22 avril 2014

Purée de Blettes

Comment faire manger à tous des légumes peu engageants ? En purée bien sur !!  Une purée bien gourmande, avec des blettes, de l'ail, du bon fromage rapé et des pommes de terre evidemment.     Pour 4 personnes   500 g de pommes de terre 1 kilo de blettes 3 gousses d'ail une bonne poignée de fromage rapé sel, poivre, muscade du beurre 20 cl de crème liquide     Coupez les pommes de terre en cubes,  coupez en morceaux les blettes tiges et feuilles. Mettre le tout dans une grosse... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 18:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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21 avril 2014

Les Blettes

La Blette, ou bette, se récolte au potager. Ce légume, fréquent en saison sur les marchés, est apprécié autant pour ses feuilles, à préparer comme des épinards, que pour ses côtes, qui s'utilisent dans de nombreuses recettes, notamment en gratin et tourte. Riche en fer, calcium, vitamines C et B9, la blette est un légume à redécouvrir !     La blette, aussi appelée bette, poirée, joutte (Poitou), jotte (Vendée), bléa (Nice) ou encore carde, est originaire d'Europe de l'Ouest et du pourtour méditerranéen. Les plus... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 21:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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