01 février 2017

Tourte médiévale au Porc

Bonjour à tous,   Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un livre de recettes médiévales. Cette tourte au porc ne ressemble en rien aux tourtes à la viande modernes que vous connaissez C'est une tourte à a viande sucrée, aux senteurs de miel et de gingembre, avec des fruits secs.       700 g de porc haché 1/2 cc de sel 4 jaunes d'oeufs 2 cc de gingembre en poudre 1/4 cc de poivre 10 cl de miel 75 g d'abricots secs 75 g de dattes hachées 2 pâtes sablées     Préchauffez le... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 14:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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06 avril 2016

Mouton Mitonné, dans une soupe de bière et d'oignons

J'ai pioché cette recette dans le livre des recettes de la série "Game of Thrones", un livre dont les recettes s'inspirent largement de plats de l'époque moyen-âge, c'est une époque j'avais trop envie découvrir culinairement parlant ^^   Ce plat se prépare idéalement avec des restes d'agneau, comme vous pouvez en avoir après Pâques, étant donné que vous utiliserez les os les plus charnus, du pain rassis et e la bière plate. C'est un plat de restes. Les oignons sont entiers et deviennent alors étonnamment doux et la saveur du... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 11:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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22 mai 2015

Chaussons Médiévaux aux Pommes

Ces chaussons d'inspiration médiévale, sont doux, moelleux et débordent d'une chaude garniture à la pomme et aux noix. Appelés krapfen en Allemagne, ces bouchées se mangent plus lors d'un déjeuner que d'un goûter, le plus souvent accompagnés de charcuteries. Pour bien coller à l'esprit moyen-âge, j'ai accompagné ces chaussons de bonnes tranches de boudin noir et mangé le tout lors d'un dîner. Un vrai délice !        Pour une dizaine de chaussons   Pour la pâte 30 cl de lait 1 sachet de levure... [Lire la suite]