Les Cannelés

Tout le monde connais ces délicieuses petites douceurs originaires de Bordeaux.

Voici ma recette très simple.

Pour une quinzaine de cannelés

Préparation : 10 min

Repos : 30 min

Cuisson : 45 min

Ingredients

1 gousse de vanille

50 cl de lait

2 oeufs + 1 jaune

225 g de sucre cristal

125 g de farine

1 cc de rhum brun

Préparation

Fendez la gousse de vanille et grattez-la pour récuperer les graines.

Faites bouillir le lait avec les graines de vanille et la gousse de vanille. Reservez hors du feu.

Battez les oeufs dans un saladier et versez le lait tiédi dessus sans arreter de battre. 

Ajoutez le sucre, la farine et le rhum.

Laissez reposer la pâte une trentaine de minutes à température ambiante.

Prechauffez le four à 200°. Beurrez des moules à cannelés et remplissez-les de pâte aux 2/3. 

Faites cuire 45 min. Les cannelés doivent être croquants à l'exterieur et moelleux à l'interieur.

Démoulez lorsque les moules ont refroidis.

Comments

[Pomme]

oh, je les aime tant ces petits cannelés ! ils sont magnifiques !