04 juillet 2017

Afelia ( porc au vin rouge et aux graines de coriandre )

Bonjour à tous,   Aujourd'hui direction Chypre !!  L'afélia, mets emblématique de Chypre, est un ragoût de porc mariné au vin rouge et relevé avec des graines de coriandre. À Chypre, la présence de britanniques avait fait substituer du beurre à l'huile d'olive. Or ce mets doit être impérativement cuit à l'huile d'olive pour acquérir sa saveur. Les graines de coriandre, épice douce, ajoutent des notes d'agrume. Elles sont très utilisées dans les recettes traditionnelles de Chypre ou de Grèce. Les arômes puissants de... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Oeuf Cocotte aux Tomates et à la Coriandre

Pour 4 personnesPréparation :  10 minCuisson :  6 minIngrédients4 oeufs2 tomates4 cs de crème fraiche15 g de beurre demi-selcoriandre fraiche PréparationMunissez-vous de 4 ramequins et d'un plat allant au four.Lavez les tomates et ôtez les grains. Coupez la chair en petits dés.Préchauffez le four à 200°.Beurrez les ramequins avec un pinceau.Etalez les dés de tomates sur le fond.Recouvre avec une cuillère à soupe de crème fraiche et cassez un oeuf dessus.Salez.Versez de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur.Placez-y les... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Délice de Mangue à la Coriandre

Coucou,   Voici un smoothie spécial petit dejeuner vitaminé, il est onctueux et délicieusement relevé.   Pour 4 personnes Temps de Macération : 6h   2 mangues bien mûres 25 cl de jus d'orange 20 g de brioche 2 cs de vinaigre de riz 7,5 cl d'huile d'olive 1 cs de graines de coriandre       Versez le jus d'orange dans une petite casserole avec les graines de coriandre, amenez a ébullition puis retirez du feu. Couvrez et laissez infuser jusqu'a complet refroidissement.   Pelez les... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Canette Rôtie au Miel et à la Coriandre

Bonjour,Voici une recette originale pour accompagner une canette, j'ai voulu changer au lieu du canard habituel j'ai choisi une canette au gout plus fin et moins prononcé.Pour 4 personnesPréparation :  10 minCuisson :  1h00Ingrédients1 canette400 g de pâtes1 oignon1 gousses d'ail1/2 citron150 g de miel d'acacia20 cl de vin blanc sec1 cs d'huile d'olive1 cc de graines de coriandresel, poivre PréparationPréchauffez le four à th.6/7.Concassez les graines de coriandre.Placez la canette dans un plat à four.Ajoutez le miel, la... [Lire la suite]
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