10 mai 2013

Makis Saumon / Mangue

Vous vous souvenez en début d'année je m'étais lancé deux défis culinaire pour l'année 2013. Le premier défi était d'apprendre et de maîtriser ( ou du moins essayer ^^ ) la confection de raviolis maison. Je vous avais fait d'ailleurs partager ma première tentative : les raviolis aux épinards et au saumon . Le deuxième défi était de me lancer dans la confection de sushis. La famille des sushis et très grande, il ya les nigiri, les makis, les futomaki, les sashimi, les temaki, bref une foultitude de petites bouchées toutes plus... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Raviolis au Saumon et aux Epinards

Coucou, Pour la première fois je me suis lancée dans la confection de raviolis ! Ca m'a toujours paru long et fastidieux, c'est pour ca que je n'avais jamais osé franchir le pas, mais cette année je me suis lancée de défi de maitriser les raviolis et les sushis il fallait bien que je me lance, j'ai donc commencé par les raviolis. Tout d'abord mes craintes étaient fondées, c'est en effet long et fastidieux !! Lol du moins quand on en a jamais fait c'est pas facile. Mais je pensais que c'était la pâte qui était longue à faire et le... [Lire la suite]
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09 août 2012

Tartare de Saumon, Concombre et Olives Noires

Coucou, Ce qui est bien avec le tartare c'est que l'on peux mettre ce qu'on veux dedans, reste plus qu'a trouver les saveurs qui se marient bien. J'adore inventer de nouveaux tartares !! hihi Et j'en ai trouvé un bien sympatique et plutot original, la saveur douce du saumon, le croquant et la fraicheur du concombre, la saveur un peu aigre des olives noires, du sel, du poivre et une bonne huile pour réhausser un peu les gouts et voila un tartare délicieux.
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30 juillet 2012

Darnes de Saumon au Four

Coucou, D'habitude le saumon je le mange cru, j'adore tellement ....Hmm...J'en ai presque oublié son gout cuit ^^Je vais y remedier tout de suite, de belles darnes de saumon cuites sous un lit d'oignons et de citrons, un plat leger et fruité a déguster avec du riz, un vrai délice tout en simplicité. :) Préparation : 10 min Cuisson : 20 min à 180°   Ingrédients 4 darnes de saumon 2 citrons 2 oignons dont 1 haché 4 gousses d'ail pressées 2 échalotes coupées finement quelques brins de persil coupés finement quelques... [Lire la suite]
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19 mai 2012

Tartare de Saumon au Pamplemousse et aux Noix

Bonjour, Voici une nouvelle version de mon met favori : le tartare de saumon...Hmmm... Cette fois-ci j'ai voulu garder l'idée de mettre quelque chose de croquant, la dernière fois j'avais utilisé des noix de cajou mais cette fois-ci j'utilise des noix. J'aime aussi apporter une vraie touche fraicheur, ici ce sont les agrumes notamment le pamplemousse. Et pour le coté fondant pour accompagner le saumon j'ajoute de l'avocat. Tous les ingredients sont réunis pour réussir un bon tartare. Pour 4 personnes Préparation : 30 min ... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Tartare de Saumon au Gingembre

Bonjour, Il y a un mois je vous avez présenté mon tartare de saumon à la menthe, qui étais sacrement bon d'ailleurs, hmmm j'en salive lool. Aujourd'hui c'est une version un peu plus epicée avec la saveur délicate du gingembre, cette fois j'ai aussi rajouté une note croquante avec les noix de cajou, toutes ces saveurs et textures réunies font que ce tartare et aussi une belle réussite !! Mais c'est que je deviendrais presque une experte en tartare de saumon maintenant !! lool   Pour 4 personnes Préparation : 30 min ... [Lire la suite]
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01 février 2012

Tartare de Saumon à la Menthe

Bonjour, Comme vous le savez maintenant j'adore le poisson cru, alors dès que je trouve une recette de tartare je n'hésite pas à la tester !! Pour le moment je ne fais que des tartares de saumon tellement j'adore, mais un jour j'essayerais les autres poissons, j'ai tout mon temps hein ? Ce tartare-ci est très frais comme vous pouvez vous en douter, je pensais que la menthe serait trop forte ou masquerais le gout du saumon, et bien ce ne fut pas le cas, le mélange menthe/saumon était parfaitement dosé, bref j'ai ADORE !! Pour... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

Cheeseburger au Saumon et aux Poireaux

Hello, C'est l'histoire d'un saumon pris en sandwich entre un bleu cremeux et une fondue de poireaux. Un hamburger à dévorer sans complexe !! :) Pour 4 personnes Ingrédients 4 pains à hamburgers 550 g de pavé de saumon frais 350 g de blancs de poireaux 200 g de bleu de Bresse 1 cs de crème fraiche 3 cs d'huile d'olive sel et poivre Préparation Lavez et émincez finement les poireaux. Chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux et laissez-fondre lentement sur feu doux. Salez et... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Curry de Saumon

Hello, Comme vous avez pu le constater, dans la catégorie "poissons, coquillages et crustacés", il ya beaucoup de recettes indiennes, c'est parce que je trouve absolument délicieux le mélange épices/poisson, aujourd'hui je ne déroge pas à la règle mais va falloir que je me renouvelle tout de même. ^^ Pour 6 personnes Ingrédients Mélange d'épices 6 piments sechés 1 cs de graines de cumin 1 cc de graines de coriandre 1 cc de graines de moutarde 1/4 cc de garam masala 1/2 cc de curcuma   1 kg de darnes de saumon 3... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Sushis

Hello, Voici quelque chose de très simple à faire, alors pourquoi je ne l'ai jamais fait ? Stupide de ma part... J'adore tellement les sushis en plus... Pour 4 personnes Congélation :  1h Cuisson :  10 min Préparation :  30 min   Ingrédients 2 pavés de saumon 400 g de riz pour sushi  1 cc de graines de sésame 2 citrons verts 5 cs de sauce soja 3 cs de vinaigre de riz 1 cs de sucre un peu de raifort   Préparation Placez les pavés de saumon au congélateur pour 1h. Préparez le riz :... [Lire la suite]
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