20 novembre 2009

Soupe des Hortillonnages

Bonjour,J'adore les soupes, je crois que vous commencez à le savoir !!! D'ailleurs mes amis se rappellent plus de mes soupes que des autres recettes, lol.Je vous présente aujourd'hui une soupe inspirée d'une recette picarde.Les hortillonnages sont des îlots situés dans des marais entrecoupés de canaux où l'on pratique la culture maraîchère.Légumes et herbes récoltés sur ces terres permettaient de faire une soupe excellente, parfumée et...bien verte !Si ces jardins sont aujourd'hui devenus rares, la recette est toujours là.Préparation... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Soupe Oignons - Parmesan

Bonjour,Le froid est maintenant bien présent, voici donc une bonne raison de se remettre à faire des soupes !!Celle-ci est le fruit de mes restes, lol, quelques oignons qui commencaient a pourrir, un vieux morceau de parmesan et hop il ne m'en faut pas plus pour concocter une délicieuse soupe !!En plus elle a reçue un franc succès...Pour 4 personnesPréparation :  15 minCuisson :  40 minIngrédients1,5 litre de bouillon de légumes4 gros oignons1 cs de farine de riz1/2 cc d'herbes de provencedu parmesanPréparationMettre le... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Soupe de Concombre aux Amandes

Bonjour,Voici une recette de soupe surprenante mais vraiment délicieuse, j'ai d'ailleurs épaté mes amis en leur disant que c'était une soupe aux concombre.Moi même je ne m'attendais pas à un gout aussi bon, je suis ravie.Pour 4 personnesPréparation :  15 minCuisson :  20 minIngrédients1,5 litre de bouillon de légumes1 gros concombre1 oignon1 gousse d'ail2 oeufs1 cs d'huile d'olive2 cs d'amande en poudresel, poivre PréparationEmincer l'oignon, presser l'ail.Laver et couper en rondelles le concombre.Plonger le tout dans le... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Soupe Piquante au Poulet et à la Citronnelle

Pour 2 personnesPréparation :  20 minCuisson :  7 minIngrédients200 g de blanc de poulet ou escalopes50 cl de bouillon de volaille3 tiges de citronnelle4 cm de galanga ou de gingembre4 échalottes3 feuilles de limettier ( on en trouve dans les épiceries asiatiques )3 cs de jus de citron vert3 cs de sauce Nuoc Mamquelques piments ( selon votre gout )1 cs de feuille de coriandre ciselées1 pincée de sucre rouxselPréparation¤ Pelez le galanga et coupez-le en rondelles.Supprimez le vert des tiges de citronnelle pour ne conserver... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Potage au fenouil

Bonjour,Voici la recette d'une soupe que j'ai adoré, je mange rarement du fenouil, du fait du gout assez particulier de ce légume alors j'ai eu l'idée de l'associer avec un légume qui n'a vraiment rien a voir avec le fenouil, le poivron rouge !Pour 4 personnesPréparation :  15 minCuisson :  15 minIngrédients1,5 litre de bouillon de légumes3 fenouils1 poivron rouge2 échalotes2 gousses d'ail1 feuille de laurier1 branche de thymsel, poivrePréparationMettre le bouillon a chauffer.Emincer les fenouils.Hacher les échalotes et... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Potage de Courgette au Riz

Bonjour,Aujourd'hui une recette d'une soupe délicieuse, je lâche pas encore les soupes car il fait encore très froid ces temps-ci.Pour 6 personnes Préparation :  15 minCuisson :  45 minIngrédients1,5 kg de courgettes2 l d'eau120 g de riz complet1 gousse d'ail1 oignon1 feuille de laurier1 branche de thymPréparationMettre 2 litres d'eau dans une casserole et placer sur feu moyen.Ajouter l'oignon émincé, la gousse d'ail pressée, la branche de thym, la feuille de laurier.Laver les courgettes et les couper en rondelles. Plonger... [Lire la suite]
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12 février 2009

Soupe à l'Oeuf Croustillant et au Brocoli

Dans cette recette, les oeufs sont battus en omelette. Si vous préférez, vous pouvez aussi cuire l'oeuf entier et l'ajouter au dernier moment pour le mettre bien chauf dans le bouillon.Pour 4 personnesPréparation :  20 minCuisson :  10 minIngrédients2 oeufs300 g de brocoli1 litre de bouillon de volaille2 gousses d'ail1 cs de sauce Nuoc Nam1 cs de sauce soja3 cs d'huile de tournesolquelques gouttes d'huile de sésame1 cc de sucreselPréparation¤ Cassez les oeufs dans un bol et battez-les en omelette avec une pincée de sel.... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Potage de Laitue

Bonjour,Vous n'avez plus grande chose dans le frigo à part une salade ?Vous avez quelques oignons ?Vous avez tres froid ?Alors J'AI la solution !!Une délicieuse soupe de laitue qui réchauffe bien et qui en plus et tres bonne pour la santé, alors que demander de plus ? :)Pour 4 personnesPréparation :  10 minCuisson :  25 minIngrédients1 laitue1 litre d'eau1/2 cc de thym2 oignons1 cs de farine de ce que vous voulez, moi j'avais de la farine de chanvreselpoivrePréparationFaire bouillir un litre d'eau dans une casserole.Laver la... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

Soupe de Crevettes à la Citronnelle

Bonjour,Il y a quelques jours, je suis allé dans un restaurant asiatique et j'avais pris en entrée une délicieuse soupe Thaïe, a la crevette.C'était tellement délicieux que j'ai decidé d'en faire une hier soir.Bien sur je ne me vanterai pas que ma soupe soit une soupe thaïe, mais elle était quand meme tres bonne.Pour 4 personnesPréparation :  20 minCuisson :  20 minIngrédients12 grosses crevettes2 gouttes d'huile essentielle de citronnelle ( ou 2 tiges de citronnelle si vous avez un magasin asiatique près de chez vous, ce... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

Potage aux Oeufs

Bonjour,Voici une recette d'une soupe que je fais souvent lorsque il ne reste plus grand chose dans le frigo, c'est délicieux et ca rechauffe bien.Pour 4 personnesPréparation :  10 minCuisson :  5 minIngrédients2 oeufs750 ml d'eau2 cubes de bouillon de légumescerfeuilPréparationMettre dans une casserole l'eau avec les cubes de bouillon.Portez à ébullition.Laisser cuire 5 min à couvert.Battre les oeufs dans un saladier, puis verser dans le bouillon petit à petit en remuant bien, afin de ne pas faire cailler les oeufs.Verser... [Lire la suite]
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