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Moules à l'Harissa

Que rêver de mieux qu'une marmite fumante remplie de moules sentant délicieusement bon, à partager en famille ? N'ayez pas peur ici les moules sont enrobées dans une sauce tomate, à peine teintée d'harissa juste ce qu'il faut pour donner un peu de goût,...

Posté par Tyxia à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, tomate, harissa

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25 septembre 2015

Crozets au Beaufort

Coucou les amis, Aujourd'hui je vous propose une recette typiquement savoyarde. Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir...

Posté par Tyxia à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beaufort, crozets, savoie

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17 avril 2015

Cocktail Bellini

Créé en 1948. Comme beaucoup d’apéritifs sophistiqués, le Bellini s’est répandu assez couramment dans le monde entier, mais est malheureusement rarement servi convenablement. Très délicat, ce cocktail de dames, parfait pour rafraîchir les fins d'après-midi...

Posté par Tyxia à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêche, champagne, liqueur de pêche

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22 septembre 2015

Saumon à l'unilatérale, sauce à l'aneth et échalote

J'en avais beaucoup entendu parler dans les émissions culinaires, mais jamais testée : la cuisson d'un poisson à l'unilatérale. Lorsque l’on veut mettre en valeur un pavé de poisson, la cuisson à l’unilatérale est toute recommandée. Cette technique permet...

Posté par Tyxia à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, aneth, échalote

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6 avril 2015

Cidre Rekorderlig

Au cours de mon voyage à Londres, j'ai découvert que dans tous les bars le cidre avait son importance, ce n'est pas comme chez nous en France ou on le boit plutôt à table ou au goûter. A Londres, il est aussi courant qu'une pinte de bière, on le retrouve...

Posté par Tyxia à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cidre, angleterre, Suède

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4 septembre 2015

Le Brasero à Saint Paul les Dax

Coucou les amis !! Je vous retrouve pour le test d'un restaurant grill à Saint Paul les Dax, le Brasero. Le Brasero est un des rares restaurants des Landes à proposer une cuisson à la pierre de lave. "La pierre de lave est un mode de cuisson sain. Cette...

Posté par Tyxia à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brasero, grill, saint paul les dax

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1 juin 2015

Compote d'Orange au Basilic

Orange-Basilic est une association qui marche du tonnerre, qui fleure bon le sud. Cette compote agrémentera parfaitement du fromage blanc ou des yaourts. 4 oranges 60 g de cassonade 1 bouquet de basilic Prelevez les supremes d'oranges ( les quartiers...

Posté par Tyxia à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, compote, basilic

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5 mars 2015

Carpaccio de Saumon à l'Aneth

Voici une entrée ou même un plat frais et savoureux. Moi la grande amatrice de poisson cru, j'en mangerai à tous les repas ^^ Pour 4 personnes Préparation : 15 min Repos au frais : au moins 30 min 600 g de filets de saumon un petit bouquet d'aneth 1 échalote...

Posté par Tyxia à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, aneth, carpaccio

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26 septembre 2014

Cabillaud à l'Estragon et au Citron

Saviez-vous que le cabillaud est la morue était le même poisson ? Le cabillaud comporte plus de 18% de protéines. L'estragon a des vertus apéritives, diurétiques, digestives et il régule les mentruations, interressant hein ? :p Pour 4 personnes Préparation...

Posté par Tyxia à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, estragon, cabillaud

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18 août 2015

Smoothie Belle Hélène

Un smoothie gourmand idéal pour un petit dejeuner du week end, ou pour un gouter. Pour 2 grands verres 2 poires bien mûres et juteuses 1/2 bananes 30 cl de lait d'amande 30 g de chocolat noir 4 glaçons Hachez finement le chocolat noir, puis faites-le...

Posté par Tyxia à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, lait d'amande, poires

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16 mai 2017

Nem Thadeua, Salade de Riz Croustillant à la Noix de Coco

Le « Nem Thadeua » [ແໜມທ່າເດືອ en Laotien] est un plat typiquement Laotien, originaire de Ban Thadeua, dans la province de Vientiane (à côté de Thanaleng). Les occidentaux traduisent ce plat comme « salade de riz croustillant », certes un peu lourd (car...

Posté par Tyxia à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, noix de coco, laos

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17 mars 2015

Pâté en Croûte

Parmi les charcuteries alsaciennes, le pâté en croûte est un grand classique. Au milieu des saucissons à la bière, des saucissons pistachés, des jambons fumés ou des quenelles de foie, trône le paté en croûte. Il n'est pas difficile à réaliser et se déguste...

Posté par Tyxia à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, croûte, pâté

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15 mai 2015

Pâtes Fusili aux Epinards, Speck et Munster

Un bon plat de pâtes tout vert et bien fromagé, tout le monde adore ! Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 15 min 375 g de fusili 100 g de speck 150 g de munster 150 ml de crème épaisse 125 g de pousses d'épinards un peu hachées sel, poivre...

Posté par Tyxia à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinard, munster, speck

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2 mai 2015

Kai Yang - Poulet au Barbecue et sa sauce pimentée sucrée

Kai Yang signifie "poulet grillé", c'est un plat qui viens du Laos, mais il est aussi très consommé en Thaïlande. On trouve ce plat dans les marchés de rue. Si ce n'est pas la saison du barbecue, vous pouvez faire cuire le poulet au four. Pour 4 personnes...

Posté par Tyxia à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, laos, barbecue

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12 décembre 2014

Crème de Celeri et Boudin Noir

Une petite idée sympa pour des verrines apéritives :) Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes Ingredients 1/2 celeri-rave 300 g de boudin noir 20 g de beurre 15 cl de crème liquide sel, poivre Lavez et épluchez le celeri. Détaillez-le en...

Posté par Tyxia à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: celeri, verrine, boudin noir

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14 mars 2015

Carbonara au Chorizo

Les pâtes carbonara tout le monde connais ^^ et tout le monde est d'accord pour dire que c'est un délice. Et si on tentait une version un peu plus épicée ? Choisissez le chorizo de votre choix, plus ou moins épicé, vous verrez c'est aussi délicieux qu'une...

Posté par Tyxia à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, Penne, carbonara

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9 février 2015

Smoothie Banane-Cannelle

La chaleur de la cannelle et l'onctuosité de la banane dans un milk-shake bien glacé et mousseux à souhait. Pour 2 verres 3 bananes 3 cs de jus de citron 35 cl de lait entier bien froid 6 cs de cassonade 1 cc de cannelle Givrez d'abord les verres : versez...

Posté par Tyxia à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, cannelle, milk shake

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7 février 2015

Airani

L’ « airani », fabriqué à base de yaourt frais, est une boisson incroyablement rafraîchissante, parfaite pour les journées torrides en été, c'est une recette chypriote très connue. Pour un verre 185 g de yaourt nature bulgare ou velouté 125 ml d'eau 1...

Posté par Tyxia à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, menthe, Chypre

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17 janvier 2015

Croissant à la banane et au chocolat

Une recette express, mais un gouter très gourmand, idéal s'il vous reste des croissants un peu secs et vieux, mais ca marche aussi avec des tout frais. Pour 4 personnes Préparation : 2 min Cuisson : 3 min 8 croissants 2 bananes coupées en rondelles 24...

Posté par Tyxia à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, croissant, chocolat au lait

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10 janvier 2015

Tatin aux Poires et au Chocolat

Une tarte tatin trèèèèèès gourmande !!! Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Pour une belle tarte tatin de 6 personnes Ingredients 1 pâte feuilletée ( 400 g ) un peu de farine 4 belles poires 150 g de chocolat noir 70 % 50 g de beurre ( c'est pour faire...

Posté par Tyxia à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poires, tatin

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6 janvier 2015

Saumon mariné au citron vert, oeufs de caille et sauce aux herbes

Ingredients 4 pavés de saumon 4 cs d'aneth 2 cs d'estragon 2 cs de cerfeuil 1 citron vert 4 oeufs de caille durs 12 cl de crème fleurette 1 yaourt nature 2 cs d'huile d'olive sel, poivre Mélangez dans un bol le jus du citron vert et l'huile d'olive, salez...

Posté par Tyxia à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, herbes, oeuf de caille

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24 novembre 2014

Carpaccio de Daurade à la Poire

Le poisson et moi c'est une grande histoire d'amour, mais pour changer du saumon dont je raffole, aujourd'hui je tente la daurade en semi-cru ! Si comme moi, vous n'avez ni le materiel ni la technique pour faire de jolies tranches en mode "carpaccio",...

Posté par Tyxia à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, daurade, carpaccio

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15 novembre 2014

Barquettes de Sucrines aux Crevettes

Une recette toute fraiche, pour une entrée ou pour un apéritif. Vous pouvez utiliser n'importe quelles feuilles de salades. Préparation : 15 min Pour 4 personnes Ingredients 6 échalotes 1 concombre 300 g de petites crevettes cuites 100 g de mayonnaise...

Posté par Tyxia à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, crevette, sucrine

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26 août 2014

Purée de Topinambours aux Noisettes

Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre , le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode. Le topinambour est d' une forme peu régulière, de couleur rosé ou jaune pâle . Entre la racine de gingembre et la pomme de terre, il s'agit...

Posté par Tyxia à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, purée, topinambours

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3 août 2014

Boeuf épicé au Sésame

500 g de filet de boeuf coupé en fines lanières 1 1/2 c. à s. de graines de sésame 125 ml de bouillon de boeuf 2 c. à s. de sauce de soja 2 c. à s. de gingembre frais râpé 2 gousses d'ail finement hachées 1 c. à c. de maïzena 1/2 c. à c. piment en poudre...

Posté par Tyxia à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, boeuf, wok

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