07 mai 2017

Sauté de Poulet au Curry

Bonjour à tous,   Voici un plat qui passe toujours bien, du riz, du poulet et du curry ^^ Il existe mille et une manière d'accomoder ses 3 ingrédients pour en faire un plat délicieux et plein de goût. Pour cette fois j'ai décidé d'ajouter des mini-épis de maïs pour donner du croquant à la recette.       Pour 4 personnes   Pour la sauce 6 cs de pâte de curry jaune thailandaise ( que l'on peux trouver en supermarché asiatique ) 150 ml de yaourt nature 400 ml d'eau 1 poignée de coriandre fraiche... [Lire la suite]
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07 mars 2017

Kolokassi

Bonjour à tous,   Aujourd'hui nous partons en voyage à Chypre. Officiellement,  Le kolokassi (ou koolkasi ou kolokasses) est un tubercule cuisiné à Chypre. Du nom botanique de Colocasia esculenta, le kolokassi est une plante de la famille des Aracées, généralement connue sous le nom générique de taro et cultivée dans les régions tropicales pour sa racine épaissie en gros tubercule farineux, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et goût proche de celui de la patate douce. On... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

Poulet au Curry Vert

Bonjour à tous,    Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration Thailandaise. Connaissez-vous le curry vert ? Le curry étant un mélange d'épices, selon celles qui le composent il peut être jaune ( comme celui que l'on connais le plus ) car à base de curcuma, rouge car à base de piment ou vert comme celui-ci car à base d'herbes. Le plus répandu reste le jaune. Pour cette recette j'utilise de la pâte de curry vert, on peux en trouver dans tous les rayons asiatiques des supermarchés.   ... [Lire la suite]
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26 novembre 2016

Fricassée de Poulet aux Carottes, Poireaux, Moutarde et Crème

Bonjour à tous,   Une fricassée est une façon d'apprêter le poulet typiquement française. Le principe consiste à faire dorer le poulet, le laisser mijoter et faire réduire le jus de cuisson juste avant de servir. Ce plat a tous les avantages : il est rapide à préparer, bon tout de suite et peut même se faire à l'avance.   Pour ceux qui n'aiment pas trop les légumes, vous allez être surpris, les légumes sont très très fondants et la sauce à la moutarde se marie très bien avec.       Pour 4... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Poulet Mariné au Soja

Bonjour à tous,   Une recette de poulet ambiance asiatique très facile à faire.  Régalez tout le monde avec cette recette.       Pour 4 personnes   2 blancs de poulet 1 cs d'huile de colza quelques piments séchés 1 cc de poivre du Sichuan 3 gousses d'ail émincées 1 petit morceau de gingembre frais haché 1 oignon nouveaux coupé en morceaux 85 g de cacahuètes grillées   pour la marinade 2 cc de sauce soja 1 cc de vin de riz 1/2 cc de sucre   pour la sauce 2 cc de sauce... [Lire la suite]
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18 octobre 2016

Poulet au Riesling

Bonjour à tous,   Je me suis inspirée d'une recette alsacienne de coq au Riesling pour faire cette version, un délicieux plat en sauce qui ravira vos papilles, j'ai accompagné ce plat de spätzle...Partons en Alsace !       Pour 6 à 8 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 1h30   1 poulet de 3kg environ coupé en morceaux 1 bouteille de Riesling 40 cl de Cognac 50 cl de bouillon de volaille 500 g de champignons 2 oignons 1 citron 150 g de beurre 50 cl de crème fraiche 2 cs de farine ... [Lire la suite]
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21 août 2016

Poulet Mariné à la Saumure, aux citrons rôtis, au thym et au miel

Bonjour à tous,   La saumure est souvent associée à la conservation au vinaigre, mais pour de la viande il faut la voir davantage comme une marinade. Elle ne rend pas les aliments particulièrement salés, mais intensifie leur goût et rend la chair tendre à souhait. Les citrons rôtis apportent un goût tonique doux-amer. Ce plat à l'air anodin est en réalité une combinaison détonante.       Pour 4 personnes     280 g de gros sel 75 g de sucre 1 feuille de laurier 1 citron, coupé en quatre ... [Lire la suite]
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02 août 2016

Poulet Aigre-Doux

Bonjour les amis,   Un petit voyage en Chine, ça vous dit ?  Une recette très simple à faire mais très gouteuse,  avec de bons légumes et un peu de riz vous allez vous régaler.     Pour 4-6 personnes   450 g de blanc de poulet, coupés en cubes 5 cs d'huile 1/2 cc d'ail haché 1/2 cc de gingembre frais finement haché 1 poivron vert coupé en lanières 1 oignon coupé en morceaux 1 carotte coupée en rondelles 1 cc d'huile de sésame 3 oignons nouveaux coupés en morceaux   marinade 2... [Lire la suite]
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06 mai 2016

Poulet aux Noix de Cajou

Un petit voyage en Thailande avec cette recette de poulet aux noix de cajou. Le poulet est moelleux et très parfumé.     Pour 4 personnes   450 g de blancs de poulet coupé en cubes 3 cs de sauce soja 1 cc de vin de riz 1 pincée de sucre 1/2 cc de sel quelques champignons ( noirs c'est mieux mais si comme moi vous n'en n'aviez pas sous la main, utilisez n'importe quels champignons ) 2 cs d'huile 4 lamelles de gingembre frais 1 cc d'ail haché 1 poivron rouge coupé en lamelles 85 g de noix de cajou ... [Lire la suite]
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21 avril 2016

Tagliatelles au Poulet et à l'Estragon

Bonjour,   Aujourd'hui je vous propose une recette simple et gourmande que tout le monde va adorer ; les pâtes à la crème on connait et on adore, alors on ajoute des morceaux de poulet, de la crème fraiche, un peu d'estragon pour donner du goût et quelques fèves pour apporter un peu de croquant et de verdure, et on obtiens un délicieux plat.     Pour 4 personnes Préparation : 15 min + 15 min de marinade Cuisson : 15 min     450 g de blancs de poulet coupés en cubes 1 gousse d'ail émincée le... [Lire la suite]
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