12 février 2018

Mousse Citron, Riz au Lait et Fruits Rouges

Bonjour à tous,   Voici un dessert frais et légèrement acidulé.       Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Réfrigération : 2h     50 g de riz 50 g de sucre 1 pincée de vanille en poudre 50 cl de lait 2 cs de crème fraiche   pour la mousse au citron le jus de 1 citron 50 g de sucre 20 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 1 cc de farine 15 cl de crème fleurette   pour les fruits rouges 250 g de fruits rouges frais ou surgelés ( ceux de votre choix ) 2 cs de... [Lire la suite]
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18 décembre 2017

Mousses à la Banane et à la Cardamome

Bonjour,   Cette mousse de banane relevée d'un peu de cardamone et de citron vert et idéale pour l'hiver. Pour une recette légère, vous pouvez utiliser un fromage blanc allégé. Ne prenez pas de bananes trop mûres, sinon c'est un peu écoeurant.        Pour 6 mousses Préparation : 10 min   6 bananes 250 g de fromage blanc 150 g de sucre 2  citrons verts 5 blancs d'oeufs 1,5 cc de cardamome en poudre     Fouettez les blancs en neige. Quand ils sont presque fermes,... [Lire la suite]
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31 mars 2017

Mousse de Pamplemousse

Bonjour à tous,   Le pamplemousse est l'un de mes fruits préféré, j'ai donc essayé d'en faire une mousse, ça donne un dessert frais et onctueux, j'ai adoré !        Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Repos : 1h     6 pamplemousse 75 g de sucre 4 oeufs 2 cs rases de farine 2 étoiles de badiane     Rincez et séchez les pamplemousses. Râpez les zestes de l'un deux sans toucher la partie blanche. Pressez 3 pamplemousses pour en extraire le jus, versez... [Lire la suite]
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19 juillet 2016

Mousse Chocolat-Orange

Bonjour à tous,   Envie de changer de la traditionnelle mousse au chocolat ? Si vous aimez les oranges comme moi, vous allez adorer cette mousse !      Pour un beau saladier de mousse au chocolat Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Réfrigération : 1h minimum   200 g de chocolat noir 3 blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 275 ml de crème épaisse zestes finement rapé de 1 orange 50 ml de liqueur d'orange 1 orange coupée en quartiers     Faites fondre le chocolat ( au bain... [Lire la suite]
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16 janvier 2016

Mousse au kiwis

    Pour 4 personnes : - 2 œufs- 7 kiwis - 60 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé     Peler les kiwis. Les couper en deux et à l'aide d'une petite cuillère, retirer les graines noires. Mixer la pulpe.Séparer les blancs des jaunes. Dans une casserole, verser les jaunes d'œufs et les sucres. Cuire à feu doux en battant le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter la pulpe de kiwi. Laisser cuire 10 minutes tout en remuant. Monter les blancs en neige. Retirer la casserole du... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Mousse au Praliné, sauce au Limoncello

Bonjour, J'adore le praliné et je trouve qu'il n'y a pas beaucoup de recette avec dans les restaurants ou même sur la blogosphère...Il est temps d'y remedier avec une recette ultra fondante avec une pointe de fruité. Pour 4 personnes A préparer la  veille Préparation :  45 min   Ingrédients Pour la mousse 100 g de pralinoise ( chocolat au lait praliné de la marque Poulain ) 100 g de chocolat au lait 60 g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs 25 g de sucre glace le zeste rapé d'un citron 25 cl de crème liquide... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Mousse au Chocolat Blanc

Préparation :  15 minRéfrigération : 1hPour 4 personnesIngrédients200 g de chocolat blanc15 cl de creme liquide2 blanc d'oeuf1 pincée de selAstucePour réussir a coup sur votre chantilly, placez la crème liquide et le saladier au congélateur 20 min avant de la préparer. PréparationCassez le chocolat blanc en morceaux dans un saladier et faites-le fondre au bain marie a feu doux, en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse. Laissez tiédir.Fouettez la crème liquide en chantilly pas trop ferme, puis ajoutez-la au chocolat... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Canapés de concombre à la mousse de Saumon

Pour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 2 minRéfrigération : 2hIngredients300 g de chair de saumon 300 ml d'eau1 cs de cerfeuil1 cs de fromage blanc 4 g d'agar-agar1 concombresel, poivre PréparationDélayez l'agar-agar dans l'eau froide. Mixez le saumon avec cette préparation, salez et poivrez.Versez dans une casserole puis portez à ébullition et faites cuire 2 min sans cesser de remuer.Versez dans un plat, laissez refroidir et faites prendre 2h minimum au réfrigérateur.Coupez la gelée obtenue en gros morceaux et mixez-la... [Lire la suite]
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