03 juillet 2017

Croquettes de Dinde à l'Espagnole

Bonjour à tous,   Voici une recette de croquettes à l'espagnole. Vous allez adorer ces petites douceurs frites. Habituellement on les fait avec du poulet mais j'avais envie de changer un peu et d'utiliser des blancs de dinde. C'est tout aussi bon. C'est un peu long à faire, il faut commencer la veille. J'avais pas assez de chapelure alors j'ai utilisé du son de blé ^^        Pour 6-8 personnes     300 g de filets de dinde   Pour le bouillon 1 litre d'eau 1 poireau 1... [Lire la suite]
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04 août 2016

Daurade au Four à l'Espagnole

Bonjour à tous,   Ce plat d'apparence très simple est un grand classique en Espagne. Des ingrédients simples pour un maximum de saveurs, la daurade est sublimée...       Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25-30 min   2 daurades de 500 g vidées, écaillées et nettoyées 2 petits piments ( rouge, vert ) 4 gousses d'ail 6 cs d'huile d'olive 2 cs de vinaigre de vin blanc sel, poivre     Préchauffez le four à 220°. Rincez et épongez le poisson. Incisez les poissons sur... [Lire la suite]
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04 avril 2015

La Morcilla

Je vais souvent faire un tour en Espagne, j'adore leurs charcuteries et leurs fromages si goutus. J'ai ainsi pu découvrir la Morcilla, le boudin noir espagnol.       La morcilla est un boudin noir espagnol, élaboré à partir de morceaux de viande de porc, de sang et d'abats de porc. Ce boudin est généralement assaisonné de paprika et d'ail. Les origines de la préparation du boudin noir remontent à la Grèce Antique. Selon Platon, il a été inventé par un Grec appelé... [Lire la suite]
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15 août 2011

Petits Chaussons au Chocolat

Bonjour à tous, Aujourd'hui je retente des chaussons, en effet je ne suis pas très fan des choses frites je trouve que c'est trop gras, et en plus je n'arrive pas trop à faire les chaussons, a chaque fois ca s'ouvre dans l'huile ou ca se transperce, bref ca m'a quand même rebutée pendant un certain temps. Mais je n'allais tout de même pas rester sur des défaites, j'ai acheté des moules à chaussons, histoire de réussir à bien les fermer, c'est déja un point important. :) Ensuite j'ai décidé de tester une recette espagnole, en effet... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Paella de Valence

Bonjour, Certains espagnols affirment que la paella est une véritable oeuvre d'art, l'alliance d'un don et d'une science. Il ne suffit pas en effet de réunir differents ingredients et de les faire cuire ensemble, il faut aussi savoir maitriser le feu et la juste quantité d'eau. Il faut également y consacrer du temps. Il existe differentes recettes, aux fruits de mer, avec des escargots, avec des morceaux d'anguilles, etc...la recette que je vous présente est typique de la région de Valence. Pour 6 personnes Préparation... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Tortilla Española

Bonjour,Voici peut-être la spécialité la plus connue d'Espagne.Il existe plusieurs recettes pour le tortilla, je vous propose la mienne.Préparation :  20 minCuisson :  50 minPour 6 personnesIngrédients8 oeufs750 g de pommes de terre1 oignon1 piment doux vert15 cl d'huile d'olivesel et poivrePréparationPelez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les, puis coupez-les en rondelles fines.Pelez l'oignon et émincez-le finement.Coupez le piment en deux retirez les graines et hachez-le finement.Faites chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
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