Bonjour,

Et oui encore une fois je vous fait une salade ( j'adoooore les salades ), mais cette fois-ci en nouveauté je vais m'essayer aux oeufs pochés, et oui je n'en ai jamais fait.

Allez je me lance.

SP_A0105

Pour 4 personnes
Préparation :
  5 min
Cuisson :   5 min


Ingrédients

4 oeufs
100 g de lardons
150 g de mesclun
30 g de croutons
100 de fromage type compté
1 cc de moutarde
3 cl de vinaigre de vin
2 cl de vinaigre de xeres
4 cl d'huile
sel, poivre


Préparation

¤ Triez et lavez le mesclun

¤ Coupez le fromage en petits dés.

¤ Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre de vin, sel, poivre. Puis incorporez l'huile.

¤  Faites sauter les lardons dans une poêle pendant 2 min et ajoutez le vinaigre de xeres.

¤ Cassez les oeufs un par un et versez-les doucement dans une eau frémissante vinaigrée. Laissez-les cuire 2 min et sortez-les délicatement.

¤ Dans un saladier, mélangez le mesclun avec les croutons, le fromage, les lardons et la vinaigrette. Dressez la salade et déposez les oeufs pochés dessus.