23 juin 2014

Aiguillette de Canard laquée à l'Orange

Vous le savez sans doute, j'adore l'apéro dinatoire, au moins une fois par semaine j'en fait un, pour changer des chips, toasts et verrines, les cuillères apéritives sont idéales, pretes à manger puisqu'elles sont dans une cuillère et on peux faire de très jolies présentations. Aujourd'hui je vous propose des bouchées d'aiguillettes de canard sur un mélange petit-suisse ciboulette pour la fraicheur.     Pour une douzaine de cuillères   3 aiguillettes de canard 1 cs d'huile d'olive 2 oranges 4 petits suisses ... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Magret aux Epices et sa Purée de Potiron

Un petit magret ca vous dit ? Avec une jolie purée orangée tout douce...     Préparation : 20 min Cuisson :  40 min Pour 3-4 personnes   Ingredients pour la purée :  600 g de potiron 1 branche de thym 1 feuille de laurier 40 g de beurre doux 20 cl de crème liquide muscade, sel, poivre pour les magrets 2 beaux magrets épices 4 épices 2 cs de miel 4 cs de sauce soja romarin     Préparation Epluchez et dabarrassez le potiron de ses graines. Coupez-le en morceaux. Dans une... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

Magret de Canard Citronnelle et Basilic au Wok

Bonjour,J'avais dans mon congélateur des magrets tout fin et très petits, pour changer un peu j'ai décidé de les accomoder dans une recette aux saveurs tropicales.Une recette très originale et délicieuse, l'ananas se mariant très bien avec le canard...Pour 4 personnesPréparation :  30 minCuisson :  15 minIngrédients2 petits magrets de canard ( ou 1 normal )1 ananas victoria ou 1/2 ananas300 g de pois gourmand2 oignons1 gousse d'ail2 cs d'huile d'olivesel, poivre1 goutte d'huile essentielle de citronnelle 1 goutte d'huile... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Nouilles Sautées au Canard et aux Pousses de Bambou

Bonjour,Après l'Inde, je m'interresse aujourd'hui à la Thaïlande avec une recette typique.Dans cette recette vous pouvez remplacer le canard par du poulet.Si vous n'avez pas de pousses de bambou, vous pouvez utilisez des germes de soja.Votre plat sera excellent, même si la chair du canard est plus parfumée.Préparation :  20 minCuisson :  10 minPour 4 personnesIngrédients200g de pâtes ( moi j'ai choisi des spaguettis )500g de canard ( j'ai choisi des aiguillettes )2 gousses d'ail2 oignons nouveaux10 g de champignons noirs... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Canard à la Vanille

Bonjour,Par chez moi, les aiguillettes de canard sont un plat que l'on mange souvent mais que l'on accomode souvent de la même façon, j'ai voulu innover, voyons ce que ca donne :Pour 2 personnesPréparation :  10 minCuisson :   15 minIngrédients600g d'aiguillettes de canard100 g de haricots plats100 g de boulgour1 sachet de sucre vanillé10 cl de bouillon de volaillepaprikabeurresel, poivre PréparationDéposer les aiguillettes dans une poêle et les faire cuire 10 min. Une fois cuits, reservez.Versez le boulgour dans une... [Lire la suite]
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