06 juin 2016

Pastitsio

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous fait voyager à Chypre. Le pastitsio, (comme son nom de l’indique pas;) ) est un plat traditionnel grec des dimanches en famille.C’est un gratin de pâtes assez proche des lasagnes, qui se mange chaud ou froid, accompagné d’une salade verte par exemple. Il y a plusieurs versions dans chaque pays méditéranéen, que ce soit la Grèce, Chypre, Egypte, Malte, etc....Moi je vous présente la version Chypriote.       Pour 8 personnes, ou un bon gros plat à four   4 cs... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

Keftedes, les boulettes Grecques !!

Les boulettes, tout le monde adore !! Chaque pays à sa spécialité, aujourd'hui je vous propose une recette grecque, les keftedes ont plusieurs variantes, on peut les faire à l'agneau, mais aussi boeuf ou porc. J'ai choisi une version mi-porc et boeuf, avec un petit gout sucré avec de la pomme, de la fraicheur avec de la menthe, et du croquant avec l'oignon rouge, ces boulettes sont délicieuses.     Pour une bonne trentaine de boulette, ca dépent de leur grosseur.   2 tranches de pain 12,5 cl de lait 700 g... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Spanakopita

La spanakopita est une recette grecque, à la base c'est un gros friand aux épinards et à la feta. Moi j'ai décidé de faire cette recette en version samoussa.   Omniprésents à Chypre et en Grèce, ces friands se servent seuls ou dans une assiette de mezzés.        Pour une vingtaine de samoussas   500 g d'épinards 350 g de feta 2 oeufs battus un peu de muscade 3 cs de parmesan rapé poivre 2 paquets de feuilles de brick 180 g de beurre fondu         Blanchissez les... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Kourapiedes

Fondant litteralement dans la bouche, ces petits gateaux grecs se dégustent avec du thé, du café, une liqueur ou simplement avec un verre d'eau glacée. Il faut les manger au- dessus d'une assiette ou n'en faire qu'une bouchée pour que le sucre glace ne n'éparpille pas partout.       Pour 40 gateaux environ   250 g de beurre 2 cs de sucre glace + plein de sucre glace pour la déco 1 jaune d'oeuf 1 cc d'extrait de vanille 1 cs de cognac 300 g de farine 1 cc de levure       Avec un... [Lire la suite]
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05 février 2014

Baklavas aux Pistaches, Amandes et Abricots Secs

Connaissez - vous ce dessert typique de l'Europe de l'Est ? Il est le gateau national en Bulgarie, en Grèce et en Turquie, et aussi dans les pays Balkans. On le retrouve au Moyen-Orient et au Maghreb. Il existe de très nombreuses variantes en fonction des pays et des régions, c'est un dessert assez sucré, composé de feuilles de brick, de sirop de sucre ( remplacé par du miel en Grèce ), et selon les recettes, avec des pistaches, noix et noisettes. Le baklava est un dessert long à réaliser car constitué de fines feuilles de... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Youvetsi ( agneau à la tomate et aux pâtes miniatures )

Connaissez-vous le Youvetsi ? C'est un plat Grec, préparé avec de l'agneau parfois du boeuf accompagné avec des petites pâtes en forme de grains de riz. C'est une recette que l'on cuisine généralement à Paques, il parait qu'en Grèce la coutume serait que pour Paques on invite à sa table tous les gens qui serait de passage au village ^^Je ne suis pas grecque donc je confirme pas cette coutume mais si des bloggueurs grecs ont envie de venir nous confirmer tout cela qu'ils n'hésitent pas :) En attendant puisque nous sommes pas très... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Poulet au Citron et à l'Origan

Coucou, Avec le retour du printemps, on a envie de grillades, et moi j'ai une envie de poulet grillé !! Hmm...le craquant de la peau du poulet bien grillée, j'adore. :) Avec des herbes c'est encore meilleure, j'ai choisi l'origan, parce que ça sent l'été et avec un peu de citron, le mélange des saveurs est parfait. Pour 4 personnes Ingredients 1 poulet ou des cuisses ( moi j'ai choisi que des cuisses de poulet donc 4) 2 cs d'huile d'olive 50 g de beurre le jus de 2 citrons 1 cs d'origan seché     Préparation ... [Lire la suite]
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09 février 2013

Poisson au four à la Tomate et au Persil

J'adore le poisson au four, en ce moment je ne le fais cuire que comme ca, certes c'est un peu plus long que la poêle ou la vapeur, mais c'est tellement plus fondant je savoure vraiment le poisson comme ca, et puis en plus je l'accompagne d'une sauce de mon choix, à la tomate, une sauce moutarde, sauce aux herbes, et c pas plus calorique si vous faites une crème allégée. J'avais des tomates en conserves depuis très longtemps, j'ai donc décidé de les utiliser dans une sauce avec beaucoup de gout et avec des pommes de terre vapeur... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Gambas/Crevettes au Citron, au Piment, à l'Ail et à la Feta

Bonjour à tous, Cette recette plaira à tous, elle convient aussi dans de nombreuses occasions, un repas de fêtes ? un repas en amoureux ? ( oui c très sexy d'en avoir plein les doigts...^^ ), ou tout simplement un diner leger.. Une recette aux multiples saveurs, cremeuse, mais pas forte en bouche malgré la présence d'ail ou de feta...Vous allez adorer... Pour 4 personnes Ingredients 1 Kg de Gambas ( bon si c trop cher, ne vous tracassez pas, moi j'ai pris des crevettes ) 100 g de beurre sel 5 gousses d'ail finement hachées ... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Skordalia

Coucou, Amis Grecs, je vous pique votre recette !! J'avais une folle envie de purée ( oui oui ca m'arrive souvent d'ailleurs ), et puisque j'avais pas mal de gousses d'ail en perdition, c'etait donc l'occasion revée de vous faire découvrir cette recette grecque. En fait il s'agit d'une purée plutot consistante à l'ail que l'on sert traditionnellement avec de la morue frite ou lors de mezze, on peux faire cette purée avec des pommes de terre mais j'ai lu que dans la recette originale les pommes de terre étaient remplacées par du... [Lire la suite]
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