Espadon Mariné à la Sicilienne

Bonjour,

Je vous fait partager aujourd'hui ma première recette avec de l'espadon !
En effet je n'en avais jamais mangé et je suis ravie de mettre lancée car c'est un poisson délicieux, sa chair rappelle un peu le thon, mais l'espadon a un gout vraiment délicat.



( désolée sur la photo mon poisson est caché par le riz...)

Pour 4 personnes
Préparation :  10 min
Cuisson :  15 min
Macération :  1h


Ingrédients

4 pavés d'espadon
4 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive
le jus de 1/2 citron
3 gouttes d'huile essentielle de citron
1 goutte d'huile essentielle d'origan
1 goutte d'huile essentielle de basilic

Préparation

Mélangez 2 cs d'huile d'olive avec les 3 huiles essentielles et le jus de citron.
Disposez dans un plat les tranches d'espadon, arrosez-les d'huile parfumée et laissez-les mariner pendant 1h au frais.

Pendant ce temps, plongez les tomates pendant 1 min dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide.
Pelez-les et coupez-les en morceaux.

Epluchez et hachez l'ail et l'oignon, faites les blondir dans la derniere cs d'huile d'olive, ajoutez les tomates coupées et laissez frémir sans bouillir pendant une dizaine de minutes.

Faites griller les tranches d'espadon sur un grill, un barbecue ou simplement à la pôele pendant 1min30 de chaque coté.
Versez la marinade dans la sauce tomate, salez et poivrez.

Servez les pavés d'espadon avec la sauce tiède à part, moi je l'ai mise sur du riz.

Comments

[Eléonora]

Bonjour. Je passe l’info sur tous les blogs. La 2 ème édition du concours « Recettes pour les enfants « est en ligne. A vos moules, casseroles, rouleaux à pâtisserie et j’attends avec impatience vos jolies créations. A bientôt !