24 octobre 2014

Ma Po Tofu du Sichuan

    Ce plat a été classé par les Chinois un des "dix plats les plus populaires chinois". On peut trouver ce plat quasiment dans tous les restaurants populaires. C'est un plat de Sichuan (sud-ouest de la Chine) dont la cuisine est connue par sa richesse d'arômes, particulièrement le poivre de Sichuan et le piment. Ma Po veut dire en chinois "dame au visage abîmé par la variole". On dit qu'il y avait une certaine madame Chen qui avait des marques de cicatrisation de variole sur son visage, elle tenait une... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Cake Salé Poivron Tofu

Bonjour, Je vous propose aujourd'hui un cake salé ( c'est la première fois que j'en fais ! ), pour accompagner votre apéritif. J'ai eu cette idée car comme vous le savez je boit souvent l'apéro et ma ligne et moi commencons à en avoir marre des chips, saucissons et autres mauvaises choses bien grasses. Mes amis étaients sceptiques, mais mon cake à reçu un franc succès, malheureusement je n'ai pas ravi la première place face aux inconditionnelles chips, mais je redoublerais d'efforts la prochaine fois. :) ( le cake est plat car... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Tofu façon Maison

Bonjour,Il existe mille façons de préparer le tofu.L'avantage de cette recette est qu'elle associe viande et légumes : un vrai repas, complet et sain ! Pour une version plus légère, vous pouvez supprimer la viande et accompagner ce plat d'un peu de riz.Pour 4 personnesPréparation :  10 minCuisson :  15 minIngrédients2 morceaux de tofu frais de 200 g1 belle tranche de rôti de porc1 poivron rouge1 oignon2 gousses d'ail1 petit morceau de gingembrehuile pour friture3 cs d'huile1/2 cc de piment en poudre2 cc de sauce soja1/2 cc... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Germes de Soja au Tofu

Les Germes de soja constituent une bonne source de protéines végétales et se trouvent dans la plupart des supermarchés.On peut les préparer seuls, avec du tofu ou avec divers légumes.Pour 4 personnesIngrédients500 g de germes de soja3 cs d'huile400 g de tofu coupés en dés1 cc de sucre3 cs de sauce soja1 cc d'huile de sésame1 cs de crème fraichePréparationLavez les germes de soja et égouttez-les.Faites chauffer le wok, mettez y 2 cs d'huile et faites dorer les dés de tofu.Otez le tofu, versez la cuillerée d'huile restante dans le wok,... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Aubergines au Miso

Le miso est tres facile à utiliser et tres parfumé.Il est fait avec des haricots de soja cuits et légèrement fermentés, écrasés et conservés dans un peu de sel.Ingrédients2 aubergines3 cuillère a soupe d'huile de sésame3 gousse d'ail hachées1 tasse d'eau1/2 tasse de miso1 paquet de tofu PréparationCoupez les aubergines en dés.Faites chauffer le wok et mettez-y l'huile.Jetez-y les morceaux d'aubergine et faites sauter a feu moyen pendant 3 min.Ajoutez l'ail haché et la 1/2 tasse d'eau.Laissez cuire 2 à 3 min.Pendant ce temps, mélangez... [Lire la suite]
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