28 janvier 2018

Pinchos Crabe-Mayonnaise

Bonjour à tous,   Sur les comptoirs des bars basques, on trouve beaucoup d'appétissants mélanges posés sur une tranche de pain. Le "crabe-mayo" est un des favoris !     Alors pour faire ces délicieux pinchos il vous faudras :    - du pain de mie - miettes de crabes ( 2 boites ) - de la mayo - quelques piquillos découpés en lanières   Découpez les tranches de pain de mie en petits canapés. Faites les griller un peu ( sauf si comme moi vous n'avez pas de grille pain ^^ ) Dans un bol... [Lire la suite]
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28 novembre 2017

Champignons Farcis aux Piquillos et au Jambon de Bayonne

Bonjour à tous,   Aujourd'hui c'est tapas !!  Je vous propose de partir au Pays Basque et de découvrir une idée simple et facile pour un apéro dinatoire.       Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min     16 têtes de champignons assez larges de diamètre 250 g de piquillos ( vous en trouvez facilement dans le rayon des légumes en conserves ou épicerie espagnole ) 250 g de jambon de Bayonnes découpé en dés huile d'olive     Dans une poêle, faire rissoler... [Lire la suite]
19 mai 2016

Filet de Merlu à la Piperade

Bonjour à tous,   Je vous propose une recette basque aujourd'hui. La piperade est une poêlée de poivrons ou de piments originaire du Pays-Basque. On la sert souvent avec du jambon de Bayonne, de l'omelette, des oeufs au plat ou brouillés, du thon ou du merlu. Dans cette recette mon poisson est saisi à la pôele, puis poché dans la piperade, c'est très bon. Vous pouvez préparer la piperade à l'avance, ce qui permettra de porter ce plat sur la table en 10 minutes. Vous pouvez accompagné ce plat de riz en supplément mais la... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Thon Basquaise

Hello, Tout le monde connais le poulet basquaise, ce délicieux plat en sauce aux multiples saveurs du pays basque, mais saviez-vous que le Pays Basque c'est avant tout un pays de la pêche ? Nombreuses sont les recettes de poissons trop souvent méconnues et oubliées au profit de la volaille et de la charcuterie. Aujourd'hui je vous donne ma recette d'un délicieux thon basquaise. Une recette gorgée de soleil, qui se marie merveilleusement bien avec le thon ce poisson a chair bien épaisse qui adore les plats en sauce.    ... [Lire la suite]
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