24 avril 2017

Tartelettes de Pommes de Terre au Foie Poêlé

Bonjour à tous,   Voici une entrée très gourmande, et plutôt classe à servir lors d'un diner entre amis ou en amoureux. On peux accompagner ces tartelettes de confiture d'oignons, avec de la salade de roquette.         Pour  6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 35 min     900 g de pommes de terre 6 escalopes de foie gras cru 2 oeufs un peu de ciboulette 1 cs bombée de farine 1 cs de miel 20 cl de vinaigre balsamique 15 cl de fond de volaille 50 g de beurre ... [Lire la suite]
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24 février 2017

Charlotte de Pommes de Terre au Haddock

Bonjour à tous,     Je vous avait parlé il y a quelques jours du haddock, et bien aujourd'hui je vous partage une recette que j'ai faite pour essayer de mettre en valeur ce délicieux produit. Les pommes de terre et le haddock sont une alliance connue, j'ai essayé de faire quelque chose d'un peu original, le résultat est bien au rendez-vous, bon c'est un peu long à faire et il faut être minitieux ( un challenge pour moi ) mais le résultat vaut le coup !        Préparation : 40 min Cuisson : 20... [Lire la suite]
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02 décembre 2016

Tava ( agneau au four, pommes de terre au cumin et tomates )

Bonjour à tous,   Aujourd'hui on part direction Chypre ! Ce plat complet typiquement chypriote est extrêment simple : une fois l'agneau et les légumes prêts, il suffit de glisser le tout au four.       Pour 6 personnes     2 oignons rouges coupés grossièrement 1,2 kg de pommes de terre coupées en morceaux 1 kg d'agneau coupé en morceaux sel, poivre 4 cs de persil plat ciselé 3 cc de graines de cumin 125 ml d'huile d'olive 4 tomates détaillées en rondelles 50 g de beurre   ... [Lire la suite]
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10 février 2016

Dauphinois au Saumon

Aujourd'hui je vous propose une recette express pour quand on pas le temps ( et oui ça arrive ) ou quand quelqu'un arrive à l'improviste. Hop vite fait bien fait, un petit gratin de pommes de terre avec du saumon fumé, du boursin, du vin blanc, c'était tout simplement délicieux ! Pour les mégas pressées comme moi quand j'ai fait la recette vous pouvez acheter des pommes de terre déja cuites, si vous avez un peu plus de temps faites cuire les pommes de terre.   Bon je sais les photos sont horribles, mais j'avais déja mangé... [Lire la suite]
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27 août 2015

Baeckeoffe aux Poissons

Le Baeckeoffe ( prononcez bèke-offe ) qui signifie "four du boulanger ", est un plat traditionnel alsacien à base de viandes et de légumes marinés que les femmes confectionnaient avant d'aller aux champs et mettaient à cuire dans le four du boulanger, seul four du village à l'époque.   Je vous propose ce plat en version poissons, c'est tout aussi délicieux.     Pour 6 personnes Préparation : 50 min Cuisson : 2h   600 g de filets de saumon 600 g de queue de lotte 1,5 kg de pommes de terre 6... [Lire la suite]
14 août 2013

Curry Massaman

Hello, Aujourd'hui je vous propose une recette thailandaise, le curry massaman. En fait il s'agit d'un curry thailandais mais d'origine indienne, donc contrairement à la renommée de la cuisine thailandaise qui est réputée pou être très piquante, ce curry est tout doux juste légèrement épicée mais rien de chaud.  Dans ce curry on retrouve des pommes de terre et des cacahuètes ingredients phares de la recette. On peux faire ce curry avec toutes sortes de viandes, boeuf, canard, porc, moi j'ai choisi le boeuf.   Pour 4... [Lire la suite]
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23 février 2013

Opération Lasagnes Maison : Le Hachis Parmentier

Bonjour, J'ai décidé de participer à l'opération Lasagnes Maison, organisée par le site Recette.de pour montrer que la meilleure des solutions aux dérives de la mondialisation de l'industrie agroalimentaire, c'est la cuisine maison !! Voici un plat incontournable qui, préparé selon cette recette, permettra à certains d'effacer de mauvais souvenirs de cantine ! Il doit son nom à Antoine Augustin Parmentier, pharmacien, agronome, nutritionniste et hygieniste français sous Louis XVI. Persuadé que la pomme de terre pouvait... [Lire la suite]
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11 février 2013

Paillettes de Pomme de Terre

Pour changer un peu, voici une garniture originale pour utiliser vos pommes de terre. Ca fera son petit effet lors d'un repas entre amis :) Pour 2 personnes 2 pommes de terre  un peu de sel une friteuse   Pelez les pommes de terre, les râper ( alors moi j'ai utilisé un genre de râpe avec une manivelle, on met la pomme de terre dans le trou, on tourne et ca râpe ! )  Mettre les paillettes dans un saladier, remplir d'eau et d'un peu de sel. Bien remuer, ensuite vider l'eau, attendez que les paillettes soient... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Andouille du Bearn Boulangère

Hello, J'aime beaucoup les abats, plus particulierement andouille et andouillettes qui ne sont pas souvent représentés sur la blogosphère, aujourd'hui je vous propose une recette bien gourmande ou j'avais envie de mettre en valeur l'andouille du Bearn, qui en général se consomme froide avec un bon verre de Jurençon. Ici j'ai voulu la déguster chaude, avec un mélange pommes de terre et pommes fruit, la saveur douce de la pomme se marie parfaitement bien avec l'andouille pour peu qu'elle soit bien poivrée et c'est un véritable délice.... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Skordalia

Coucou, Amis Grecs, je vous pique votre recette !! J'avais une folle envie de purée ( oui oui ca m'arrive souvent d'ailleurs ), et puisque j'avais pas mal de gousses d'ail en perdition, c'etait donc l'occasion revée de vous faire découvrir cette recette grecque. En fait il s'agit d'une purée plutot consistante à l'ail que l'on sert traditionnellement avec de la morue frite ou lors de mezze, on peux faire cette purée avec des pommes de terre mais j'ai lu que dans la recette originale les pommes de terre étaient remplacées par du... [Lire la suite]
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