13 février 2013

Poulet aux Abricots à l'Indienne

Ya pas qu'en été qu'on peux manger des abricots, les fruits secs c'est bon pour la santé, et les abricots secs c'est délicieux, je ne sais pas comment ca se fait mais j'en avais 2 paquets dans mon placard !  Etant une grande fan de la cuisine sucrée salée, je me suis dit qu'avec du poulet ca devait bien se marier, et le pari fut réussi, même chéri qui n'est pas fan des abricots à adoré ce plat !! Maintenant il a plus d'excuses pour pas manger des abricots ^^ Dans ce plat, les abricots secs, le sucre roux et le vinaigre donnent... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

New Delhi Burger

Hello, Vous connaissez ma passion pour les burgers , il ya plein de recettes sur mon blog d'ailleurs ( n'hésitez pas à aller dans la catégorie "burgers" ) , vous connaissez aussi ma passion pour l'Inde et ces multiples saveurs, alors pourquoi pas allier les deux ?  Dépaysement garanti avec ce hamburger à l'indienne !! Avec un steack au poulet, carotte, celeri, lardons, curry, vous allez adorer !! J'adore faire moi même mes steacks comme ca on peux les faire à ce qu'on veux, on peux y ajouter des épices aussi. J'ai accompagné... [Lire la suite]
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07 août 2012

Cailles Masala Farcies au Riz en Papillotes

Coucou, Je trouve que les cailles ne sont pas assez représentées sur la blogosphère, pourtant c'est une volaille délicieuse ( une volaille a chair brune plus précisement :p ), sa chair est délicate et savoureuse, alors pourquoi ne pas en manger plus souvent ? On retrouve toujours les mêmes recettes de cailles, aux pruneaux, aux raisins, etc...Allez moi j'innove et je vous propose une recette version indienne, et oui car les cailles sont mangées partout dans le monde, d'ailleurs saviez-vous qu'au Japon la caille est un symbole... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Murgh Masala

Bonjour, Comme vous commencez a bien me connaitre maintenant, vous savez que je cuisine assez souvent des recettes indiennes, en effet j'adore tous ces bon petits plats mijotés ainsi que toutes ces épices tellement parfumés. Ce plat peu épicé est originaire du nord de l'Inde. Le mariage des tomates, du gingembre et des épices offre de subtiles saveurs, et le yaourt enrichie superbement la sauce. Pour 4 personnes   Ingrédients 1.5 kg de cuisses de poulet 2 cc de cumin en poudre 2 cc de coriandre en poudre 1,5 cc de... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Naans au Fromage

Bonjour, Pour ceux qui ne connaissent pas un naan est un pain plat, fait de farine de blé que l'on retrouve en Asie Centrale et Asie du Sud : Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan et Inde. Si vous avez déja été dans un restaurant indien, les naans ( surtout au fromage ) sont incontournables ! Pour 4 naans Préparation : 20 min Repos : 1h50 Cuisson : 25 min   Ingrédients 250 g de farine 1 cs de lait tiède 80 g de cheddar ( j'ai utilisé du cheddar fondu en tranches ) 10 g de levure de boulanger 1... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Curry de Saumon

Hello, Comme vous avez pu le constater, dans la catégorie "poissons, coquillages et crustacés", il ya beaucoup de recettes indiennes, c'est parce que je trouve absolument délicieux le mélange épices/poisson, aujourd'hui je ne déroge pas à la règle mais va falloir que je me renouvelle tout de même. ^^ Pour 6 personnes Ingrédients Mélange d'épices 6 piments sechés 1 cs de graines de cumin 1 cc de graines de coriandre 1 cc de graines de moutarde 1/4 cc de garam masala 1/2 cc de curcuma   1 kg de darnes de saumon 3... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Curry de Fruits de Mer

Bonjour, Comme vous avez pu le constater j'aime beaucoup faire des recettes à tendance un peu indienne, j'ai plein d'épices et j'adore les utiliser, l'Inde est un pays riche en saveurs c'est pour cela que j'adore cette cuisine. :) Aujourd'hui je vous propose des fruits de mer à la mode indienne. Pour 4 personnes   Ingredients 1 kg de fruits de mer ( moi j'avais un sachet de fruits de mer congelé ) 1 cc de graines de cumin 1 cc de graines de coriandre 1 cc de piment en poudre 1/2 cc de curcuma en poudre 2 cs... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Poisson à l'Indienne en Papillotte

Hello, Vous savez que j'adore accomoder le poisson avec des épices indiennes/exotiques, aujourd'hui je ne déroge pas à la règle mais cette fois-ci j'utilise en plus mode de cuisson préféré...la vapeur. Dans cette recette j'utilise de l'huile de moutarde, je l'avais acheté sur internet, si vous n'en avez pas on peux la remplacer par de l'huile de tournesol. Pour 4 personne   Ingrédients 4 filets de flétan 1,5 cs de jus de citron 1/2 cc de sel 3 cs de graines de moutarde 1 petit morceau de gingembre 1 poivron vert... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Rohu Kalia

Bonjour, Aujourd'hui je vous partager une recette Indienne, si vous tomber dessus au restaurant indien maintenant vous saurez ce que c'est !! :) Dans cette recette, le poisson frit est associé à une sauce épicée à base de fromage blanc. A la base le rohu est un poisson que l'on trouve en Inde, de la famille de la carpe, mais moi j'ai utilisé du dos de cabillaud, du lieu noir et du lingue ( julienne ). Pour 4 personnes Préparation :  15 min Cuisson :  20 min   Ingrédients 850 g de filets de poisson 5 cs... [Lire la suite]
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27 août 2010

Molee

Bonjour,Le Molee est un plat riche et cremeux très populaire en Inde.Pour 6 personnes Cuisson :  35 minIngrédients1 cs d'huile1 oignon émincé3 gousses d'ail hachées2 piments verts hachés2 cc de curcuma en poudre1 cc de coriandre en poudre1 cc de cumin en poudre4 clous de girofle400 ml de lait de coco1/2 cc de sel600 g de filet de poisson PréparationFaire chauffer l'huile dans une sauteuse.Ajouter l'oignon et faire revenir 5 min.Ajouter l'ail et les piments, et faire revenir encore 5 min, jusqu'a ce que l'oignon commence à... [Lire la suite]
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