14 mai 2016

Daube aux Olives

Bonjour à tous, Des morceaux de bœuf braisé en cocotte avec du vin, des aromates et des olives vertes et noires… Le bœuf en daube aux olives a des parfums de Provence.     Préparation : 25 min Cuisson : 2h35 Marinade : 1 nuit   Pour  6 personnes   1,5 kg de paleron ou viande de boeuf coupé en cubes type bourguignon 2 oignons 30 g de beurre 200 g de poitrine de porc fumée 240 g de tomates pelées 100 g d'olives noires 100 g d'olives vertes sel, poivre   pour la marinade 50 cl... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

Daube Provinciale

Coucou les amis, Aujourd'hui je vous propose un plat en sauce comme on les aime, bien mijoté avec plein de saveurs, moi j'adore LA DAUBE. C'est une spécialité provencale, mais moi j'ai décidé d'en faire une à ma façon donc je l'ai appelé "provinciale", car elle viens de partout ^^  La recette officielle ne compte pas moins de 19 ingrédients !  Voici ma version simplifiée mais toujours aussi bonne :)     Pour 4 personnes Cuisson : 2h30   1 kg de boeuf coupé en morceaux 300 g de lardons 4 oignons ... [Lire la suite]
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22 février 2010

Daube de Boeuf au Genièvre et au Thym

Bonjour,Aujourd'hui je vous propose un plat d'hiver : une daube !!!Pour 4 personnesPréparation :  20 minCuisson :  2h30Macération :  24hIngrédients1 kg de boeuf à braiser coupé en morceaux3 oignons3 carottes15 cl de coulis de tomates1 bouteille de vin rouge4 cs d'huile d'oliveune dizaine de baies de genièvre2 gouttes d'huile essentielle de thym4 gouttes d'huile essentielle d'orange doucePréparationLa veille, épluchez et hachez grossièrement les oignons, mettez-les dans un plat avec les morceaux de boeuf .Mélangez le vin... [Lire la suite]
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