Soupe de Lentilles au Cumin

Bonjour à tous,

Voila un délicieux potage aux lentilles corail et aux saveurs exotiques.

Préparation : 10 min

Cuisson : 50 min

400 g de lentilles corail

1 boite de tomates pelées 600 g environ

2 oignons

2 gouttes d'huile essentielle de cumin ( ou du cumin en poudre )

1 citron vert

20 cl de lait de coco

1 cs d'huile d'olive

sel, poivre

Epluchez et émincez les oignons.

Faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte avec l'huile d'olive.

Ajoutez les lentilles et les tomates.

Couvrez de 2 litres d'eau et remuez.

Laissez mijoter jusqu'a ce que les lentilles soient parfaitement cuites ( 45 minutes ).

Salez et poivrez. ( ne salez jamais les lentilles en début de cuisson, sinon elles deviendrons extrement dûres ! )

Hors du feu, ajoutez le lait de coco, l'huile essentielle de cumin, le jus de citron vert.

Mixez finement et servez bien chaud.