03 juillet 2017

Croquettes de Dinde à l'Espagnole

Bonjour à tous,   Voici une recette de croquettes à l'espagnole. Vous allez adorer ces petites douceurs frites. Habituellement on les fait avec du poulet mais j'avais envie de changer un peu et d'utiliser des blancs de dinde. C'est tout aussi bon. C'est un peu long à faire, il faut commencer la veille. J'avais pas assez de chapelure alors j'ai utilisé du son de blé ^^        Pour 6-8 personnes     300 g de filets de dinde   Pour le bouillon 1 litre d'eau 1 poireau 1... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 21:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 mars 2017

Poivrons Farçis au Fromage et au Jambon

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous fait partager une recette ultra-simple, sans grande préparation, c'est juste une recette rigolote que l'on peux préparer avec ses enfants, ou bien pour ceux qui n'ont pas envie de se prendre la tête.  Quelques poivrons, du jambon, du fromage, ou même vous mettez ce que vous voulez dedans ^^ ( de l'ail, du cumin, des anchois, etc...)       Pour 4 personnes   4 poivrons jaunes ou rouges ( après ça dépent de la taille des poivrons bien sûr ) 2 portions de... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 16:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 mars 2017

Kolokassi

Bonjour à tous,   Aujourd'hui nous partons en voyage à Chypre. Officiellement,  Le kolokassi (ou koolkasi ou kolokasses) est un tubercule cuisiné à Chypre. Du nom botanique de Colocasia esculenta, le kolokassi est une plante de la famille des Aracées, généralement connue sous le nom générique de taro et cultivée dans les régions tropicales pour sa racine épaissie en gros tubercule farineux, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et goût proche de celui de la patate douce. On... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 11:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 février 2017

Tourte médiévale au Porc

Bonjour à tous,   Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un livre de recettes médiévales. Cette tourte au porc ne ressemble en rien aux tourtes à la viande modernes que vous connaissez C'est une tourte à a viande sucrée, aux senteurs de miel et de gingembre, avec des fruits secs.       700 g de porc haché 1/2 cc de sel 4 jaunes d'oeufs 2 cc de gingembre en poudre 1/4 cc de poivre 10 cl de miel 75 g d'abricots secs 75 g de dattes hachées 2 pâtes sablées     Préchauffez le... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 14:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 novembre 2016

Endives Gratinées au Jambon

Bonjour à tous,   J'avais envie de partager avec vous cette recette car même si j'en suis sûre vous la connaissez tous et que cette recette est tellement facile à faire qu'il n'y a même pas besoin d'indications pour la réussir, c'est en fait parce que j'ai re-appris à aimer les endives grâce à cette recette. En effet quand j'étais enfant ma maman en faisait souvent et je detestais ^^ Du coup tout au long de ma vie j'ai refusé de manger des endives que ce soit en salade, ou chaud, pour moi je retrouvais toujours ce gout amer... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 13:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
14 septembre 2016

Gratin Biscochamel

Coucou à tous,   Aujourd'hui une recette simplissime !! Parce que parfois on a vraiment la flemme, ici quelques ingrédients sont necessaires pour faire un repas gourmand !  Des biscottes basiques sont necessaires pour garantir à ce plat tout le moelleux qui est necessaire pour absorber la béchamel ^^        Pour 4 personnes   entre 12 et 16 biscottes garniture au choix : thon, jambon, saumon, etc... béchamel ( soit vous la faite, soit vous l'achetez toute prête ), moi j'ai fait ma... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 13:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

25 août 2016

Moussaka Chypriote

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous présente ma version préférée de la moussaka, je fais toujours celle-ci et elle a un succès incroyable auprès de ma famille. Bien qu'à l'origine la moussaka soit grecque, il existe énormément de versions, la version grecque avec des couches d'aubergines et tomates et de viande de mouton, recouverte de sauce blanche ; la version turque n'a pas de couches alternantes, il y a des aubergines, des poivrons, tomates et viandes tout mélangés ; moi j'ai choisi la version venant de Chypre avec des... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 14:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
06 juin 2016

Pastitsio

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous fait voyager à Chypre. Le pastitsio, (comme son nom de l’indique pas;) ) est un plat traditionnel grec des dimanches en famille.C’est un gratin de pâtes assez proche des lasagnes, qui se mange chaud ou froid, accompagné d’une salade verte par exemple. Il y a plusieurs versions dans chaque pays méditéranéen, que ce soit la Grèce, Chypre, Egypte, Malte, etc....Moi je vous présente la version Chypriote.       Pour 8 personnes, ou un bon gros plat à four   4 cs... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 18:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 novembre 2015

Daube Provinciale

Coucou les amis, Aujourd'hui je vous propose un plat en sauce comme on les aime, bien mijoté avec plein de saveurs, moi j'adore LA DAUBE. C'est une spécialité provencale, mais moi j'ai décidé d'en faire une à ma façon donc je l'ai appelé "provinciale", car elle viens de partout ^^  La recette officielle ne compte pas moins de 19 ingrédients !  Voici ma version simplifiée mais toujours aussi bonne :)     Pour 4 personnes Cuisson : 2h30   1 kg de boeuf coupé en morceaux 300 g de lardons 4 oignons ... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 11:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 septembre 2015

Boulettes de Porc au Crabe

Coucou les amis, Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration asiatique, comme souvent d'ailleurs ^^ Et oui j'aime tellement cette cuisine aux multiples saveurs... Donc j'ai fait des boulettes au porc et au crabe, j'ai aussi fait une sauce piquante pour mettre dans le riz pour manger avec.     Pour 6 personnes   225 g de filet de porc finement haché 170 g de chair de crabe en boite 3 oignons nouveaux finement hachés 1 gousse d'ail hachée 1 cc de pâte de curry rouge 1  cs de maïzena 1 blanc... [Lire la suite]
Posté par Tyxia à 18:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,