17 septembre 2017

Carrot Cake

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous fait partager ma recette de l'un de mes gateaux préféré, le Carrot Cake ! Le célèbre gateau américain :)   Les premières carottes arrivèrent aux Etats-Unis par les colons européens, et les premières plantations furent cultivées dans le Massachussets en 1609. Le carrot cake dont la recette originale est anglaise, a connu un fort essor lors de la Seconde Guerre Mondiale, en raison du rationnement du sucre. La recette fut reprise abondamment aux Etats-Unis et c'est en 1960 que 'ont... [Lire la suite]
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28 novembre 2016

Sauce Barbecue Maison

Bonjour à tous,   La Sauce Barbecue est la sauce reine aux Etats-Unis. Mélange sucré-salé, elle est la star des Barbecue du week end. Pour le 4 juillet ( fête nationale  aux USA ), il est de tradition de se réunir en famille lors du BBQ annuel, dans le jardin familial ou pour un pique-nique dans les parcs nationaux. Au programme des réjouissances : travers de porc, saumon, viandes...Tous les beaux morceaux à griller peuvent être agrémenter de sauce barbecue. Je vous présente ma recette maison de la sauce bbq que vous... [Lire la suite]
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20 mars 2016

Oeufs Benedict

L'origine de la recette des oeufs Benedict est controversée. La plus vraisemblable est rapportée par le New York Magasine en 1942. Le créateur de la recette serait Lemuel Benedict, un  trader de Wall Street à la retraite et fortuné, qui prenait la plupart de ses repas dans les palaces de Big Apple. Un matin de 1892, pour se remettre de ses excès de la veille, il exigea du maitre d'hôtel un petit dejeuner bien consistant : des toasts grillés et beurrés, des oeufs pochés, du lard grillé et une touche de sauce hollandaise.  ... [Lire la suite]
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15 mars 2016

Lemon Chiffon Pie

Originaire du nord des Etats-unis (on en trouve aussi au canada), c'est une tarte très légère et onctueuse. Du croquant, de la douceur et de l'acidulé huuuuuum !! Ca ressemble à une tarte au citron meringuée sauf qu'il y a des framboises à l'interieur et qu'a la place de la meringue c'est de la chantilly.     Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Réfrigération : 1h   Pour une tarte 6 personnes   1 pâte sablée 200 g de framboises + quelques-unes pour le décor 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 10 cl... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Apple Pie ( la célèbre tourte aux pommes américaine )

De toutes les tartes américaines que l'on peut connaitre, l'Apple Pie est l'une des plus mythiques. ...       Préparation 30 min Trempage : 1h Cuisson : 45 min   Pour une belle tourte   1 jaune d'oeuf pour la dorure 1 pâte brisée 1 kg de pommes le jus de 1 citron 60 g de cassonade 60 g de raisins secs 1/4 de cc de cannelle un peu de muscade 1/4 de gousse de vanille       Faites tremper les raisins secs pendant 1h dans un bol d'eau très chaude, puis égouttez-les. ... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Tarte aux Noix de Pécan et au sirop d'érable

Aujourd'hui je vous propose an american pie, une tarte d'inspiration des états-unis. Je sais pas si vous le savez mais les noix de pécan sont originaires du Mexique et du Texas et puis le sirop d'érable viens du Canada mais à très vite conquit les états-unis. La tarte aux noix de pécan est très souvent servi en dessert pour Thanksgiving, mais ya pas de raison qu'on puisse pas la déguster chez nous !        Préparation : 20 min Cuisson : 1h     1 pâte brisée 90 g de beurre mou 120 g de sucre... [Lire la suite]
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