14 avril 2017

Crème Brulée au Chocolat

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous propose un dessert trop gourmand, une délicieuse crème brulée au chocolat, avec une généreuse cuillère de crème fraiche sur le dessus !! Miam         Pour 6 personnes Préparation : 15 min Réfrigération : 2h Cuisson : 15 min     575 ml de crème fraiche liquide 1 gousse de vanille  150 g de chocolat noir  6 jaunes d'oeufs 25 g de sucre en poudre 1 cs de sucre vanillé 4 cs de cognac 6 cs de crème fraiche épaisse 50 g de sucre brun ... [Lire la suite]
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08 avril 2017

Tagliatelles & Ragù à la viande Rôtie

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration italienne. Le Ragù c'est quoi ? En Italie on utilise le mot ragù pour dire "sauce", composée de divers ingrédients variant selon les régions, mais toujours à base de viande, servant comme accompagnement les pâtes ou les gratins. Le ragù le plus célèbre d'Italie est le Ragù alla bolognèse. Moi je vous propose mi ragù à la viande rôtie ^^       Pour 4-5 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 50 min     25 g de beurre ... [Lire la suite]
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01 avril 2017

Cabillaud à la sauce au Crémant

Bonjour à tous,    Voici une recette que l'on peux servir lors de repas de fête ou de repas de famille. Bien que fabriqué selon la méthode champenoise, le crémant se diffère du champagne de par le fait qu’il est qualitativement moins élaboré mais aussi beaucoup plus abordable. Quand il est frais ou congelé, on l'appelle le cabillaud. Quand il est séché et salé, on l'appelle morue. Ce plat s'accompagne très bien avec du riz ou une fondue de poireaux.       Pour 4 personnes Préparation : 15 min ... [Lire la suite]
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31 mars 2017

Mousse de Pamplemousse

Bonjour à tous,   Le pamplemousse est l'un de mes fruits préféré, j'ai donc essayé d'en faire une mousse, ça donne un dessert frais et onctueux, j'ai adoré !        Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Repos : 1h     6 pamplemousse 75 g de sucre 4 oeufs 2 cs rases de farine 2 étoiles de badiane     Rincez et séchez les pamplemousses. Râpez les zestes de l'un deux sans toucher la partie blanche. Pressez 3 pamplemousses pour en extraire le jus, versez... [Lire la suite]
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24 mars 2017

Muffins Epicés Poires Cranberries

Bonjour à tous,    Aujourd'hui je vous propose des muffins très parfumés, légèrement épicés avec de la cannelle et de la muscade, et très fruité avec des poires et des cranberries. Vous allez adorer ces petits muffins.       Pour une douzaine de muffins Préparation : 20 min Cuisson : 15-18 min     40 g de cranberries séchées 2 cs d'eau chaude 3 petites poires 300 g de farine 3 cc de levure chimique 1 cc de cannelle 1/2 cc de muscade en poudre 125 g de sucre en poudre 50 g de... [Lire la suite]
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22 mars 2017

Poivrons Farçis au Fromage et au Jambon

Bonjour à tous,   Aujourd'hui je vous fait partager une recette ultra-simple, sans grande préparation, c'est juste une recette rigolote que l'on peux préparer avec ses enfants, ou bien pour ceux qui n'ont pas envie de se prendre la tête.  Quelques poivrons, du jambon, du fromage, ou même vous mettez ce que vous voulez dedans ^^ ( de l'ail, du cumin, des anchois, etc...)       Pour 4 personnes   4 poivrons jaunes ou rouges ( après ça dépent de la taille des poivrons bien sûr ) 2 portions de... [Lire la suite]
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16 mars 2017

Sorbet au Mascarpone et aux Pralines Roses

Bonjour à tous,   Voici une glace onctueuse et très gourmande, idéale pour accompagner des fruits, en tarte ou en salade.       Préparation : 25 min Réfrigération : 4h Turbinage : 25 min     Pour un gros pot de glace   300 g de sucre en poudre 90 g de glucose le jus de 3 citrons verts 150 g de pralines roses 500 g de mascarpone       Portez à ébullition 30 cl d'eau avec le sucre, le glucose et le jus des citrons verts. Laissez ce sirop refroidir puis placez... [Lire la suite]
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07 mars 2017

Kolokassi

Bonjour à tous,   Aujourd'hui nous partons en voyage à Chypre. Officiellement,  Le kolokassi (ou koolkasi ou kolokasses) est un tubercule cuisiné à Chypre. Du nom botanique de Colocasia esculenta, le kolokassi est une plante de la famille des Aracées, généralement connue sous le nom générique de taro et cultivée dans les régions tropicales pour sa racine épaissie en gros tubercule farineux, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et goût proche de celui de la patate douce. On... [Lire la suite]
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24 février 2017

Charlotte de Pommes de Terre au Haddock

Bonjour à tous,     Je vous avait parlé il y a quelques jours du haddock, et bien aujourd'hui je vous partage une recette que j'ai faite pour essayer de mettre en valeur ce délicieux produit. Les pommes de terre et le haddock sont une alliance connue, j'ai essayé de faire quelque chose d'un peu original, le résultat est bien au rendez-vous, bon c'est un peu long à faire et il faut être minitieux ( un challenge pour moi ) mais le résultat vaut le coup !        Préparation : 40 min Cuisson : 20... [Lire la suite]
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20 février 2017

C'est quoi le Haddock ?

Coucou à tous,    Aujourd'hui je voulais vous faire découvrir un peu plus en détails, ce qu'est le haddock. Au détour d'une recette il m'en fallait et c'est là que je me suis rendue compte que je ne savais pas trop ce que c'était, je savais que c'était du poisson mais rien de plus, du coup j'ai fait des recherches, j'en sais un peu plus. D'ailleurs la recette qui viendra juste après cet article sera à base de haddock, car en fait c'est très très bon, bien qu'un peu cher, mais j'ai adoré ce délicieux goût fumé. Et vous... [Lire la suite]
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