24 avril 2017

Tartelettes de Pommes de Terre au Foie Poêlé

Bonjour à tous,   Voici une entrée très gourmande, et plutôt classe à servir lors d'un diner entre amis ou en amoureux. On peux accompagner ces tartelettes de confiture d'oignons, avec de la salade de roquette.         Pour  6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 35 min     900 g de pommes de terre 6 escalopes de foie gras cru 2 oeufs un peu de ciboulette 1 cs bombée de farine 1 cs de miel 20 cl de vinaigre balsamique 15 cl de fond de volaille 50 g de beurre ... [Lire la suite]
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26 janvier 2017

Crèmes Brulées de Foie Gras aux Fruits Secs

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous propose une entrée qui surprendra vos invités. C'est pas difficile à faire et tout le monde aimera. Pour éviter les gouttelettes disgracieuses, il est impératif que le foie, la crème, le lait et les jaunes soient entreposés à température ambiante au moins 1h avant le mixage. Si vous n'avez pas de chalumeau, passez les crèmes sous le grill fortement préchauffé pendant 30 secondes maximum. Cette méthode est moins bonne, car la crème se réchauffe toujours un peu, mais c'est mieux que rien. ... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Oeuf Cocotte au Confit d'Oignon et Foie Gras

Coucou,  Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple, oui les oeufs cocotte c'est très rapide a faire et on peux les décliner à l'infini, j'ai trouvé dans mon placard plusieurs pots de confit d'oignon et j'avais dans mon congelateur un foie frais, alors pourquoi ne pas les allier avec un bon oeuf bien coulant et bien chaud.   Alors en fait c'est tout simple, au fond de mon ramequin j'ai mis un peu de confit d'oignon, j'ai ajouté de la crème fraiche, j'ai mélangé un peu. Ensuite j'ai posé délicatement mon oeuf... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Makis Foie-Gras/Figue

Ya pas qu'a Noel, qu'on peux manger du Foie Gras, dans des makis bien frais il se déguste tout au long de l'année :)     Pour une quinzaine de makis Préparation : 15 mi 120 g de riz à sushi préparé ( voir ma recette ici )  80 g de foie gras quelques figues séchées 2 feuilles de nori   Préparez le riz. Laissez totalement refroidir sans mettre au frais. Coupez les figues et le foie gras en batonnets. Recouvrez les 3/4 d'une feuille de nori avec la moitié du riz. Déposez la moitié des figues et du foie... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Macarons Pain d'Epice, Foie Gras

Coucou, Ah les macarons !!! Ils sont si mignons et si délicieux avec leurs petites coques craquantes et l'interieur fondant, j'adore les déguster mais à faire...GRR Je m'étais lancée pour défi de faire des macarons pour le repas de Noel dernier, je ne pensais pas que c'était aussi difficile... J'ai donc pendant tout le mois de décembre fais des macarons toutes les semaines, et toutes les semaines s'était raté...raplapla, trop cuits, trop mous,...bref les problèmes s'enchainaient et toujours differents à chaque fois... Démoralisée... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Le Pain d'Epice ou l'Art de bien accomoder le Foie Gras

Bonjour,Il me restait encore un peu de foie gras des fêtes de fin d'année, et oui j'en ai trop mangé pendant les fêtes alors j'ai pas pu tout finir ce qu'il me restait...bref en tout cas j'avais entendu parler du pain d'épice pour accompagner une bonne tranche de foie gras ; mais je me suis dit que cela devait être bien sec une tranche de pain d'épice avec du foie gras, alors j'ai décidé d'y mettre ma patte...Pour faire simple il suffit de découper des carrés ou des triangles ou tout autres formes dans votre pain d'épice, puis de le... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Salade de Caille au Foie Gras et aux Noisettes Miellées

Voici une recette très automnale avec du foie gras ! Miam !Pour 4 personnesPréparation :  5 minCuisson : 8 minIngrédients8 filets de caille4 tranches de foie gras cru200 g de salade mélangée4 tomates cerises25 g de croutons25 g de noisettes15 g de miel4 cs de vinaigre balsamique4 cl d'huile de noisette Préparation¤ Triez la salade et lavez là. Partagez-la dans les assiettes ainsi que les tomates et les croutons.¤  Faites chauffer une poele et déposez les tranches de foie gras 2 min de chaque coté. Reservez les. Puis... [Lire la suite]
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