20 septembre 2011
Risotto aux Asperges & Lard Croustillant
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose une recette coup de coeur que j'ai faite cet été, j'avais envie d'asperges, mon magasin en proposez des belles et pas trop cher, j'ai pas pu résister ^^
Comment allier les asperges avec mon péché mignon ?...le riz <3
Un risotto bien sur, et comme j'avais envie d'un plat unique j'ai accompagné ce délicieux risotto de croustillantes tranches de lard...Un pur délice...
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
450 g de riz rond arborio
1... [Lire la suite]06 août 2011
Asperges Mousseline au Citron
Bonjour,
Voici une recette simple et délicieuse pour accompagner vos asperges, cela change un peu de la traditionnelle vinaigrette, il s'agit ici d'une petite sauce mousseline citronnée et légèrement pimentée.
Ingrédients
une dizaine d'asperges
2 jaunes d'oeufs
une pincée de piment en poudre
une noisette de beurre
le jus d'un demi-citron
15 cl de crème fraiche liquide
Préparation
Plongez les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante salée, laissez cuire les asperges une quinzaine de minutes selon leur grosseur.
... [Lire la suite]30 juillet 2010
Filets de Dinde Vapeur et sa Purée d'Asperges
Bonjour,Une amie m'as donné il y quelques temps des asperges blanches toutes justes récoltées, une aubaine pour moi car j'avoue ne les avoir jamais cuisinées fraiches, souvent j'utilise des asperges en bocal.Puisque je n'ai pas encore vraiment l'habitude de les cuisiner, j'ai décidé d'en faire une purée, c'est un bon début.Pour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 20 minIngrédients600 g d'escalopes de dinde500 g d'asperges + jus de cuisson10 cl de crème fraiche1 cs de cerfeuil2 jaunes d'oeufsPréparationPelez les... [Lire la suite]10 décembre 2008
Soupe d'Asperges au Quinoa
Pour 4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 25 minIngrédients500 g d'asperges1,5 l d'eau1 cube de bouillon de légume1 cs bombée de farine de quinoa1 oeuf1 cl de crème de soja2 cs de grains de quinoacerfeuilPréparationMettre sur feu moyen une casserole avec 1,5 l d'eau et y plonger le cube de bouillon.Mélanger jusqu'à ce que le cube soit dissout dans l'eau.Vous pouvez aussi faire un simple bouillon en y mettant du sel, du poivre et un bouquet garni que vous retirerez à la fin.Ajoutez au bouillon les asperges coupées en morceaux... [Lire la suite]