Bonjour,

Bon les desserts c'est pas ma spécialité, souvent essayé, souvent raté, les fondants et autres adorations chocolatés bé j'y arrive pas, je ne sais pas trop pourquoi mais quand je met ce que j'ai osé essayer de faire dans le frigo, ca ne prends pas et cette fois-ci je ne fais pas exception à la règle....
Mais comme on est très gourmand un dessert n'est jamais vraiment raté, il est toujours bon à manger...

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Pour 4 personnes
Préparation :  45 min
Cuisson :  20 min
A préparer la veille


Ingrédients

50 g de raisins secs
3 cs de rhum
150 g de chocolat noir
135 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
25 g de sucre glace
20 cl de crème liquide très froide
125 g de farine
25 g de cacao en poudre
60 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
50 g de sucre
50 g de copeaux de chocolat


Préparation

Faites tremper les raisins dans le rhum.
Faites fondre le chocolat noir avec 60 g de beurre.
Laissez tiédir.
Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec le sucre glace.
Incorporez le chocolat puis les raisins et enfin la crème fouettée en chantilly bien ferme.
Versez la préparation dans 4 ramequins.
Laissez une nuit au froid.

Mêlez la farine, le cacao, la poudre d'amandes, le sel et le sucre.
Incorporez 75 g de beurre pour obtenir une masse sableuse.
Ajoutez le jaune d'oeuf restant et quelques cuillerées d'eau jusqu'à pouvoir rassembler la pâte en boule.
Laisser reposer la pâte au frais, emballée dans un film.

Le lendemain, étalez-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Enfournez environ 20 min à 200°.

Découpez dans la pâte encore tiède 4 cercle de la taille des ramequins.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Démoulez les fondants sur les socles de pâte sablée.
Décorez de copeaux de chocolat.