01 mars 2012

Blanquette Express

Bonjour, Envie d'une bonne blanquette ? Mais pas envie de passer la journée à attendre que ca cuise ? Si vous avez 40 min devant vous, vous pouvez préparer ma blanquette express... :) Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients 1,5 kg de veau 3 carottes 1 oignon 1 clou de girofle 1 poireau 1 bouquet garni 50 g de beurre 50 g de farine 3 jaunes d'oeufs 3 cs de crème fraiche épaisse sel, poivre Préparation Coupez la viande en morceaux. Placez ceux-ci dans une marmitte et recouvrez... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Cheeseburger à l'Italienne

Bonjour, Généreux et convivial, un hamburger aux couleurs de l'Italie, tout simplement ! Je l'ai accompagné d'une petite salade de chou et de pommes. Pour 4 personnes Ingrédients 4 pains à hamburgers 400 g de veau haché 4 tranches de pancetta 1 bouquet de basilic 3 tomates 1 gousse d'ail 250 g de mozzarella 4 cc de crème fraiche 15 g d'amandes 2 cs de vinaigre balsamique 5 cl d'huile d'olive sel, poivre   Préparation Mixez finement l'ail avec l'équivalent de 8 cuillerées à soupe de basilic ciselé, les... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Estouffade de Veau à la crème et à l'Aneth

Bonjour,Voici un plat délicieux, et pas aussi gras que la liste des ingrédients ne le laisserait supposer.De plus, il convient parfaitement à un menu à plat unique à servir à la bonne franquette, dans sa casserole, en ajoutant une carotte ou une pomme de terre supplémentaires pour un convive de dernière minute.Pour 4 personnesCuisson :  2hIngrédients30 g de beurre2 cs d'huile d'olive800 g de veau ou autre viandesel, poivre3 gousses d'ail pelées et écrasées1 feuille de laurier2 grosses pommes de terre coupées en dés2 grosses... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Filet de Veau vapeur et sauce aux Herbes et à la Mandarine

Bonjour,Voici un plat très frais, avec sa sauce aux herbes aromatiques, très leger car tout cuit à la vapeur et très fruité avec ses aromes de mandarine.Un plat à déguster le soir.Grâce aux huiles essentielles, la sauce, très parfumée, favorise une bonne digestion et un sommeil réparateur.Pour 4 personnesPréparation :  15 minCuisson :  15 minIngrédients4 filets de veau800 g de pommes de terre rattes1 bouquet de persil1 botte de ciboulette2 cs de vinaigre de cidre5 cs d'huile d'olive1 cc de sauce sojasel, poivre1 goutte... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Escalopes de Veau au Jambon et à la Sauge

Bonjour,Aujourd'hui je m'inspire d'une recette italienne les " saltimbocca alla romana "Je ne connaissais pas du tout, et je ne m'attendais pas à un tel gout !! Le jambon se mariant a ravir avec le veau, j'ai hallucinéPour accompagner la recette, j'ai choisi une purée de brocolis...mmmm...délicieux...Préparation :  10 minCuisson :  10 minPour 4 personnesIngrédients4 escalopes de veau4 tranches de jambon de Bayonne8 feuille de sauge, les miennes viennent du jardin15 g de beurrefarinesel, poivrePréparationPosez les... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Veau, Endives et Pomme de Terre à la Vapeur

Pour 2 personnesIngrédients2 tranches de veau2 endives4 pommes de terreestragoncoriandrePréparationEpluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.Placez-les dans le cuiseur vapeur pour 40 min environ.Quand il ne reste que 20 min, ajoutez les endives coupées.Quand il ne reste que 15 min, ajoutez sur un autre étage du cuiseur vapeur les tranches de viandes l'une sur l'autre juste séparées par les herbes fraiches.
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