01 avril 2017

Cabillaud à la sauce au Crémant

Bonjour à tous,    Voici une recette que l'on peux servir lors de repas de fête ou de repas de famille. Bien que fabriqué selon la méthode champenoise, le crémant se diffère du champagne de par le fait qu’il est qualitativement moins élaboré mais aussi beaucoup plus abordable. Quand il est frais ou congelé, on l'appelle le cabillaud. Quand il est séché et salé, on l'appelle morue. Ce plat s'accompagne très bien avec du riz ou une fondue de poireaux.       Pour 4 personnes Préparation : 15 min ... [Lire la suite]
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20 septembre 2016

Filets de Poissons à l'ananas & Fruits à Coque

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée-salée. Vous choisissez les poissons que vous voulez, moi j'ai choisi cabillaud, dorade et cardine, mariés avec de l'ananas, plein de fruits à coque pour faire le plein de vitamines, et du curry pour un plat qui nous fait voyager. A déguster tel quel.       Pour 4 personnes Préparation : 35 min Cuisson : 10-15 min     200 g de cabillaud 200 g de filets de dorade 200 g de filets de cardine 2 oignons 1 ananas frais ( petit... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Poelée de Poissons, Courgettes et sauce aux Amandes

Pour cette recette, vous pouvez utiliser aussi bien du poisson blanc ( comme moi avec du lieu ou du cabillaud ), que du rose ( saumon, espadon, etc...) Les courgettes se marient très bien avec la sauce aux amandes, donnant ainsi un plat généreux et sain.       Pour 4 personnes Préparation : 12 min Cuisson : 8 min     800 g de poissons 4 courgettes un peu de persil 3 cs de jus d'orange 4 cs d'amandes entières 7 cs d'huile d'olive sel, poivre     Coupez le poisson en gros dés dans... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Cabillaud à l'Estragon et au Citron

Saviez-vous que le cabillaud est la morue était le même poisson ?  Le cabillaud comporte plus de 18% de protéines. L'estragon a des vertus apéritives, diurétiques, digestives et il régule les mentruations, interressant hein ? :p     Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 MIN à 180°   Ingredients 4 pavés de cabillaud 1 échalote 1 jus de citron + zeste de l'estragon 1/2 verre de lait d'amande sel, poivre huile d'olive     Presser le citron. Reserver. Prelevez le zeste et le... [Lire la suite]
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18 juin 2013

Makis au Curcuma, Cabillaud et Tomate

Coucou, me revoici avec des nouveaux makis, cette fois-ci coloré au curcuma, ca fait plus joli non ?      Pour le riz, je vous avais expliqué la recette ici  Pour réaliser ces délicieux makis, il vous faut :  120 g de riz à sushi préparé ( ici il faudra ajouter un peu de curcuma dans l'eau de cuisson ) 1 tomate 1 filet de cabillaud feuilles de nori   Préparez le riz. Coupez en batonnet la tomate et le cabillaud. Etalez le riz sur la feuille de nori. Disposez les batonnets de tomate et les... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Cheeseburger du Grand Large

Hello, Pour tous les fans de sandwich au poisson ( comme moi ), vous allez adorer ce burger !! Larguez les amarres et mettez le cap sur l'océan avec ce hamburger richement iodé :p et l'iode c'est bon pour la santé. Pour 4 personnes Ingredients 4 pains à hamburgers 4 pavés de cabillaud ( dans le rayon congelé ils sont bien carrés donc plus facile pour faire des burgers ) 100 g de tarama 100 g de concombre 2 cs de jus de citron tranches de fromage fondu de votre choix 1 oeuf 10 g de beurre 90 g de chapelure un peu... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Rohu Kalia

Bonjour, Aujourd'hui je vous partager une recette Indienne, si vous tomber dessus au restaurant indien maintenant vous saurez ce que c'est !! :) Dans cette recette, le poisson frit est associé à une sauce épicée à base de fromage blanc. A la base le rohu est un poisson que l'on trouve en Inde, de la famille de la carpe, mais moi j'ai utilisé du dos de cabillaud, du lieu noir et du lingue ( julienne ). Pour 4 personnes Préparation :  15 min Cuisson :  20 min   Ingrédients 850 g de filets de poisson 5 cs... [Lire la suite]
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