27 septembre 2016

Mousses à l'Olive Noire et Magret Fumé

Bonjour à tous,   Une idée originale pour un apéritif dinatoire, un joli mariage des saveurs, pour une verrine onctueuse et pleine de gout :)       Préparation : 20 min Réfrigération : 1h Pour une dizaine de petites verrines   100 g d'olives noires dénoyautées 2 feuilles de gélatine 30 cl de crème liquide 1 petit bouquet de basilic une dizaine de mini-blinis 100 g de magret fumé 5 tomates cerise     Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez les olives et... [Lire la suite]
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26 août 2015

Verrines Avocat, Crabe et mousse de Celeri

Voici une entrée fraiche et marine, à la base des dés d'avocats, puis de la chair de crabe, des oeufs de lumps et enfin une belle mousse de celeri faite avec le siphon. Je n'utilise pas souvent le siphon, ça me fait un peu peur car j'ai toujours l'impression que ça va exploser ou pas marcher du tout, mais c'est vrai que l'on peux faire tellement de choses avec ; du coup je me suis lançée et c'est un outil super génial !   Cette entrée est délicieuse avec des toasts ou du pain grillé.     Pour 4 verrines ... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Crème de Celeri et Boudin Noir

Une petite idée sympa pour des verrines apéritives :)     Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes   Ingredients 1/2 celeri-rave 300 g de boudin noir 20 g de beurre 15 cl de crème liquide sel, poivre   Lavez et épluchez le celeri. Détaillez-le en gros cubes. Faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 min. Egouttez.   Dans une casserole faites revenir le celeri avec le beurre pendant 5 min.  Ajoutez la crème liquide, mixez, puis assaisonnez. ... [Lire la suite]
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18 février 2014

Verrine Mousse de Tomate et Pesto

Pour un apéritif dinatoire tout en légèreté, une mousse est tout indiquée. Très facile à faire, fraiche, légère cette petite verrine ravira vos convives.     Pour une dizaine de verrines 25 cl de sauce tomate ( moi j'ai pris une sauce tomate au basilic ) 20 cl de crème fleurette très froide 2 feuilles de gélatine 80 g de sauce pesto 20 g de pignons de pin 4 feuilles de basilic     Déposez un peu de sauce pesto au fond des verrines. Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Montez... [Lire la suite]
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