Les Plats à base de Volaille

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous propose un plat très simple, pas cher, avec de bons légumes et de la dinde. Moi je l'ai cuisiné avec le wok, mais vous pouvez tout aussi bien le faire dans une sauteuse. Le secret d'une viande bien tendre c'est une bonne marinade, ici je l'ai faite simplement avec vinaigre de xérès, du jus de citron, de la sauce soja, du gingembre et de l'ail.     Pour 4 personnes   Marinade  4 cs vinaigre de xérès 1 cs de jus de citron 1 cs de sauce soja 2 cc de gingembre... [Lire la suite]

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je me suis inspirée d'une recette thailandaise pour faire cette recette. Le chou c'est vraiment le légume du moment, pas cher, bon, que l'on peut cuisiner sous plein de formes, et il en existe tellement de variétés, moi j'adore le cuisiner et vous ?        Pour 4 personnes Marinade : 12h   4 blancs de poulet 2 cs de pâtes de curry rouge 2 cs d'huile 1 tête de chu chinois ciselée 175 g de chou pak-choi découpé en morceaux 1/2 chou de Milan ciselé 2... [Lire la suite]

Bonjour à tous,   Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette ultra-regressive, rappelez-vous le bon poulet-mayo que vous mangiez lors de pique nique ^^  Et bien c'est quasiment pareil en version plus gourmande :)     Pour 4 personnes    4 blancs de poulet un peu de beurre 1 cs de miel 1 cc de curry 3 cs de chutney ou confiture d'oignons 1 verre de vin blanc 1 cs de crème fraiche épaisse 3 cs de mayonnaise     Dans une poêle, faites cuire les blancs de poulet dans du... [Lire la suite]

Bonjour à tous,   Voici un plat qui passe toujours bien, du riz, du poulet et du curry ^^ Il existe mille et une manière d'accomoder ses 3 ingrédients pour en faire un plat délicieux et plein de goût. Pour cette fois j'ai décidé d'ajouter des mini-épis de maïs pour donner du croquant à la recette.       Pour 4 personnes   Pour la sauce 6 cs de pâte de curry jaune thailandaise ( que l'on peux trouver en supermarché asiatique ) 150 ml de yaourt nature 400 ml d'eau 1 poignée de coriandre fraiche... [Lire la suite]

Bonjour à tous,    Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration Thailandaise. Connaissez-vous le curry vert ? Le curry étant un mélange d'épices, selon celles qui le composent il peut être jaune ( comme celui que l'on connais le plus ) car à base de curcuma, rouge car à base de piment ou vert comme celui-ci car à base d'herbes. Le plus répandu reste le jaune. Pour cette recette j'utilise de la pâte de curry vert, on peux en trouver dans tous les rayons asiatiques des supermarchés.   ... [Lire la suite]

Bonjour à tous,   Une fricassée est une façon d'apprêter le poulet typiquement française. Le principe consiste à faire dorer le poulet, le laisser mijoter et faire réduire le jus de cuisson juste avant de servir. Ce plat a tous les avantages : il est rapide à préparer, bon tout de suite et peut même se faire à l'avance.   Pour ceux qui n'aiment pas trop les légumes, vous allez être surpris, les légumes sont très très fondants et la sauce à la moutarde se marie très bien avec.       Pour 4... [Lire la suite]

Bonjour à tous,   Une recette de poulet ambiance asiatique très facile à faire.  Régalez tout le monde avec cette recette.       Pour 4 personnes   2 blancs de poulet 1 cs d'huile de colza quelques piments séchés 1 cc de poivre du Sichuan 3 gousses d'ail émincées 1 petit morceau de gingembre frais haché 1 oignon nouveaux coupé en morceaux 85 g de cacahuètes grillées   pour la marinade 2 cc de sauce soja 1 cc de vin de riz 1/2 cc de sucre   pour la sauce 2 cc de sauce... [Lire la suite]

Bonjour à tous,   Je me suis inspirée d'une recette alsacienne de coq au Riesling pour faire cette version, un délicieux plat en sauce qui ravira vos papilles, j'ai accompagné ce plat de spätzle...Partons en Alsace !       Pour 6 à 8 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 1h30   1 poulet de 3kg environ coupé en morceaux 1 bouteille de Riesling 40 cl de Cognac 50 cl de bouillon de volaille 500 g de champignons 2 oignons 1 citron 150 g de beurre 50 cl de crème fraiche 2 cs de farine ... [Lire la suite]

Bonjour à tous,   La saumure est souvent associée à la conservation au vinaigre, mais pour de la viande il faut la voir davantage comme une marinade. Elle ne rend pas les aliments particulièrement salés, mais intensifie leur goût et rend la chair tendre à souhait. Les citrons rôtis apportent un goût tonique doux-amer. Ce plat à l'air anodin est en réalité une combinaison détonante.       Pour 4 personnes     280 g de gros sel 75 g de sucre 1 feuille de laurier 1 citron, coupé en quatre ... [Lire la suite]

Bonjour les amis,   Un petit voyage en Chine, ça vous dit ?  Une recette très simple à faire mais très gouteuse,  avec de bons légumes et un peu de riz vous allez vous régaler.     Pour 4-6 personnes   450 g de blanc de poulet, coupés en cubes 5 cs d'huile 1/2 cc d'ail haché 1/2 cc de gingembre frais finement haché 1 poivron vert coupé en lanières 1 oignon coupé en morceaux 1 carotte coupée en rondelles 1 cc d'huile de sésame 3 oignons nouveaux coupés en morceaux   marinade 2... [Lire la suite]