de poulet égouttés et émincés, nappez de vinaigrette. Garnissez avec les olives et le parmesan.