02 août 2016

Poulet Aigre-Doux

Bonjour les amis,   Un petit voyage en Chine, ça vous dit ?  Une recette très simple à faire mais très gouteuse,  avec de bons légumes et un peu de riz vous allez vous régaler.     Pour 4-6 personnes   450 g de blanc de poulet, coupés en cubes 5 cs d'huile 1/2 cc d'ail haché 1/2 cc de gingembre frais finement haché 1 poivron vert coupé en lanières 1 oignon coupé en morceaux 1 carotte coupée en rondelles 1 cc d'huile de sésame 3 oignons nouveaux coupés en morceaux   marinade 2... [Lire la suite]
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06 mars 2016

Travers de Porc à la Sauce Aigre-Douce

Je me suis inspirée d'une recette chinoise pour ce plat.  En Chine, les travers de porc ssont souvent utilisés et sont cuits sous toutes les formes, au wok, à la vapeur, frits... Moi j'ai choisi le wok et frits, des travers de porc coupés en cubes, une marinade au soja et surtout une sauce aigre douce avec des bons fruits et légumes.     Pour 4 personnes Marinade : 20 min   450 g de travers de porc coupé en cubes huile pour la friture   marinade 2 cc de sauce soja 1/2 cc de sel 1 pincée de... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Sauté de Porc du Sichuan

Aujourd'hui je vous fait partager une recette sichuanaise, une province de la Chine.   La cuisine du Sichuan (sìchuān cài, 四川菜 ), réputée pour son goût relevé et épicé, est une des huit grandes cuisines régionales de la Chine, groupées parfois en quatre grandes familles.  La province de Sichuan est située dans le sud-ouest de la Chine loin de la mer. Bien que le nom de la région soit maintenant romanisé comme Sichuan, la cuisine est parfois écrite 'Szechuan' ou 'Szechwan'.... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Black Bean - Soja Noir Fermenté

Je vous présente aujourd'hui un célèbre condiment de la cuisine chinoise, le soja noir fermenté, appelé Douchi. J'ai découvert ce pot de "Black Bean", au détour d'une recette au wok, la recette du ma po tofu que j'avais faite il y a quelques temps, et ça à été une véritable découverte pour moi, j'ai adoré ce gout spécial de ce condiment. Mais d'abord qu'est ce que c'est exactement ?        Ces fèves de soja sont d'abord trempées dans l'eau pendant 3 jours, ensuite cuites à la vapeur, et... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Ma Po Tofu du Sichuan

    Ce plat a été classé par les Chinois un des "dix plats les plus populaires chinois". On peut trouver ce plat quasiment dans tous les restaurants populaires. C'est un plat de Sichuan (sud-ouest de la Chine) dont la cuisine est connue par sa richesse d'arômes, particulièrement le poivre de Sichuan et le piment. Ma Po veut dire en chinois "dame au visage abîmé par la variole". On dit qu'il y avait une certaine madame Chen qui avait des marques de cicatrisation de variole sur son visage, elle tenait une... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Boeuf Chop Suey

Aujourd'hui je vous fait partager une recette typique chinoise, le boeuf chop suey. Bien que son nom surprenne, le chop suey est un met d’origine américano chinoise dont le nom tirerait son origine non pas de la langue chinoise mais, plutôt du langage propre aux restaurants chinois installés aux Etats-Unis ayant subi la culture américaine.  Etymologiquement, chop suey signifierait : mélange morceau. C’est un plat composé d’une viande au choix (poulet, bœuf, porc, crevettes…), que l’on a fait cuire avec des légumes tels que le... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Magret de Canard aux Oignons Nouveaux et aux Champignons

Ni Hao ^^ Aujourd'hui j'utilise le met préféré des francais, qui est aussi le produit que l'on adore par chez moi, il s'agit du magret de canard...Hmmm... Tout le monde le connais, tout le monde l'adore, alors on essaie de varier les plaisirs, aujourd'hui je vous propose une version " asiatique" et oui le magret de canard s'accomode avec tous les produits. :), alors évadons-nous... Pour 4 personnes   Ingrédients 2 magrets de canard 2 cs de pâte de curry rouge 2 cs d'huile d'arachide 1 botte d'oignons nouveaux 2... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Poulet Pimenté aux Cacahuètes

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose une recette chinoise, un de mes plats favoris. Il existe plusiurs recettes pour ce plat, parfois ce plat mijote pendant des heures dans une huile pimentée à faire cracher du feu à un dragon :p !! La version que je vous propose est plus douce mais juste un peu lool !! Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients 3 blancs de poulet 100 g de cachuètes non salées 4 cs de sauce soja 1 cs d'alcool de riz ( moi g mis du saké ) 3 gousses d'ail un petit... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

Boulettes de Poulet aux Champignons Parfumés

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration chinoise, en effet mon but ici est d'essayer de recréer les fameuses boulettes vapeur que l'on retrouve dans les restaurants chinois. Ce gout unique avec ses nombreux condiments et épices, sa texture moelleuse à l'exterieure et croquant à l'interieur.. Je suis plutot fière de moi car même si l'apparence de mes boulettes ne ressemble pas à celles des restaurants, le gout et la texture sont bien présents. :) Préparation :  20 min Cuisson :  20 min Pour... [Lire la suite]
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