04 juillet 2017

Afelia ( porc au vin rouge et aux graines de coriandre )

Bonjour à tous,   Aujourd'hui direction Chypre !!  L'afélia, mets emblématique de Chypre, est un ragoût de porc mariné au vin rouge et relevé avec des graines de coriandre. À Chypre, la présence de britanniques avait fait substituer du beurre à l'huile d'olive. Or ce mets doit être impérativement cuit à l'huile d'olive pour acquérir sa saveur. Les graines de coriandre, épice douce, ajoutent des notes d'agrume. Elles sont très utilisées dans les recettes traditionnelles de Chypre ou de Grèce. Les arômes puissants de... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 18:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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