13 août 2014

Palourdes Farcies

Cette recette peux se réaliser avec toute sortes de coquillages, pourquoi ne pas même faire un mix de plusieurs d'entre eux pour une recette originale :)       2 douzaines de palourdes 1 bouquet de persil 4 gousses d'ail 1 échalote 125 g de beurre 2 cs de chapelure sel, poivre       Pelez et hachez très finement les gousses d'ail et l'échalote. Lavez, essorez et hachez menu le persil. Mélangez au mixeur le beurre, l'ail, l'échalote et le persil. Salez et poivrez. Mettez cette... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Le Persil

Aujourd'hui je vais vous parler de cette plante aromatique que nous connaisson tous, le Persil. Elle est la plus connue des herbes utilisée en cuisine. Le persil est originaire de Sardaigne, c'est pourquoi on le retrouve dans de très nombreuses recettes dans la cuisine européenne.   Origines Utilisé comme remède dans l'Antiquité par les Romains qui avaient consommé trop d'alcool, le persil était aussi supposé donner de la force aux gladiateurs qui en prenait avant un combat. Le terme « persil », qui est apparu au... [Lire la suite]
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13 février 2012

Bavette à l'Echalote

Bonjour, Par ces grands froid, on a très envie de manger des bon plats de terroir qui donne chaud au corps et au coeur. <3 Aujourd'hui je vous propose une recette que vous connaissez tous, une recette typique de nos grand-mères très facile a réaliser...la bavette a l'échalote ^^ Finalement je dirais que ca fait un bail que j'en avais pas mangé, donc ca m'a fait bien plaisir de retrouver ce plat, en plus j'ai bien fait dans le tradidionnel en accompagnant ma bavette avec des pommes de terre persillées...On s'est régalé ^^ ... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Mini Cakes aux Fines Herbes

Bonjour, Voici des petits cakes idéaux pour un apéritif aux couleurs de la nature, pleins de gouts, ils se mangent tous seuls. Pour 4 à 6 personnes Préparation :  15 min Cuisson :  10 min + 40 min ( a voir selon la taille des cakes )   Ingrédients 180 g de farine de petit épeautre 1 sachet de levure naturelle 4 oeufs 5 cs d'huile d'olive 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 2 cs d'herbes de Provence 2 échalotes, 2 oignons 80 g de noisettes grillées et concassées sel, poivre   Préparation ... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Risotto Vert

Hello, Aujourd'hui je vous propose un risotto aux herbes fraiches, il accompagnera à merveille un filet de poisson. Pour 4 personnes Préparation :  10 min Cuisson:  20 min   Ingrédients 250 g de riz pour risotto 1 bouquet de persil 1/2 bouquet de cerfeuil 5 brins d'aneth 10 brins de ciboulette 100 g de roquette 15 cl de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille 90 g de parmesan rapé 2 cs d'huile d'olive 100 g de beurre sel, poivre  Préparation Effeuiller le cerfeuil et le persil, hacher... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Filet de Veau vapeur et sauce aux Herbes et à la Mandarine

Bonjour,Voici un plat très frais, avec sa sauce aux herbes aromatiques, très leger car tout cuit à la vapeur et très fruité avec ses aromes de mandarine.Un plat à déguster le soir.Grâce aux huiles essentielles, la sauce, très parfumée, favorise une bonne digestion et un sommeil réparateur.Pour 4 personnesPréparation :  15 minCuisson :  15 minIngrédients4 filets de veau800 g de pommes de terre rattes1 bouquet de persil1 botte de ciboulette2 cs de vinaigre de cidre5 cs d'huile d'olive1 cc de sauce sojasel, poivre1 goutte... [Lire la suite]
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