10 décembre 2008

Soupe d'Asperges au Quinoa

Pour 4 personnesPréparation :  25 minCuisson : 25 minIngrédients500 g d'asperges1,5 l d'eau1 cube de bouillon de légume1 cs bombée de farine de quinoa1 oeuf1 cl de crème de soja2 cs de grains de quinoacerfeuilPréparationMettre sur feu moyen une casserole avec 1,5 l d'eau et y plonger le cube de bouillon.Mélanger jusqu'à ce que le cube soit dissout dans l'eau.Vous pouvez aussi faire un simple bouillon en y mettant du sel, du poivre et un bouquet garni que vous retirerez à la fin.Ajoutez au bouillon les asperges coupées en morceaux... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Soupe aux Pois Cassés

6 personnesPréparation : 10 minCuisson :  1h30Ingrédients450 g de pois cassés1 carotte1 oignon1 gousse d'ail1/2 cc de thym3,5 litres d'eau20 cl de crème de sojasel, poivrePréparationLaver les pois cassés.Les mettre dans une casserole avec 1,5 litre d'eau et les porter à ébullition.Les rincer, puis les mettre dans une casserole en ajoutant les 2 litres d'eau restant et les autres ingredients : la carotte rapée, l'oignon émincé, la gousse d'ail haché, la 1/2 cuillère à café de thym, du sel et du poivre.Porter le tout à ébullition,... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

Potage de Potimarron au lait d'Amande

6 personnesPréparation : 15 minCuisson : 20 minIngredients750 g de potimarron200 ml de lait d'amande1 oignon haché1 échalote hachée1 gousse d'ail hachée35 g de gingembre frais haché750 ml d'eau150 g de crème de soja2 brins de persilPréparationCouper le potimarron en cubes en ayant préalablement épluché et retiré les graines.Dans une casserole, mettre les 750 ml d'eau, l'oignon, l'échalote, le potimarron en cubes, le lait d'amande, le gingembre, la gousse d'ail.Une fois que le potimarron est devenu mou, passer le tout au mixer en... [Lire la suite]
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