23 juillet 2017

Porc Corona ( porc à la bière et à l'Orange )

Bonjour à tous,   On connait bien, le porc à la bière, ou le porc à l'orange, alors pourquoi ne pas faire un trio gagnant ?   Test réussi pour cette recette, mélangeant le sucré, le salé, l'acidité, un délice.     Pour 4 personnes   4 belles côtes de porc 4 échalottes 33 cl de bière blanche ( corona, hoegaarden, etc...) 1 grosse cs de marmelade d'oranges huile/beurre sel, poivre     Faites revenir les échalotes émincées à la poêle dans du beurre et/ou de l'huile. Salez,... [Lire la suite]
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16 novembre 2016

Bière Corelienne

Bonjour à tous,   Amateurs de Star Wars, cette boisson est pour vous !  La bière Corelienne est un grand classique des débits de boissons de toute la galaxie ^^  On m'a offert le super livre des potions "Gastronogeek " et j'ai tout de suite été attirée par cette bière issue du monde Star Wars, déja parce que j'adore les films mais aussi parce que cette boisson est surprenante. De la bière, du whisky et du cumin, a priori ça n'a pas l'air de se marier et pourtant le mélange est très bien dosé, j'ai beaucoup... [Lire la suite]
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17 mai 2016

Sangria Pétillante à la Bière

Bonjour à tous,   Tout le monde connait la sangria cette célèbre boisson du Espagnole, fraiche et fruitée, tout le monde ne l'apprécie pas car la véritable sangria est au vin rouge. La sangria blanche et rosé commencent à être de plus en plus connues, mais connaissez-vous la sangria à la bière ?    Mes invités étaient très étonnés et ont adoré !! Très frais et fruité, on sent le bon gout de la bière, du vin blanc et un soupçon de cognac. Un coktail qui ne donnera pas mal à la tête et sera apprécié de tous. ... [Lire la suite]
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26 avril 2016

Filets de Truite à la Bière

  Voici une jolie recette pour accomoder vos filets de truite, une délicieuse sauce à la bière, des saveurs de pain d'épice et de celeri, accompagnez votre poisson avec du riz ou de la salade.       Préparation : 15 min Cuisson : 25 min + 15 min pour la sauce   Pour 4 personnes   4 beaux filets de truite 33 cl de bière 2 échalotes 4 branches de celeri 125 ml de bouillon de poisson 100 g de beurre 50 g de pain d'épice persil sel, poivre     Pelez et hachez les échalotes et... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Mouton Mitonné, dans une soupe de bière et d'oignons

J'ai pioché cette recette dans le livre des recettes de la série "Game of Thrones", un livre dont les recettes s'inspirent largement de plats de l'époque moyen-âge, c'est une époque j'avais trop envie découvrir culinairement parlant ^^   Ce plat se prépare idéalement avec des restes d'agneau, comme vous pouvez en avoir après Pâques, étant donné que vous utiliserez les os les plus charnus, du pain rassis et e la bière plate. C'est un plat de restes. Les oignons sont entiers et deviennent alors étonnamment doux et la saveur du... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Les Weissbier

Après vous avoir fait découvrir il y a quelques temps les bières lager et les bières craft, je vais vous parler aujourd'hui des Weissbier. En allemagne, la bière fait partie de la culture, il existe des nombreux "Bierpalast" ( palais de la bière ), "Biergarten" ( jardin de la bière ), "Bierhaus" ( maison de la bière à et plein de brasserie et de caves à bières. Il existe en Allemagne un très grand nombre de type de bière, mais l'immense succès de la pils domine 70% du marché, l'export ( oui c'est un type de bière ) et la weissbier... [Lire la suite]
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23 février 2015

Les Bières Lager et les Bières Craft

Le monde de la bière est un univers riche et complexe, tant sont nombreux les procédés de fabrication et les petites spécificités toutes dédiées à faire de chaque nom une création unique.  J'aime boire une bonne bière de temps en temps, mais j'avoue que je n'y connais rien du tout, je vous fait donc partager mes découvertes. Recemment j'ai gouté une bière anglaise, celle ci :   Alors on peux voir sur l'étiquette CRAFT LAGER. Ces deux termes signifients deux choses differentes, on differencie donc les bieres craft ou... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

Carbonade Flamande

Hello,Les températures ont baissées, c'est le moment de faire un bon petit plat en sauce !!La carbonade flamande est l'un des plats que vous trouverez dans ces délicieux petits estaminets dont l'âme a été retrouvée ces dernières decennies.C'est un plat typique du Nord-Pas de Calais.C'est la première fois que je cuisine à la bière, voyons ce que ca donne :Pour 6 personnesPréparation :  30 minCuisson :  3hIngrédients1 kg de boeuf en morceaux50 g de beurre3 cs de farine1 oignon3 cs de vinaigre de cidre1 litre de bière3 tranches... [Lire la suite]
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