Crème Glacée aux grains de Café

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose la recette d'une glace au café !!

La glace au café se marie avec des tas de dessert, une bonne part de gateau, une crème à la vanille, moi je vous propose une belle coupe de faim de repas avec du whisky, de la chantilly, bref une vraie coupe de restaurant. :)

Pour un bon litre de Glace

Préparation :  40 min

Réfrigération :  5 h

Turbinage :  40 min

Ingrédients

125 g de grains de café

9 jaunes d'oeufs

200 g de sucre en poudre

40 cl de lait

40 cl de crème liquide

Préparation

Concassez finement les grains de café à l'aide d'un mortier ou rouleau à patisserie.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.

Versez le lait dans une casserole avec la crème et le café. Portez à ébullition. Hors du feu, couvrez et laissez infuser 10 min.

Versez le mélange chaud sur les oeufs battus en fouettant.

Reverez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu très doux, comme pour une crème anglaise.

Transvasez la crème dans un récipient et laissez-la refroidir en remuant de temps en temps. Placez-la ensuite au réfrigérateur pour 5 heures.

Passez la crème au chinois ou dans une passoire très fine.

Versez-la dans le bol de la sorbetière ( qui a été placée auparavant au congélateur pendant 12h ). Posez le bol dans la sorbetière. Mettez celle-ci en marche pendant 40 min pour obtenir une glace onctueuse.

Ma p'tite recette qui va avec !!

Dans un blender, mixez 2 boules de glace au café et 5 cl de whisky. Déposez 1 boule de glace dans le fond d'une coupe et versez le mélange par dessus. Décorez avec d'autres boules de glace, de la chantilly et saupoudrez de cacao.

Comments

[Kalinka]

très jolie coupe.

Kalinka

[Salma]

miam miam!! ça a l'air bien frais!!