Bonjour à tous,

 

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un livre de recettes médiévales. Cette tourte au porc ne ressemble en rien aux tourtes à la viande modernes que vous connaissez

C'est une tourte à a viande sucrée, aux senteurs de miel et de gingembre, avec des fruits secs.

 

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700 g de porc haché

1/2 cc de sel

4 jaunes d'oeufs

2 cc de gingembre en poudre

1/4 cc de poivre

10 cl de miel

75 g d'abricots secs

75 g de dattes hachées

2 pâtes sablées

 

 

Préchauffez le four à 190°.

Faites dorer le porc dans une poêle à feu moyen.

Laissez-le refroidir lentement puis mélangez-le avec le sel, les jaunes d'oeufs, les épices, le miel et les fruits. ( la garniture doit être humide )

Etalez une pâte à tarte dans un moule.

Versez la garniture sur le fond de tarte et recouvrez-le avec le deuxième disque de pâte.

Repliez le haut de la pâte sous le bord du disque inférieur et pincez les bords pour bien les sceller.

Percez des petits trous décoratifs sur le dessus de la pâte, laissez cuire entre 45 min et 1h, jusqu'a ce que la pâte soit dorée.

Dégustez.