16 mai 2017

Nem Thadeua, Salade de Riz Croustillant à la Noix de Coco

Le « Nem Thadeua » [ແໜມທ່າເດືອ en Laotien] est un plat typiquement Laotien, originaire de Ban Thadeua, dans la province de Vientiane (à côté de Thanaleng). Les occidentaux traduisent ce plat comme « salade de riz croustillant », certes un peu lourd (car frit) avec un gout atypique pour les non-connaisseurs. Cette recette est habituellement agrémentée de som mou ( porc fermenté ), je n'en ai pas trouvé donc je l'ai remplacé par du gio bi ( une autre charcuterie asiatique ) mais si vous ne trouvez pas ces... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 17:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 mai 2015

Kai Yang - Poulet au Barbecue et sa sauce pimentée sucrée

Kai Yang signifie "poulet grillé", c'est un plat qui viens du Laos, mais il est aussi très consommé en Thaïlande. On trouve ce plat dans les marchés de rue. Si ce n'est pas la saison du barbecue, vous pouvez faire cuire le poulet au four.       Pour 4 personnes Préparation : 10 min + 5 min Cuisson : 20 min + 10 min Réfrigération : 1 nuit   Ingredients   pour le poulet : 2 gousses d'ail 1 cm de gingembre 4 morceaux de poulet ( des cuisses, des filets, etc....) de la citronnelle 2 cs de... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 12:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 février 2015

Tam Mak Houng, Salade de Papaye Verte

Proche de la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, la gastronomie laotienne est pourtant unique. Avec près de 120 herbes aromatiques, elle est légère, variée et riche en saveurs. Aujourd'hui je vous fait partager une des spécialités du Laos, la salade de papaye verte ou Tam Mak Houng, c'est une salade très fraiche et pleine de gout.       Pour 4 personnes Préparation : 15 min   Ingredients 20 tomates cerise 1 papaye verte 10 haricots verts 3 cs de crevettes sechées 1 poignées de cacahuètes grillées ... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 12:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,