22 avril 2009

Salade Chablaisienne

Bonjour,Et oui encore une fois je vous fait une salade ( j'adoooore les salades ), mais cette fois-ci en nouveauté je vais m'essayer aux oeufs pochés, et oui je n'en ai jamais fait.Allez je me lance.Pour 4 personnesPréparation :  5 minCuisson :   5 minIngrédients4 oeufs100 g de lardons150 g de mesclun30 g de croutons100 de fromage type compté1 cc de moutarde3 cl de vinaigre de vin2 cl de vinaigre de xeres4 cl d'huilesel, poivrePréparation¤ Triez et lavez le mesclun¤ Coupez le fromage en petits dés.¤ Dans un bol,... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Salade de Calamars Pimentée

Bonjour,Je ne mange pas souvent de calamars et les rares fois ou j'en mange c'est toujours  de la même façon : en beignets, farcis, ou avec du riz...Bref cette fois-ci j'ai décidé de les manger froid en salade !Voyons ce que ca donne :Pour 4 personnesPréparation :  15 minCuisson :  2 minIngrédients400 g de calamars3 échalotes2 feuilles de limettier1 tige de citronnelle1 cs de menthe1 cs de coriandrePour l'assaisonnement2 ou 3 piments3 cs de jus de citron vert3 cs de sauce Nuoc MamselsucrePréparation¤ Rincez... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Sorbet à la Prune

Bonjour,Toujours dans la joie de ma sorbetière, je me lance cette fois-ci dans ma première glace avec des fruits.Mais pour rester dans l'original, je choisis les prunes, un sorbet qui accompagneras tres bien biscuits et gateaux au chocolat.Pour 4 personnesIngrédients10 prunes bien mures5 cs de sucrele jus de 1/2 citron1 verre d'eau PréparationDénoyauter les prunes.Dans le blender, mixer les prunes avec l'eau et le jus de citron.Ajouter du sucre selon votre gout en sachant que les prunes sont plutot acides.Faire prendre la... [Lire la suite]
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13 avril 2009

L'ilot exotique

Bonjour,Aujourd'hui, j'ai tenté de faire un dessert à base de perles de tapioca, j'ai donc décidé de faire un dessert exotique.Au centre un monceau d'ananas entouré d'un frais mélange de perles de tapioca et de lait de coco.Ni vraiment sucré, ni vraiment riche, c'est un dessert vraiment rafraichissant.Le tapioca à la noix de coco était censé avoir la consistance d'une bisque ( mais j'ai raté, c'est tout pateux... ) C'était tout de même tres bon.Refrigeration :  4hCuisson :   20 minIngrédients pour le jus de noix de coco... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Pain Espagnol

Bonjour,Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de mes fameux pains.Aujourd'hui je vous propose un pain qui va mettre un peu de chaleur dans nos maisons malgré ce temps morose et froid qui sévit.Pour un pain de 750 g environProgramme :  pain completIngrédients500 de farine T8080 g de chorizo coupé en rondelles1/4 de poivron rouge coupé1/4 de poivron vert coupé1/4 de poivron jaune coupé2 cs de graines de sésame1 cs de piment en poudre200 ml d'eau1 cs d'huile d'olive1 paquet de levure boulangère1 cs de... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Carpaccio de Champignons

Bonjour,J'adore manger cru et je n'ai jamais essayé les champignons.Pour 4 personnesPréparation :   30 minMarinade : 15 minIngrédients800 g de champignons de paris ou autres8 tanches fines de jambon de bayonne80 g de parmesan1/2 citron1 bouquet de basilic4 cs d'huile d'olive2 cs vinaigre balsamiquepoivre rosesel, poivrePréparationFrottez délicatement les champignons à l'aide d'une petite brosse.Taillez les champignons en fines lamelles dans la hauteur.Disposez-les dans un plat creux.Arrosez-les avec le jus du demi... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Sorbet au Yaourt

Bonjour,Ca y est je me suis enfin achetée une sorbetière, depuis le temps que j'en revais !!Je commence tout de suite avec la recette d'un sorbet que j'adore, mais je n'ai jamais réussi à en trouver en magasin, mais que j'ai seulement gouté dans ces marchands de glaces aux milles et un parfums de bords de plage....Il s'agit du sorbet au Yaourt !!!Préparation :  10 minSorbetière :  40 minCongélateur :  2hIngrédients500 g de yaourt au lait entier15 cl d'eau100 g de sucre en poudrePréparation :Dans une casserole, mélangez... [Lire la suite]
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31 mars 2009

" Le Montagnard "

Bonjour,Aujourd'hui je vous propose une autre recette de burger hivernale.En effet ce sera peut etre la dernière fois avant l'hiver prochain que je remangerai du fromage à raclette, alors j'en profite.IngrédientsPain burgergalette de pommes de terre fromage à racletteBacontomateoignonketchup
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29 mars 2009

Tarte au Chocolat et à la Noix de Coco

Bonjour,Aujourd'hui j'essaye pour la première fois un dessert que tout le monde adore " la tarte au chocolat "Mon chéri à tout mangé, tellement il a adoré !Pour 4 personnesPréparation :  20 minCuisson :  35 minIngrédients1 pâte sablée200 g de chocolat noir20 cl de crème liquide100 g de noix de coco rapée70 g de beurre90 g de sucre en poudre2 blancs d'oeufsel PréparationPréchauffez le four à 180°. Garnissez un moule à tarte avec la pâte en conservant le papier sulfurisé. Découpez l'excédent de pâte. Recouvrez le... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Les feuilles de Limettier

Bonjour,Pour la recette faite precedemment vous avez pu remarquer que j'ai utilisé des feuilles de limettier.Mais qu'est ce donc ?Voici donc un peu plus d'infos.Le limettier est l'arbre sur lequel pousse le Citron Vert autrement appelés les limes.Et oui tout simplement.Les limes originaires du Sud Est de l'Asie, sont cultivés dans les régions tropicales.Certains limettiers produisent des citrons verts doux, d'autres des citrons verts acides.Les feuilles du limettier ont un gout de citron frais, ont des vertus dépuratives et sont... [Lire la suite]
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