17 juin 2017

Terrine de Pot au feu aux parfums d'ailleurs à la joue de boeuf, vinaigrette au miel

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous propose une entrée fraiche et gourmande, une terrine "pot au feu" à la joue de boeuf. J'adore la joue de boeuf, en général on fait mijoter ce morceau pendant des heures, pour déguster un délicieux plat en sauce avec une viande bien fondante. Mais l'été ou pour changer un peu j'adore la déguster en terrine avec des petits légumes c'est délicieux. Alors n'oubliez pas qu'il faut faire la recette la veille car il faut une nuit de repos.       Préparation : 40 min ... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 12:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 novembre 2016

Fricassée de Poulet aux Carottes, Poireaux, Moutarde et Crème

Bonjour à tous,   Une fricassée est une façon d'apprêter le poulet typiquement française. Le principe consiste à faire dorer le poulet, le laisser mijoter et faire réduire le jus de cuisson juste avant de servir. Ce plat a tous les avantages : il est rapide à préparer, bon tout de suite et peut même se faire à l'avance.   Pour ceux qui n'aiment pas trop les légumes, vous allez être surpris, les légumes sont très très fondants et la sauce à la moutarde se marie très bien avec.       Pour 4... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 13:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 juillet 2016

Soupe de Fèves au Lard traditionnelle

Bonjour à tous,   Si vous souhaitez manger une soupe réconfortante et qui tiens au corps, celle-ci est la meilleure, parfaite pour profiter des bons légumes de saison. Les légumes cuisent ensemble jusqu'a ce qu'ils soient bien tendres et vous avalerez un mélange de tous les ingrédients à chaque cuillerée.       Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 1h     2 poireaux 2 tiges de celeri 2 oignons 1 carotte 500 g de fèves ( si vous les aimez sans la peau comme moi, préparez-les à... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 19:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 août 2015

Baeckeoffe aux Poissons

Le Baeckeoffe ( prononcez bèke-offe ) qui signifie "four du boulanger ", est un plat traditionnel alsacien à base de viandes et de légumes marinés que les femmes confectionnaient avant d'aller aux champs et mettaient à cuire dans le four du boulanger, seul four du village à l'époque.   Je vous propose ce plat en version poissons, c'est tout aussi délicieux.     Pour 6 personnes Préparation : 50 min Cuisson : 2h   600 g de filets de saumon 600 g de queue de lotte 1,5 kg de pommes de terre 6... [Lire la suite]
16 janvier 2015

Papillote de Flétan au Poireau et à l'Orange

Une recette simple et légère.     Pour 1 personne   1 filet de flétan 1 poireau un peu de ciboulette 1 rondelle d'orange     Préchauffez le four à 200°. Lavez et coupez finement le poireau. Dans une papillote, déposez l'émincé de poireau, le poisson, de la ciboulette et la tranche d'orange. Fermez la papillote, enfournez et laissez cuire 25 min.
Posté par Tyxia à 11:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 juin 2013

Flan Saumon/Champignons

Coucou, Un petit flan ca vous dit ? En voici un tout leger version salé, avec du saumon, du poireau, des champignon et de l'estragon. Il y a tout ce qu'il faut à l'interieur pour en faire un plat unique. Un bon moyen aussi de faire manger des légumes à ceux qui n'aiment pas.   Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingredients 200 g de saumon 1 poireau 10 petits chanpignons 1 échalote 4 cs d'huile d'olive 4 oeufs 1 bouquet d'estragon 20 cl de crème liquide sel, poivre     ... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 18:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 juin 2012

Soupe des Jaquins aux Moules

Hello, Aujourd"hui je vous fait partager un coup de coeur, ca fait longtemps que j'en ai pas eu un, mais là cette soupe c'est une véritable TUERIE !! Cette soupe si simple à faire et tellement gouteuse, au début j'étais sceptique car le mélange mer/légume ne m'enchantais pas vraiment, dorénavant j'ai completement changé d'avis et cela m'a ouvert de nouveaux horizons... Pour la petite histoire cette soupe est bretonne, et viens de Saint Jacut de la Mer, dans les côtes d'Armor. A Saint Jacut de la Mer, si la pêche aux moules est... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 15:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 janvier 2012

Cheeseburger au Saumon et aux Poireaux

Hello, C'est l'histoire d'un saumon pris en sandwich entre un bleu cremeux et une fondue de poireaux. Un hamburger à dévorer sans complexe !! :) Pour 4 personnes Ingrédients 4 pains à hamburgers 550 g de pavé de saumon frais 350 g de blancs de poireaux 200 g de bleu de Bresse 1 cs de crème fraiche 3 cs d'huile d'olive sel et poivre Préparation Lavez et émincez finement les poireaux. Chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux et laissez-fondre lentement sur feu doux. Salez et... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 17:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
22 septembre 2010

Poulet à la Picarde

Hello,Le Poulet à la Picarde cuit tranquillement...Tout en douceur, tant par les saveurs que par les teintes, il est sans conteste un cousin éloigné de la blanquette.Préparation :  15 minCuisson :  1h30Pour 6 personnesIngrédients1 poulet de 1,5 kg ( ou que des cuisses par exemple )1 kg de blancs de poireaux150 g de beurre2 feuilles de laurier1 verre de vin blanc sec1/2 citron150 g de crème fraiche2 jaunes d'oeufssel, poivrePréparationCouper le poulet en morceaux.Laver et émincer les poireaux.Mettre 100 g de beurre à chauffer... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 14:59 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
15 mai 2010

Tarte au Saumon et aux Poireaux

Bonjour,Voici aujourd'hui une recette simple et pas très originale !!! :)Mais on adore !!!Pour 6 personnesPréparation :  10 minCuisson :  40 minIngrédients1 pâte brisée200 g de saumon fumé200 g de poireaux5 oeufs3 cs de crème fraiche épaisse15 g de beurrePréparationLavez les poireaux et coupez-les en tronçons.Dans une casserole, faites-les fondre à feu doux avec le beurre environ 10 min.Laissez refroidir.Coupez le saumon en fines lanières.Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.Incorporez la crème fraiche, les... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 17:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,