14 octobre 2016

Purée de Carottes aux Agrumes et au Gingembre

Bonjour à tous,   Rien ne vaut une bonne purée pour faire déguster des légumes à toute la famille. Les carottes et les agrumes se marient parfaitement et avec une petite touche de gingembre, cette purée changera un peu de l'ordinaire. Pour la recette j'ai utilisé de l'huile essentielle de gingembre, mais vous pouvez en mettre en poudre ou frais. Cette purée est idéale en accompagnement d'une viande blanche.     Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   1 kg de carottes 2 oignons 2 gouttes d'huile... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Purée de Patates Douces au Gingembre

Quoi de mieux qu'une purée toute douce et délicatement épicée au gingembre pour accompagner un poisson ou une volaille ?  Voici ma purée de patates douces avec un soupçon de cannelle et une goutte d'huile essentielle de gingembre, cette huile pleine de bienfaits je vous parle sur mon autre blog ----> ici     Préparation : 10 min Cuisson : 50 min   500 g de patates douces 2 cs d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cc de cannelle 1 goutte d'huile essentielle de gingembre 400 ml de bouillon de... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Purée Douceur de Carottes

Une purée toute douce aux carottes.       Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes   Ingredients 300 g de pommes de terre 700 g de carottes 20 cl de lait 20 cl de crème épaisse sel, poivre     Pelez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en gros cubes. Laissez cuire 30 min, dans 1,5 litres d'eau salée. Egouttez les légumes en reservant le bouillon. Mixez les légumes en ajoutant un peu de bouillon pour obtenir une purée épaisse. Mélangez la purée dans une... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Purée de Courge Butternut

Bonjour,Voici donc la fameuse recette de ma purée de courge Butternut !!Pour 3 personnesIngrédients1 courge butternut3 cs d'huile1 cc de poivre rouge1 oignon1 cs de sucre roux PréparationOuvrez la courge, enlevez les pépins et coupez la en gros cubes.Faites là bouillir dans une casserole.Retirez, laisssez refroidir.Puis enlevez la peau et réduisez la courge en purée.Faites chauffer le wok et mettez-y l'huile.Ajoutez le poivre et l'oignon finement haché et remuez jusqu'a ce qu'il soit légèrement doré, soit environ 2 min.Ajoutez la... [Lire la suite]
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26 août 2014

Purée de Topinambours aux Noisettes

Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode. Le topinambour est d'une forme peu régulière, de couleur rosé ou jaune pâle. Entre la racine de gingembre et la pomme de terre, il s'agit en fait de la racine du tournesol.Le topinambour est originaire d'Amérique du Nord.Répandu en Europe au début du XVIIe siècle, ce tubercule tient son nom d'une tribu amérindienne, les Topinambours qui furent amenés en France à la même période.Ce légume connut ses heures... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Purée de Blettes

Comment faire manger à tous des légumes peu engageants ? En purée bien sur !!  Une purée bien gourmande, avec des blettes, de l'ail, du bon fromage rapé et des pommes de terre evidemment.     Pour 4 personnes   500 g de pommes de terre 1 kilo de blettes 3 gousses d'ail une bonne poignée de fromage rapé sel, poivre, muscade du beurre 20 cl de crème liquide     Coupez les pommes de terre en cubes,  coupez en morceaux les blettes tiges et feuilles. Mettre le tout dans une grosse... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Skordalia

Coucou, Amis Grecs, je vous pique votre recette !! J'avais une folle envie de purée ( oui oui ca m'arrive souvent d'ailleurs ), et puisque j'avais pas mal de gousses d'ail en perdition, c'etait donc l'occasion revée de vous faire découvrir cette recette grecque. En fait il s'agit d'une purée plutot consistante à l'ail que l'on sert traditionnellement avec de la morue frite ou lors de mezze, on peux faire cette purée avec des pommes de terre mais j'ai lu que dans la recette originale les pommes de terre étaient remplacées par du... [Lire la suite]
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