04 novembre 2014

Purée Douceur de Carottes

Une purée toute douce aux carottes.       Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes   Ingredients 300 g de pommes de terre 700 g de carottes 20 cl de lait 20 cl de crème épaisse sel, poivre     Pelez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en gros cubes. Laissez cuire 30 min, dans 1,5 litres d'eau salée. Egouttez les légumes en reservant le bouillon. Mixez les légumes en ajoutant un peu de bouillon pour obtenir une purée épaisse. Mélangez la purée dans une... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Carrot Cupcakes

Hello, Voici une tuerie !! Le Carrot cake vous connaissez ? Un grand classique, gateau moelleux aux noix et à la cannelle, et bien voici la version cupcakes, un pur délice avec un glacage cream cheese. Franchement c'est pas pour me lancer des fleurs mais ce sont les meilleurs cupcakes que j'ai jamais mangé, je ne m'attendais pas à une telle explosion de saveurs, on sent vraiment tous les gouts, la cannelle que j'adore, le croquant des noix, et en fond un subtil gout de carotte.   Pour une douzaine de cupcakes Préparation :... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Fondant aux saveurs indiennes, coco et cannelle de Valérie Cupillard

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose un dessert utilisant l'agar agar dont je vous ai parlé dans l'article précedent, c'est un dessert à base de carottes !! Et oui la carotte se prête parfaitement dans les desserts et elle se marie divinement bien avec de la coco et de la cannelle. J'ai choisi de recreer la recette de Valérie Cupillard, célèbre créatrice culinaire, auteure et consultante en cuisine bio, dont j'aime beaucoup ce qu'elle fait.   Ingredients 520 g de carottes 120 g de crème de coco 60 g de sucre 20 cl de... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Carottes Rapées à l'Orange et à la Cannelle ou Carottes à la " Marocaine "

Coucou, Voici une version "marocaine" de nos classiques carottes rapées. Cette entrée si légère et si délicieuse est simple à réaliser. La sauce ne contient pas de matières grasses.  Préparation : 15 min Repos : 30 min Pour 4 personnes   Ingredients 4 carottes le jus d'une orange 50 g de raisins secs 1 cs de jus de citron 1/2 cc de cannelle 1 cc de sucre en poudre 2 cs d'eau de fleur d'oranger 1 cs de graines de sésame une pincée de sel   Préparation Placez les raisins secs dans un bol, couvrez... [Lire la suite]
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17 juillet 2012

Boeuf Carottes

Coucou, Il n'y a pas de saison pour avoir envie d'un bon plat mijoté, et celui-ci rappelle toujours de bon souvenirs de repas de famille, un plat convivial avec de la bonne viande, de jolis carottes, on le sert souvent avec des pommes de terre, moi je prefere l'accompagner de spaguettis comme ca la sauce nappe divinement les pâtes. Préparation : 25 min Cuisson : 2H40 Pour 6 personnes   Ingrédients 1 Kg de boeuf coupé en cubes ( paleron, macreuse, etc...) 2 cs d'huile d'olive 4 oignons 30 cl de vin blanc 2 gousses... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Le Coloré

Hello,Voici un cocktail plein de vitamines a savourer sans modération. :)Pour un grand verre4 carottes1/4 de betterave cuite3 pommes2 feuilles de mentheRincez les carottes et détaillez-les en grosses rondelles.Coupez la betterave en gros cubes.Epluchez et épépinez les pommes, puis coupez les en gros cubes.Passez tous les ingredients à la centrifugeuse et servez.
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08 décembre 2010

Hutsepot

Bonjour, Voici un bon plat d'hiver originaire du Nord Pas de Calais.Pour 8 personnesPréparation :  20 minCuisson :  3hIngrédients750 g de plat de côte de boeuf350 g de grosses saucisses50 g de graisse de canard ( ca c'st ma petite touche "sud ouest", sinon vous pouvez mettre du saindoux )4 carottes2 navets2 pommes de terre4 poireaux1 chou blancsel, poivrePréparationDans une poêle, mettre la graisse de canard ou le saindoux à fondre ; y déposer alors le plat de côte pour le colorer de tous cotés, pendant 7 à 8... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Cassolette de Boeuf aux Carottes, à l'Oignon et à la Crème

Hello,Cette recette simple, rustique et hivernale vous rechauffera.Pour 4 à 6 personnesCuisson :  2hIngrédients1,5 kg de boeuf2 grosses carottes coupées1 gros oignon rouge pelé et coupé en quartiers8 grains de poivre1 feuille de laurier12 cl de crème liquidepersilPréparationPréchauffez le four à 180°.Mettez dans une cocotte en fonte tous les ingrédients, sauf la crème et le persil.Ajoutez environ 75 cl d'eau.Couvrez et enfournez 2 heures en retournant la viande 2 fois : elle doit être bien tendre.Sortez du four, ôtez les carottes... [Lire la suite]
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28 août 2010

Fraises-Carottes Paradis

Bonjour,Aujourd'hui je vous propose encore un délicieux jus de fruits, avec cette chaleur je ne pas pas résister à l'appel des fruits, de leur fraicheur et de leurs vitamines...Pour 2 verres6 carottes500 g de fraisesle jus d'un citron3 kiwis1 abricotRincez les fraises et coupez-les en deux.Rincez les carottes et coupez-les en grosses rondelles.Epluchez les kiwis, prélevez la pulpe.Epluchez l'abricot, enlevez le noyau et coupez-le en deux.Passez les carottes, les fraises, les kiwis et l'abricot à la centrifugeuse.Ajoutez le jus de... [Lire la suite]
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22 août 2010

Orange Tonic

Bonjour,Il fait chaud !! Très chaud....tellement chaud que je suis toute molle et paresseuse, il me faut des vitamines !!!Pour 2 verres2 carottes1 papaye4 orangesRincez les carottes et coupez-les en grosses rondelles.Epluchez la papaye, enlevez les pépins et coupez-la en cubes.Pelez à vif les oranges et détaillez-les en quartiers.Passez tous les ingrédients à la centrifugeuse et servez.
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