14 novembre 2014

Risotto à la Vodka et au Citron

Ce risotto est leger et ses saveurs subtiles se marient avec tout.       Ingredients 1,25 L de bouillon de légumes 3 cs d'huile d'olive 1 oignon émincé 1 branche de celeri coupée en morceaux 3 gousses d'ail écrasées 300 g de riz pour risotto le zeste et le jus de 1 citron 3 cs de vodka parmesan râpé sel, poivre         Versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Assaisonnez et laissez mijoter. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, le... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Risotto aux Girolles

Un petit risotto ca vous dit ?  Oui bon on est censé être au printemps, mais par chez moi il fait froid et nuageux, le printemps n'a pas encore pointé le bout de son nez, on se croirait en automne !! Et qui dit automne dit champignons !  Si vous avez des petits champignons au congélateur c'est le moment de les utiliser dans un délicieux risotto bien cremeux.     Ingredients 200 g de girolles 1 oignon huile d'olive sel, poivre 350 g de riz à risotto 1/2 verre de vin blanc 1 litre de bouillon de boeuf ... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Risotto aux Asperges & Lard Croustillant

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose une recette coup de coeur que j'ai faite cet été, j'avais envie d'asperges, mon magasin en proposez des belles et pas trop cher, j'ai pas pu résister ^^ Comment allier les asperges avec mon péché mignon ?...le riz <3 Un risotto bien sur, et comme j'avais envie d'un plat unique j'ai accompagné ce délicieux risotto de croustillantes tranches de lard...Un pur délice... Pour 6 personnes Préparation :  10 min Cuisson :  30 min   Ingrédients 450 g de riz rond arborio 1... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Risotto à la Mangue

Bonjour, Avez-vous essayé des risottos sucré ? Moi c'est la première fois, c'est un dessert surprenant à déguster tiède avec quelques boules de glace vanille... Pour 4 personnes Préparation :  15 min Cuisson :  25 min   Ingrédients 200 g de riz pour risotto 2 mangues bien mûres 50 cl de jus de mangue 20 g de beurre 50 g de pistaches décortiquées 10 cl d'eau 20 g de sucre   Préparation Dénoyauter et éplucher les mangues, les couper en dés. Mélanger le jus de mangue, l'eau et le sucre. Faire... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Risotto Vert

Hello, Aujourd'hui je vous propose un risotto aux herbes fraiches, il accompagnera à merveille un filet de poisson. Pour 4 personnes Préparation :  10 min Cuisson:  20 min   Ingrédients 250 g de riz pour risotto 1 bouquet de persil 1/2 bouquet de cerfeuil 5 brins d'aneth 10 brins de ciboulette 100 g de roquette 15 cl de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille 90 g de parmesan rapé 2 cs d'huile d'olive 100 g de beurre sel, poivre  Préparation Effeuiller le cerfeuil et le persil, hacher... [Lire la suite]
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