Bonjour,

Chic et branché, les copines vont adorer !!
Fromage frais et citron vert, tout lui réussit.
Et pour d'autres variations gourmandes, essayer avec du flétan ou autre poisson.

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Pour 4 personnes


Ingrédients

4 pains à hamburgers
250 g de saumon fumé
40 g de jeunes pousses d'épinard
200 g de champignons de Paris
3 citrons
3 oeufs
250 g de fromage frais à tartiner
5 cc de vinaigre balsamique
4 cc d'huile d'olive
poivre


Préparation

Faites durcir les oeufs.
Rafraichissez-les sous l'eau froide, écalez-les, puis coupez-les en rondelles.
Lavez les champignons, émincez-les, puis arrosez-les avec le jus de citron 2 citrons.
Taillez le saumon fumé en larges lanières.

Ouvrez les pains en deux et passez-les au grille-pain.
Tartinez-les de fromage et poivrez le tout.

Pressez le dernier citron et arrosez-en les fonds des pains.
Répartissez dessus la moitié des pousses d'épinard lavées, et assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre.
Ajoutez ensuite les champignons, le saumon, les rondelles d'oeufs, les épinards restants et coiffez des chapeaux.