25 janvier 2016

Que faire avec beaucoup de blancs d'oeufs ? En salé, une omelette blanche

Je voulais partager avec vous la recette que j'utilise presque toujours quand j'ai beaucoup de blancs d'oeufs, l'omelette blanche. En effet en général si j'ai beaucoup de blancs d'oeufs c'est parce que j'ai utilisé les jaunes pour un dessert, donc j'ai pas envie d'utiliser les blancs pour un autre dessert, j'ai pas non plus envie de les congeler car sinon ils vont rester dans le congèl 107 ans ! Je fais donc une omelette blanche.     Comme vous le voyez sur les photos on ne dirais vraiment pas que cette omelette... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

Petites Meringues à la Rose

Coucou les amis,   Voici un dessert plein de surprises et de douceur. Des petites meringues très girly, avec un délicat gout de rose.       Pour une douzaine de meringues Préparation : 10 min Cuisson : 1h15 Repos : 1h   4 blancs d'oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 2 gouttes de colorant rouge 2 cc d'eau de rose       Préchauffez le four à 110°. Dans un saladier, battre les blancs, ajouter progressivement le sucre en poudre, 70 g de... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Que faire avec deux blancs d'oeuf ? Des bouchées au Fromage !

Coucou, Souvent il me reste quelques blancs d'oeufs après avoir fait de la patisserie, comme je deteste jeter je les utilise. Je prefere les utiliser en recettes salées plutot que de faire encore de la patisserie. Si j'ai beaucoup de blancs d'oeufs je fais une omelette blanche, c'est comme une omelette normale sauf qu'il n'y a que des blancs d'oeuf c'est tout aussi bon et c'est même meilleur pour la santé car il n'y a que des protéines. Si je n'ai que deux ou trois blancs d'oeufs, je fais des petites bouchées apéritives, c'est la... [Lire la suite]
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05 février 2013

Pourquoi faut-il préparer et sortir les blancs d'oeufs à l'avance pour les macarons ?

Coucou, Voici aujourd'hui la réponse à la question que toute amatrice de macarons s'est déja demandé ? Pourquoi il faut préparer les oeufs la veille ? Et pourquoi il faut les sortir une heure avant de commencer a faire des macarons ?  Faire des macarons ne s’improvise pas… il faut avoir « préparé » tout ou partie des blancs d’œufs plusieurs jours à l’avance, c'est-à-dire avoir séparé le blanc du jaune quelques jours avant, le conserver au frais dans un récipient hermétiquement fermé et le sortir la veille (toujours dans une... [Lire la suite]
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