26 février 2013

Tourment d'Amour à la Goyave

Mais quel est donc ce gateau si gourmand ? Le Tourment d'Amour célèbre gateau qui nous viens des Antilles, est sujet à beaucoup de controverse, en effet impossible de trouver la recette exacte et originale tellement il y a de versions, a chaque fois le sujet fait débat !  Pâte sablée, brisée ou feuilletée ? Crème patissière ou pas ? En tout cas il y a une génoise c'est sur, et aussi de la confiture de coco mais on peux aussi mettre de la confiture de goyave ou d'ananas...Alala cruel dilemne, quelle version vais-je choisir... [Lire la suite]
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27 février 2012

Tarte Bourdaloue

Bonjour, Voici une tarte vraiment gourmande, composée d'une pâte croustillante, d'une crème d'amande généreuse et de poires fondantes. La tarte Bourdaloue porte le nom de la rue qui l’a vue naître. Vers 1850, s’installe rue Bourdaloue, dans le 9ème arrondissement de Paris, le pâtissier Fasquelle ou Lesserteur, les avis divergent. Préparation : 30 min Cuisson : 30-35 min Ingrédients 1 pâte brisée Pour la crème patissière 20 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 2 cs de sucre en poudre 2 cs de farine 1/2 gousse de vanille Pour la... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Crème patissière

Hello, Je vous met la recette de la crème patissière qui vous servira pour beaucoup de recettes. Ingrédients : ( je ne met pas les proportions c'est une base )- lait- jaunes d'oeufs- farine- sucre Préparation : Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine.Verser dessus le lait chaud.Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements. Conseils :  Si la crème vous... [Lire la suite]
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