21 août 2016

Poulet Mariné à la Saumure, aux citrons rôtis, au thym et au miel

Bonjour à tous,   La saumure est souvent associée à la conservation au vinaigre, mais pour de la viande il faut la voir davantage comme une marinade. Elle ne rend pas les aliments particulièrement salés, mais intensifie leur goût et rend la chair tendre à souhait. Les citrons rôtis apportent un goût tonique doux-amer. Ce plat à l'air anodin est en réalité une combinaison détonante.       Pour 4 personnes     280 g de gros sel 75 g de sucre 1 feuille de laurier 1 citron, coupé en quatre ... [Lire la suite]
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15 mars 2016

Lemon Chiffon Pie

Originaire du nord des Etats-unis (on en trouve aussi au canada), c'est une tarte très légère et onctueuse. Du croquant, de la douceur et de l'acidulé huuuuuum !! Ca ressemble à une tarte au citron meringuée sauf qu'il y a des framboises à l'interieur et qu'a la place de la meringue c'est de la chantilly.     Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Réfrigération : 1h   Pour une tarte 6 personnes   1 pâte sablée 200 g de framboises + quelques-unes pour le décor 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 10 cl... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Muffins aux Myrtilles et au Citron

Les muffins c'est les petits gâteaux simple à faire, déclinables à l'infini, tout le monde adore. Mais pour moi les vrais muffins et les meilleurs sont ceux à la myrtille, c'est la recette qui me fait penser aux Etats-Unis, saviez-vous que c'était les gallois qui les avez inventés ?      Pour 12 muffins Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   175 g de farine T80 125 g de farine blanche normale 3 cc de levure chimique 125 g de sucre muscovado 200 g de myrtilles le zeste et le jus de 1 citron 4 cs... [Lire la suite]
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15 octobre 2015

Glace à la Brousse et aux Zestes de Citron

Une glace idéale pour une fin de repas, j'ai utilisé un fromage "brousse", ce célèbre fromage frais du sud de la France, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez remplacer par de la ricotta ou de la faisselle. Cette glace n'est pas lourde comme on pourrais le croire, avec un léger gout citronné, cette glace est très onctueuse.     Préparation : 30 min Réfrigération :  3h Turbinage : 25 min   Pour un bac de glace   6 jaunes d'oeufs 300 g de sucre en poudre 2 citrons pour les zestes rapés ( moi... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

Sorbet Carotte - Orange - Citron

Un sorbet super vitaminé, délicieux avec une petite part de gateau, ou simplement pour se rafraichir. Dans ce sorbet on retrouve vraiment le gout de la carotte, l'orange et le citron sont plus subtiles et apportent une touche acidulée au sorbet.       Préparation : 20 min Réfrigération :  4h Turbinage : 25 min   Pour 1,4 litres de sorbet 300 g de sucre en poudre 300 ml de jus d'orange 400 ml de jus de carotte 300 ml de jus de citron   Portez à ébullition 300 ml d'eau avec le sucre. ... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

Risotto à la Vodka et au Citron

Ce risotto est leger et ses saveurs subtiles se marient avec tout.       Ingredients 1,25 L de bouillon de légumes 3 cs d'huile d'olive 1 oignon émincé 1 branche de celeri coupée en morceaux 3 gousses d'ail écrasées 300 g de riz pour risotto le zeste et le jus de 1 citron 3 cs de vodka parmesan râpé sel, poivre         Versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Assaisonnez et laissez mijoter. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, le... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Cabillaud à l'Estragon et au Citron

Saviez-vous que le cabillaud est la morue était le même poisson ?  Le cabillaud comporte plus de 18% de protéines. L'estragon a des vertus apéritives, diurétiques, digestives et il régule les mentruations, interressant hein ? :p     Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 MIN à 180°   Ingredients 4 pavés de cabillaud 1 échalote 1 jus de citron + zeste de l'estragon 1/2 verre de lait d'amande sel, poivre huile d'olive     Presser le citron. Reserver. Prelevez le zeste et le... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Petits Cakes au Citron et à l'Orange

Coucou, Aujourd'hui je vous présente de délicieux petits cakes aux saveurs citron et orange, oui en ce moment je suis a fond sur l'orange, en général j'adore les agrumes, mais en ce moment je fais une petite fixette sur l'orange, j'adore !      Pour une quinzaine de cakes Préparation : 20 min Cuisson : 12 à 15 min   Ingredients 250 g de farine à levure incorporée 200 g de sucre en poudre le zeste et le jus de 1 citron le zeste et le jus de 1 orange 3 oeufs 2 cs de lait 100 g de beurre fondu  ... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Poulet au Citron et à l'Origan

Coucou, Avec le retour du printemps, on a envie de grillades, et moi j'ai une envie de poulet grillé !! Hmm...le craquant de la peau du poulet bien grillée, j'adore. :) Avec des herbes c'est encore meilleure, j'ai choisi l'origan, parce que ça sent l'été et avec un peu de citron, le mélange des saveurs est parfait. Pour 4 personnes Ingredients 1 poulet ou des cuisses ( moi j'ai choisi que des cuisses de poulet donc 4) 2 cs d'huile d'olive 50 g de beurre le jus de 2 citrons 1 cs d'origan seché     Préparation ... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Gambas/Crevettes au Citron, au Piment, à l'Ail et à la Feta

Bonjour à tous, Cette recette plaira à tous, elle convient aussi dans de nombreuses occasions, un repas de fêtes ? un repas en amoureux ? ( oui c très sexy d'en avoir plein les doigts...^^ ), ou tout simplement un diner leger.. Une recette aux multiples saveurs, cremeuse, mais pas forte en bouche malgré la présence d'ail ou de feta...Vous allez adorer... Pour 4 personnes Ingredients 1 Kg de Gambas ( bon si c trop cher, ne vous tracassez pas, moi j'ai pris des crevettes ) 100 g de beurre sel 5 gousses d'ail finement hachées ... [Lire la suite]
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