14 décembre 2015

Filets de Poisson à la Marocaine & Lentilles Epicées

Le poisson au four est l'un des plats les plus simples à réaliser, mais c'est souvent sans surprise. Ce n'est pourtant pas le cas de ce plat inspiré d'une marinade traditionnelle du Maroc comprenant herbes exotiques et épices. Les lentilles peuvent facilement être préparées à l'avance. Vous uvez prendre n'importe quel poisson à chair blanche ; c'est l'occasion d'utiliser un poisson peu onéreux qui sort de l'ordinaire et de laisser souffler un temps les autres poissons si souvent consommés !      Pour 4... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Crevettes Marocaines & Semoule

On pense pas souvent à manger des crevettes en plat principal, avec des épices et un peu de semoule, on arrive à creer une ambiance marocaine.     Pour 4 personnes   Ingredients 4 cs d'huile d'olive 2 cc de cumin en poudre 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de paprika 1/2 cc de piment de cayenne 1 kg de crevettes décortiquées 2 gousses d'ail écrasées 1 jus de citron coriandre ciselée 250 g de semoule sel     Faites cuire la semoule comme indiquée sur votre paquet. Ajoutez un peu de sel et... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Biscuits Marocains aux Amandes et aux Raisins Secs

Ces biscuits secs sont délicieux tels quels, mais si vous les trempez dans un verre de thé ils deviennent tous moelleux et sont encore plus savoureux. Vous pouvez les aromatiser avec de l'eau de fleur d'oranger, pour une évasion garantie vers les pays du maghreb. Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite bien fermée.   Préparation : 40 min Repos : 2h Cuisson : 25 min   Ingredients 150 g d'amandes émondées 125 g de raisins secs 125 g de sucre en poudre 2 oeufs 40 g de beurre 300 g de farine 1... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Chakchouka

Coucou, Connaissez-vous ce plat typique du maghreb ? La chakchouka est un plat à base de poivron ou de piments le plus souvent aux oignons et à la tomate.  Le mot chakchouka est un mot d'origine berbère qui veux dire "mélange".  La chakchouka peut devenir la base d'autres plats avec des courgettes, des pommes de terre, des citrouilles ou de la viande (kadid). En fonction des pays, voire des différentes régions, cette recette peut s'agrémenter de : pommes de terre coupées en fines tranches et frites à... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Carottes Rapées à l'Orange et à la Cannelle ou Carottes à la " Marocaine "

Coucou, Voici une version "marocaine" de nos classiques carottes rapées. Cette entrée si légère et si délicieuse est simple à réaliser. La sauce ne contient pas de matières grasses.  Préparation : 15 min Repos : 30 min Pour 4 personnes   Ingredients 4 carottes le jus d'une orange 50 g de raisins secs 1 cs de jus de citron 1/2 cc de cannelle 1 cc de sucre en poudre 2 cs d'eau de fleur d'oranger 1 cs de graines de sésame une pincée de sel   Préparation Placez les raisins secs dans un bol, couvrez... [Lire la suite]
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23 juin 2012

Briouats au Chèvre

Hello, Voici une spécialité marocaine, ces petits chaussons que l'on peux garnir de fromage, de viande hachée, d'amandes ou même de riz au lait. J'avais peur de ne pas réussir le pliage mais finalement c'téait très facile. Pour une douzaine de briouats Préparation : 30 min Cuisson : 10 min   Ingrédients 250 g de fromage de chèvre 1 oeuf 1/2 cc de thym 6 feuilles de brick un peu d'huile d'olive huile de friture sel et poivre   Préparation : Battez l'oeuf en omelette. Incorporez-le au chèvre. Salez,... [Lire la suite]
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14 avril 2012

Harira

Bonjour, Voici la célèbre soupe marocaine riche et parfumée, dégustée chaque soir du Ramadan pour la rupture du jeûne. Et pour nous on peux la déguster quand on veux :), c'est une soupe bien nourrissante que se suffit d'elle-même pour un repas du soir. Pour 4 personnes Préparation : 20 min Trempage : 12h Cuisson : 1h40   Ingrédients 300 g d'agneau coupés en petits dés 150 g de pois chiche 1 oignon 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre 1/2 cc de gingembre en poudre 1 pincée... [Lire la suite]
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08 février 2012

Soupe aux Milles Vertus

Bonjour, Cette soupe est une recette marocaine. Ce potage aux milles vertus est censé réchauffer les corps et les coeurs en hiver, et on la sert à la femme qui viens d'accoucher pour l'aider à reconstituer ses forces. Elle doit être très relevée, donc vous pouvez y mettre plus de poivre. Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes Ingrédients 6 gousses d'ail 1 cs de menthe fraiche hachée 1 cs d'origan haché 1 pincée de safran 1 cc de poivre moulu 1 cs d'huile d'olive 1 cs de farine Préparation ... [Lire la suite]
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16 février 2010

Pain Marocain

Bonjour,Toujours dans notre tour du monde des pains je vous propose aujourd'hui le pain marocain, mais cette fois-ci il faudra mettre la main à la pâte...Programme : pâtePréparation : 5 minRepos :  30 minCuisson :  20 minPour 2 pains environIngrédients400 g de semoule de blé dur extrafine210 ml d'eau1 cs d'huile d'olive2 cc de levure boulangère2 cc de sucre1 cc de selPréparation Versez l'eau, l'huile, le sel et le sucre dans la cuve.Ajoutez la semoule puis la levure boulangère, sans que celle-ci entre en contact avec le... [Lire la suite]
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